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@bernardily
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Sat, Dec 17, 2022 10:03 PM
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美國消費者雜誌 Consumer Reports，本月發表黑巧克力抽查報告。28 件美國常見巧克力品牌中每盎司含鉛跟鎘重金屬的量大多都超出美國加州食品法規的每日容許涉入量
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Sat, Dec 17, 2022 10:04 PM
Lead and Cadmium Could Be in Your Dark Chocolate - C...

Consumer Reports 網站有貼出那些廠牌的包裝，不知道日本或其他地區的廠牌是否也有狀況
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Sat, Dec 17, 2022 10:05 PM
Sat, Dec 17, 2022 10:05 PM
加州食品法規的檢測劑量限制
鎘的 MADL 是 4.1 μg/day
鉛的 MADL 是 0.5 μg/day

以一盎司的樣本（約 28.35公克）檢測結果
1 μg/oz 約為 0.035 ppm

https://oehha.ca.gov/...
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Sat, Dec 17, 2022 10:06 PM
台灣的食品法規好像沒有規範巧克力食品的重金屬含量限制
1 mg/kg = 1ppm

食品中污染物質及毒素衛生標準-全國法規資料庫
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Sat, Dec 17, 2022 10:06 PM
Sat, Dec 17, 2022 10:06 PM
會用一盎司當標準的原因應該是之前很多研究論文都是每日服用25公克（一盎司上下，通常研究的數字都落在20公克到30公克之間）巧克力來做實驗，對血糖、血壓、膽固醇的影響云云
大概是便利商店小條巧克力（約50g）的半條量，盒裝巧克力（每小片約5g）5小片的量，板狀巧克力（約100g）四分之一至三分之一片的量
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