地處大屯火山下的「大屯29莊園」，是經火山灰與岩漿長期風化後，富含礦物質與稀有元素的安山岩，其肥沃的酸性火山土壤讓侯奕瑋深信只要地力夠好，便能克服其它栽種問題，因此，為了不擾動土地，他除了採收前後的大除草與適時修剪，即便天候炎熱也不灌溉灑水、不使用殺蟲劑，連有機肥都不施，更別提化學肥料。