『觀念整理』給新手的10個避免咖啡苦澀味的調整法

『觀念整理』給新手的 10 個避免咖啡酸味過剩的調整法

❶ 咖啡豆：中淺烘焙 vs 中烘焙
❷ 研磨度：高品質咖啡豆／細粉率低磨豆機／篩粉器／研磨稍微調粗 vs 調細
❸ 水溫：稍微降低／降溫法 vs 提高
❹ 濾器（濾杯／濾紙）：流速稍快 vs 稍慢
❺ 斷水次數：減少 vs 增加

⓪ 手沖壺：口徑 水量 水速 柔軟度

減酸
❼ 燜蒸時間增加
❽ 燜蒸次數二次
❾ 增加往外饒圈

兩者正好相反？

午安