橄欖油不適合油炸？特級初榨只能拌沙拉？原來，我們都誤會橄欖油了！
❶ 特級初榨橄欖油在冷盤、熱炒都適合
❷ 只要不是長時間油炸，特級初榨橄欖油確實可做一般家庭油炸之用
❸ 瓶裝橄欖油的抗氧化物在6個月後便降低了40％
❹ 不管哪個等級的橄欖油，最好都是室溫保存
❺ 特級冷壓橄欖油（extra virgin olive oil）」才是純度最高的
❻ 橄欖油的顏色跟果實、採收的時間不同比較有關係
❼ 橄欖油的刺激味道跟其中的多酚類物質含量有關，含量越高、越有益健康，但味道可能也會越刺激