【煮/食】莫名奇妙蛋白質很多的一天，昨天喝剩的香菇蔭瓜雞湯加上豆皮又是一鍋了，烘蛋還是方便好吃。本日最重要大概是見習了我媽怎麼燒烏魚吧 （詳細方法內收）

本日菜單：香菇蔭瓜豆皮雞湯/醬燒蒜苗豆腐烏魚/蒜味炒空心菜/鴻禧菇烘蛋

如何燒烏魚：
1.前置作業將烏魚拍上太白粉，用魚皮那面下去中小火煎，可以蓋上蓋子減少油煙。
2.雙面煎完在鍋邊有油的位置加入蒜苗炒香，之後加入調好的醬油、糖、少許米酒。
3.慢火去煨，最後加上豆腐。

雖然今天實作起來有點趕……後來把米酒頭再拍太白粉前就直接倒上魚肉，結果不知道是不是這樣，後來煎起來很黏鍋，就沒辦法好好翻面。

可能還是該按照原來食譜安排

鴻禧菇烘蛋的做法：
鴻喜菇和青蔥下鍋先炒出水，將水倒回蛋液中拌勻在倒入鍋中覆蓋菇和葱，鋪平蓋蓋子小火烘煎。

然後實作起來的時候，看鍋中油水份量都夠，就直接把打好的蛋液倒下鍋去攪了，不另外把鍋子裡的油水倒回去打蛋碗裡混合。

總體來說算蠻好吃的一餐啦wwww 雖然同樣做法烏魚當然還是沒虱目魚好吃，比較柴一點可惜。