甜鹹醬料類
1天丼醬汁、2紫蘇醬油沙拉醬、3居家燒肉醬、4燒肉提鮮味噌醬、5醬油蘿蔔泥醬汁、6醬油美乃滋、7自製鮮奶油、8水果糖漿、9六種沙拉醬食譜、10蒜味淋醬、11新鮮草莓奶油、12濃厚卡士達醬、13微波卡士達醬、14起司醬料、15印度咖哩店沙拉醬、16花椰菜沾醬、17居家燒肉醬、18減肥沙拉沾醬彙整

1，天丼醬汁

2，紫蘇醬油沙拉醬

3，居家燒肉醬

魚漿夫婦：由於所有的材料有煮過，可以延長一點點保存期限。不過由於都沒有添加防腐劑，所以還是盡快用完比較好噢～個人是在三天內用完，有放冰箱都沒問題。

個人有做一些改良，像是醋的部分，換水果醋會比較有果香，或是放點梨子汁或蘋果汁，糖的部分少一點也很不錯！另外酒的部分也可以有些巧思，像是烤牛肉的話，我是有試一下紅酒(放一點點而已)，不想改變的話就用一般料理米酒就可以，當然清酒也很棒！

當然也可以加辣，調整豆瓣醬的部分就可以，也能換成辣椒醬。整體醬汁是比較偏甜的。是適合烤完肉沾著吃，不適合醃肉噢～

4，燒肉提鮮味噌醬

5，醬油蘿蔔泥醬汁

6，醬油美乃滋

魚漿夫婦：日本的梅乾其實有分鹹甜，像有些梅子是用蜂蜜跟黑糖醃的，當然也有用鹽醃的。這時候可以把梅肉放到這個醬汁裡，如果是甜的就可以少加糖，如果是鹹的，醬油就可以少一點。

7，自製鮮奶油

魚漿夫婦：其實很早之前就拿到自製鮮奶油的食譜了，試做之後也很順利。不過為了提供各種需求，我還是挑戰了一下極限。我發現重量比奶油1與鮮奶1最好做，而如果您不想吃這麼油，最少也還需要奶油1與鮮奶3。

作法如圖片所說，先加熱將奶油融化在牛奶裡，再用果汁機或均質機打散，接著冷藏24小時。要打發的時候一定要低溫，墊冰水或加糖就能穩定打發的鮮奶油，但天氣熱還是很快就會化開，畢竟是自製無添加的，持久力比較弱一點。

8，水果糖漿

魚漿夫婦：與推特上的糖漿作法其實一樣，但時間不同，推特建議醃製2天，我是覺得5天後的味道更不一樣。由於老家種水果的關係，我有做水蜜桃糖漿跟荔枝糖漿，兩個都是去皮去籽後切絲，加差不多重量的糖醃起來，之後調酒再加都很方便。這樣的糖漿也不會很濃稠，輕輕搖一下就很均勻了。

幾個小叮嚀，瓶子要消毒，做的時候盡量密封，醃製的時候不用冰，使用的時候再冰。另外如果您覺得橘子皮有時候喝起來覺得有點刺刺的，下次做的時候多醃一天就可以。

9，六種沙拉醬食譜

10，蒜味淋醬

11，新鮮草莓奶油

魚漿夫婦：這邊我推薦大家用電動打蛋器把奶油打發，因為用手的話會有點累，奶油(非鮮奶油)常常打發作為餅乾的餡料，打發之後體積也會變大不少呢。

記得一定要放涼再攪拌，不然奶油會融化噢！草莓的比例很多，所以是很有口感的抹醬，另外把草莓加熱是正常的，一般果醬可是煮得更久

12，濃厚卡士達醬

13，微波卡士達醬

魚漿夫婦：
①耐熱碗放入砂糖4大匙(約35g可後放調整甜度)，低筋麵粉2大匙用攪拌器充分混合，1顆全蛋打散後，少量少量加入充分混合，接著牛奶200ml也是少量少量充分混

②不需保鮮膜600W微波2分，再拿出來混合一次後，再同樣微波2分。攪拌到光滑後，加入奶油5〜10g，有的話也可以滴幾滴香草精。

◆做出來的卡士達醬約250ml。這份微波食譜並不適合用鍋子來做。
◆想控制甜度的話，最後再加砂糖即可
◆蛋一定要打散，不然會結塊
◆如果不夠柔軟的話，再加熱一段時間，不然冷了很容易變很硬
◆冷藏後回溫再加熱時容易變硬，多攪拌就沒問題

14，起司醬料

魚漿夫婦：
①首先先把奶油10g用弱火融化，加入1小匙低筋麵粉，慢慢攪拌，不要結塊。
②分兩次加入牛奶60cc，慢慢攪拌。
③接著加入披薩起司40g，完全融化就完成。

15，印度咖哩店沙拉醬


魚漿夫婦：

市售紅蘿蔔淋醬：2～4大匙
蕃茄醬：1大匙
美乃滋：1大匙
岡薩姆瑪撒拉：1/2～1大匙
小豆蔻：1小匙
管狀蒜泥：2㎝

16，花椰菜沾醬

17，居家燒肉醬

魚漿夫婦：由於所有的材料有煮過，可以延長一點點保存期限。不過由於都沒有添加防腐劑，所以還是放冰箱在三天內用完。醋的部分，換水果醋會比較有果香，或是放點梨子汁或蘋果汁，糖的部分少一點也很不錯！烤牛肉的話，我是有試一下紅酒(放一點點而已)，不想改變的話就用一般料理米酒就可以，當然清酒也很棒！當然也可以加辣，調整豆瓣醬的部分就可以，也能換成辣椒醬。整體醬汁是比較偏甜的。是適合烤完肉沾著吃，不適合醃肉。

味噌版：

18，減肥沙拉沾醬彙整