咖啡相關筆記：

在咖啡的眾多口感當中，所謂的餘韻、回甘，是來自於殘留在口中的咖啡釋放的水氣給人的感受，在這方面，非洲的豆子通常會比其他地區要來得強勢，在一開始的強烈刺激後再釋放後續的尾韻；但若是覺得這樣的風格太過刺激，而偏好溫和、帶甜味的調性，中美洲的豆子就會是較適合的選擇。

另一方面，相較於南美洲近年發展出各種複雜的處理法來呈現各種風味，作為咖啡文化發源地的非洲，仍偏好傳統的日曬與水洗處理法。一般而言，日曬處理法會有著杏桃的香味，同時也偏甜、酸度相較不明顯；水洗處理法則是有著焦糖的基礎，酸度較明顯，但豆子本身的風土香氣也呈現得更明亮乾淨。

目前商品架上有著四支非洲產地日曬處理法的豆子、一支中美洲水洗處理法的豆子、兩支南美洲的豆子，分別為傳統日曬與特殊的冰雪日曬、以及少見的大洋洲豆子。還請大家參考比較
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細絲拉格咖啡

非洲真的有先天優勢

WILD : 所以才成為發源聖地啊