伊之文．夏彤
@inohumi
Thu, Nov 17, 2022 3:40 AM
2
今天午餐吃鍋燒意麵，然後我就開始了一連串超級無知的疑問：如果說拉麵是最具代表性的日式麵食，那麼在台灣相對應或類似的麵食，是鍋燒麵嗎？？？無知的我一查之下發現日本有「鍋焼きうどん」，所以鍋燒麵並不是台灣原創的麵食？？？
伊之文．夏彤
@inohumi
Thu, Nov 17, 2022 3:41 AM
這篇的由來不知真假
「鍋燒意麵的是日式鍋燒烏龍麵（鍋焼きうどん）與台式鱔魚意麵的雜交種」→雖然我覺得用雜交來形容好怪
https://smiletaiwan.cw.com.tw/...
丫閑🌈幸𝒮𝓊𝓃𝓌𝒾𝓃𝟛𝟚
@sunwin32
Thu, Nov 17, 2022 3:41 AM
台南擔仔麵? 可能比較台
伊之文．夏彤
@inohumi
Thu, Nov 17, 2022 3:42 AM
丫閑🌈幸𝒮𝓊𝓃𝓌𝒾𝓃𝟛𝟚 : 我還有想到牛肉麵，這似乎也是台灣代表麵食之一
丫閑🌈幸𝒮𝓊𝓃𝓌𝒾𝓃𝟛𝟚
@sunwin32
Thu, Nov 17, 2022 3:44 AM
伊之文．夏彤 : 對耶...現在外國人來好像都會吃牛肉麵
不過我小時候覺得牛肉麵沒有很多人在吃啊 (以前務農人家也都不能吃牛)
伊之文．夏彤
@inohumi
Thu, Nov 17, 2022 3:46 AM
丫閑🌈幸𝒮𝓊𝓃𝓌𝒾𝓃𝟛𝟚 : 對，我家也是務農，所以不能吃牛
伊之文．夏彤
@inohumi
Thu, Nov 17, 2022 3:46 AM
但我自己外食會吃牛就是了，例如SUKIYA的牛丼
伊之文．夏彤
@inohumi
Thu, Nov 17, 2022 3:59 AM
先存起來，之後看
日本的速食麵(1) | 梅と桜 ―日本台湾年軽人的事情―
日本的拉麵(2) | 梅と桜 ―日本台湾年軽人的事情―
日本的拉麵(3) | 梅と桜 ―日本台湾年軽人的事情―
日本的拉麵(4) | 梅と桜 ―日本台湾年軽人的事情―
伊之文．夏彤
@inohumi
Thu, Nov 17, 2022 4:04 AM
Thu, Nov 17, 2022 4:10 AM
台湾の麺料理といえばコレだ【15選】 – てくてく台湾
這篇提到的一些麵食怎麼好像不是我認識的台灣食物？

牛肉麵、涼麵、麵線、擔仔麵、米粉、米干、意麵、麻辣麵、肉羹麵、魚羹麵、酸辣湯麵、炒麵都沒問題，但是「ジャージャー麺」和「酸辣粉」是什麼？
エイジーズ泡芙(๑╹▽╹๑)🍒
@puffbox
Thu, Nov 17, 2022 4:05 AM
牛肉麵是跟著國民政府來台的大陸北方人在台創始，源自於台灣，但務農的台灣本地人因為不吃牛所以不常見
伊之文．夏彤
@inohumi
Thu, Nov 17, 2022 4:05 AM
Thu, Nov 17, 2022 4:13 AM
台湾で暮らす日本人がおすすめする、台湾の食堂で食べたい定番麺料理７選
這篇我覺得更符合台灣現況

1 乾麺（ガンミエン）
2 榨菜肉絲麺（ザーサイロウスーミエン）
3 牛肉麺（ニウロウミエン）・牛肉湯麺（ニウロウタンミエン）
4 麺線（ミエンシエン）
5 炸醤麺（ジャージャンミエン）
6 酸辣湯麺（スアンラータンミエン）
7 涼麺（リャンミエン）

真的都是台灣吃得到的在地美食
伊之文．夏彤
@inohumi
Thu, Nov 17, 2022 4:06 AM
エイジーズ泡芙(๑╹▽╹๑)🍒 : 原來如此
S‧Amano
@amanosinha
Thu, Nov 17, 2022 4:50 AM
我以為炸醬麵是叫ザージャンメン
伊之文．夏彤
@inohumi
Thu, Nov 17, 2022 9:04 AM
S‧Amano : 對耶，這樣拚發音比較像
丫閑🌈幸𝒮𝓊𝓃𝓌𝒾𝓃𝟛𝟚
@sunwin32
Thu, Nov 17, 2022 9:14 AM
Thu, Nov 17, 2022 9:17 AM
那個 （ジャージャンミエン） 好像是韓式炸醬麵?的發音...
我推和推弟說有一段時間住在韓國時很常吃韓式炸醬麵 (用日語說的), 說了很多次所以留下印象

啊不過他們講"麵"時不像"ミエン"的音,比較像"ミョン"... (thinking)
エイジーズ泡芙(๑╹▽╹๑)🍒
@puffbox
Thu, Nov 17, 2022 3:14 PM
Thu, Nov 17, 2022 3:22 PM
第2個網頁的ジャージャンメン是不是作者從日本常講的ジャージャー麺去改發音？
圖片看起來是台式炸醬沒錯
エイジーズ泡芙(๑╹▽╹๑)🍒
@puffbox
Thu, Nov 17, 2022 3:17 PM
Thu, Nov 17, 2022 3:18 PM
酸辣粉這幾年才興起（家人說可能是陸配變多），現在店家也越來越多了，台北路邊跟百貨公司美食街都看得到
伊之文．夏彤
@inohumi
Thu, Nov 17, 2022 10:59 PM
丫閑🌈幸𝒮𝓊𝓃𝓌𝒾𝓃𝟛𝟚 : エイジーズ泡芙(๑╹▽╹๑)🍒 : 謝謝兩位提供的資訊，不知道韓國炸醬麵和台灣的有什麼不同？真好奇。那這樣的話我會覺得酸辣粉是中國的，而不是台灣在地食物。
エイジーズ泡芙(๑╹▽╹๑)🍒
@puffbox
Thu, Nov 17, 2022 11:28 PM
第一個連結比較像介紹在台灣能吃到哪些麵，不是介紹台灣在地食物，不過日本人正常應該都會搞混XD
各地炸醬麵的差別維基上還滿清楚的可參考：
炸醬麵 - 维基百科，自由的百科全书
伊之文．夏彤
@inohumi
Thu, Nov 17, 2022 11:45 PM
エイジーズ泡芙(๑╹▽╹๑)🍒 : 感謝提供參考資料 明明剛吃飽，看著看著我怎麼又餓了呢XDDDDD
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