ಠ_ಠ - 我覺得必須要讓大家都知道這個神仙煮法！是推特上看到的，然後自己又改良了部分(但是我找不到推特...

我這兩天用這個方法煮了雞胸肉，結果失敗了3次
不過有一塊肉是成功的，但還是有一小紅點

真讓人傷心

兄弟需要幫忙嗎 我可以教你ㄛ

不過第一次煮是煮1分悶30分，結果真的很柴
第二次我一次煮3塊肉，煮30秒悶15分，才比較像樣，但因為三塊肉大小薄厚不一所以各有千秋(是貶意)

bibiku(*ΦωΦ) : 兄弟別怕我不會再靠近廚房ㄌ (志氣ㄋ

我是可以靠原味雞胸肉過活ㄉ人
泡鹽水煮出來超噁
試過最穩果然還把水煮滾或半滾，總之溫度不需要太高
然後關火丟下去泡熟，不要泡太久會硬掉。
量很大丟下去水溫會降太低，這時候再開小或微火煮，目的一樣是低溫處理，熟了就要趕快撈起來。我自己喜歡切大概半公分厚吧，大概需要悶個五分鐘。五分鐘是我一次煮一包(甚至兩包)ㄉ量，少量、更薄ㄉ話需要ㄉ時間更短。然後頂好有賣那種切片ㄉ，超薄，煮久也是偏軟。

ㄊ² : 我其實吃超重鹹，所以用鹹水泡我是可以接受的XD
原來是這種方式......! 煮雞胸肉的手法真的是博大精深 (?
下次再來挑戰看看，謝謝ㄊㄊ傳授秘笈

因為網路上有一些教學是泡鹽水，但我覺得泡鹽水之後肉的口感很怪（還是我泡太久了）
_(:3」ㄥ)_ 失敗很多次，最後發現訣竅就是不能太熱（水甚至不用到100度）、不能煮太久，懶人很容易敗在上面，我就想丟進去兩秒大火滾熟ㄚ！

我之前的煮法是先用鹽巴跟胡椒抹過之後放個三十分鐘再下去煮~ 你可以試試看

ㄊ² : 原來是指口感的部分....!下次煮無鹽版本來吃吃看
....!!!我覺得我好像知道我的問題點在哪邊了，應該就是水滾太燙了，齁懶人煮法還是有所極限
也想大火煮滾+111

琰衍YenYen！Yamino : 這種的也是丟下去悶熟嗎? (?

ㄋㄊ💎🎀 : 沒有，我就水滾了丟下去煮熟就撈起來(你

其實肉類不適合用浸泡啦
教個之前我還有開火的做法：雞胸肉切塊灑鹽（灑胡椒也可，純粹我不喜歡胡椒）少許，抓醃過後倒一點水進去（能讓雞肉都沾到水就好）繼續抓醃，抓醃到已經沒水分跟雞肉表面光滑黏稠就好，
再來水煮滾後把雞肉倒下去，記得讓雞肉分散，開火滾煮一分鐘就關火蓋鍋蓋悶煮，燜煮三到五分鐘就可以了

琰衍YenYen！Yamino : 好wwwwwwwww 可以ㄉ我喜歡這種作法

ㄋㄊ💎🎀 : 主要是濃度的問題，你用鹽巴先醃過，他濃度就變高，放到水裡煮就會吸水，水分就不會流失(? 吃起來就沒那麼柴。
如果擔心煮久了還是柴，就先切片再下鍋，讓他趕快熟。沒有粉紅色就可以起鍋了。
起來要拌醬拌青菜還是灑蔥花撒胡椒都可以~

bibiku(*ΦωΦ) : 我覺得抓醃好麻煩 感覺下鍋那部份可以適用於其他狀況，下次來嘗試看看謝兄弟

琰衍YenYen！Yamino : 原來是這個原理
那感覺切片下去煮比較穩，比較不怕沒煮熟 感謝師父ㄋ