六畜興旺闔家安康
@teenowaru
Wed, Oct 12, 2022 3:18 AM
10
今晚的蛋捲是把黑森林火腿切碎之後，倒進塗了油的熱鍋略煎，然後再倒入蛋汁。火腿的香氣融入蛋捲中超棒的，做起來也很簡單，推薦大家試試。
柳非墨－田螺工具人批發商
@presrechel
Wed, Oct 12, 2022 3:19 AM
我煎過培根的
六畜興旺闔家安康
@teenowaru
Wed, Oct 12, 2022 3:19 AM
一人份蛋捲做法：兩顆蛋打散後，加入兩大匙左右的牛奶，半大匙左右的帕梅森起司粉拌勻。
六畜興旺闔家安康
@teenowaru
Wed, Oct 12, 2022 3:21 AM
黑森林火腿或其他火腿片一到兩片切成碎塊，每塊面積不要大於一平方公分。
六畜興旺闔家安康
@teenowaru
Wed, Oct 12, 2022 3:22 AM
在平底鍋裡倒入適量的油，油熱了之後把切碎的火腿倒進去，略煎一下，把上面拌好的蛋液倒入鍋中。
六畜興旺闔家安康
@teenowaru
Wed, Oct 12, 2022 3:25 AM
轉中小火煎蛋捲，如果冒泡的話做好戳破讓蛋汁流下去煎熟。蛋捲幾乎快熟透的時候，在朝上未完全凝固的蛋液上放自己喜歡的起司。
六畜興旺闔家安康
@teenowaru
Wed, Oct 12, 2022 3:28 AM
蛋捲裡的起司完全可以由個人喜好選擇，喜歡牽絲的話可以用馬茲瑞拉起司，或馬茲瑞拉混巧達。歌達起司是我個人的最愛，但那個比較貴又不好保存。我通常是加一片便宜的壓縮片狀起司就算了。
六畜興旺闔家安康
@teenowaru
Wed, Oct 12, 2022 3:31 AM
題外話，隨便超市都有賣的單片裝起司（像廣告打很大的芝司樂）其實不是真的起司。沒有經過傳統起司的自然發酵熟成過程，只是在牛奶裡加鹽、色素和其他添加物幫助凝結，壓出水份之後裝片成形。因為熔點低所以拿來做蛋捲超方便。
六畜興旺闔家安康
@teenowaru
Wed, Oct 12, 2022 3:33 AM
總之加入起司，讓起司略融化後就可以把蛋捲對折起鍋了。因為兩顆蛋放六寸平底鍋會煎出蠻厚的蛋，很難捲起來，所以我都直接對折起鍋。
六畜興旺闔家安康
@teenowaru
Wed, Oct 12, 2022 3:34 AM
融化的起司加上蛋汁超美味，我通常烤兩片麵包沾著蛋汁吃。
六畜興旺闔家安康
@teenowaru
Wed, Oct 12, 2022 3:35 AM
因為起司有鹽份，拌蛋液時我不會另外再加鹽，以免太鹹。
六畜興旺闔家安康
@teenowaru
Wed, Oct 12, 2022 3:38 AM
會做基礎西式蛋捲（歐姆蛋？）後，可以在裡面加入各種料，想吃青菜可以加菠菜，加番茄或蘑菇片也很美味。根本不用花錢去外面餐廳要人家用品質沒我家好的食材做給我吃。
六畜興旺闔家安康
@teenowaru
Wed, Oct 12, 2022 3:41 AM
柳非墨－田螺工具人批發商 : 我也喜歡加培根的蛋捲。但美國培根太油了，光是培根先煎出油的部分就會太多油。我每次去歐洲都會懷疑美國的農業和食品工業到底出了什麼問題 orz
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Wed, Oct 12, 2022 4:05 AM
我喜歡這種煎法直接夾著吃
因為培根或火腿的鹽味真的很夠，所以我是蛋上灑香料和蕃茄片再一起夾吐司吃
★養身罐★腸胃何時才穩定orz
@arales
Wed, Oct 12, 2022 4:06 AM
起司大多是懶人芝司樂，那個也滿鹹的，總之這做法不缺鹽-V-
柳非墨－田螺工具人批發商
@presrechel
Wed, Oct 12, 2022 4:12 AM
太油的部分真的好痛苦
六畜興旺闔家安康
@teenowaru
Wed, Oct 12, 2022 4:23 AM
★養身罐★腸胃何時才穩定orz : 芝司樂那類的起司片真的很鹹，加了那個和火腿培根之後完全不用另外加鹽，有時還是會偏鹹。 (doh)
六畜興旺闔家安康
@teenowaru
Wed, Oct 12, 2022 4:23 AM
柳非墨－田螺工具人批發商 : 我不討厭豬油，但太多了還是沒辦法 orz
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