萊一。料理整理帳
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Tue, Oct 11, 2022 4:14 PM
Tue, Oct 11, 2022 4:44 PM
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1
來放一下之前說的那個卡士達奶凍做法
可以冷藏後切塊吃
也可以裹粉漿去炸變成炸鮮奶
要包到什麼東西裡面吃也可以
總之變化不少，做法簡單
推薦給大家
萊吃飯
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Tue, Oct 11, 2022 4:16 PM
材料：
砂糖 60g
蛋 1顆
玉米粉 10g
低筋麵粉 20g
牛奶 200ml
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Tue, Oct 11, 2022 4:17 PM
將60g的砂糖跟一顆雞蛋攪拌均勻，不用打發還幹嘛的，攪拌均勻就好
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Tue, Oct 11, 2022 4:17 PM
加入過篩後的玉米粉跟麵粉
混合成均勻的麵糊
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Tue, Oct 11, 2022 4:18 PM
將麵糊倒進雪平鍋或任何可以加熱的鍋
然後開中小火
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Tue, Oct 11, 2022 4:19 PM
加入牛奶，不停攪拌
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Tue, Oct 11, 2022 4:20 PM
攪拌過程麵糊會慢慢成型，個人覺得用打蛋器攪拌比較好用
湯匙也可以
要注意火不要太大，不然會有燒焦的可能
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Tue, Oct 11, 2022 4:21 PM
大概一段時間後就會看到麵糊變成稠稠的東西，幾乎變成固態後就可以裝進容器裡，等比較涼後就能放到冷藏
冷藏喔不要冷凍，會出事
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Tue, Oct 11, 2022 4:22 PM
冷藏一段時間後就會變成有點奶凍的感覺，如果喜歡口感偏硬的可以多加一點玉米粉
如果要做成比較像抹醬，液態一點的就把低筋麵粉的量減少
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Tue, Oct 11, 2022 4:23 PM
如果有酥炸粉之類的，也可以調粉漿，裹粉漿下去炸就變成炸牛奶了喔
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來放一下之前說的那個卡士達奶凍做法
可以冷藏後切塊吃
也可以裹粉漿去炸變成炸鮮奶
要包到什麼東西裡面吃也可以
總之變化不少，做法簡單
推薦給大家
萊吃飯
砂糖 60g
蛋 1顆
玉米粉 10g
低筋麵粉 20g
牛奶 200ml
將60g的砂糖跟一顆雞蛋攪拌均勻，不用打發還幹嘛的，攪拌均勻就好
加入過篩後的玉米粉跟麵粉
混合成均勻的麵糊
將麵糊倒進雪平鍋或任何可以加熱的鍋
然後開中小火
加入牛奶，不停攪拌
湯匙也可以
要注意火不要太大，不然會有燒焦的可能
大概一段時間後就會看到麵糊變成稠稠的東西，幾乎變成固態後就可以裝進容器裡，等比較涼後就能放到冷藏
冷藏喔不要冷凍，會出事
如果要做成比較像抹醬，液態一點的就把低筋麵粉的量減少