吃南瓜對血糖控制有幫助，但必須注意應確實與主食份量做好代換，以免在一餐中吃進太多醣類而反使血糖飆升。南瓜可以做成南瓜飯、南瓜派、南瓜湯、南瓜盅或焗烤等美食。