昨天聽完蔡健雅太快樂就喝了一攤大的 （錢包：）

酒吧 調酒

Pre-drink去了 Needle ，信義安和。之前好像也有介紹過，我覺得他們很有個人風格，換酒單換得很勤，可以看出對調酒的各種嘗試，會被我視為「有趣」的店家XD

這期的主題是夢想住宅，把酒的風味切分成適合在家裡各個地方飲用的類別，所以會是浴室、臥室、客廳等等⋯⋯第二杯就是用浴缸造型的酒杯，很可愛。

不過這張酒單10/3就會換掉了，所以我也沒有特別記（喂）

臨別之前被請了shot。

「原來只是第一家喔？那我幫你們進入一下狀況（開酒）」
⋯⋯？？？謝謝！不需要這麼溫馨！

這是台東自產的刺蔥酒，38%。店員說在11月的南港酒展也會展出（？）。也是一支有著獨特草本風味的酒，入口烈而尾韻平順，似乎很適合搭配琴酒之類的一起發揮。聽說還有73%版本，我個人認為73%可能就不會有草本味了吧

這天的重頭戲其實是要去認識的調酒師的新吧，一樣在信義安和只隔一條馬路， BarPine松 。

Bar Pine松 (@bar_pine) • Instagram photos and videos

主吧是人稱信義小公主的Ariel，之前待過Alchemy、Bar Intro，後來終於自己開店了。

店家室內設計的風格很低調優雅，入門後還得經過一段走廊，才會正式進入店中，很有在吃日式割烹或Omakase店家的感覺。

這一季的酒單可以在IG看到，主要概念就是「市場」。從市場中能夠遇到的食材作為風味發想，構成了很具台味的酒款，每款酒也會搭配一個小點心。當然經典調酒也是有的，不過既然初來乍到，當然還是要點特調！

第一杯點的是紅心芭樂／山葵／佛手柑。搭配的小點沒有拍到，是蜂蜜佛手柑奶油的夾心餅乾。

初入口時感受到的就是濃濃芭樂味，是一杯清爽而帶點微甜，很適合當作開場的酒款。我自己覺得略感可惜的應該是山葵味不太明顯，幾乎要被芭樂的獨特香氣蓋過，使得層次稍嫌不足。

不過餅乾很好吃，我可以吃八百片吧 （等等

第二杯點了百香果／煎茶／蔥白。基酒是百香果Rum，蔥白的部分有做過發酵，是浮在上層的那個奶泡。旁邊的配酒小點則是起司配上蔥白本人。

必須說這杯酒真的是，非常非常有趣，而且我很喜歡。發酵的蔥白讓這杯酒像是一道鹹食，伴隨著Rum的些微果香，濃郁豐厚，有著飽滿的口感。雖然可以想見有些人喜歡有些人不喜歡，但我是屬於前者。

跟起司一起享用更是絕讚。很和諧的鹹味在口腔裡釋放，我吃進去的時候真的是一邊無聲尖叫然後趴在桌上崩潰超好吃（？）

不過這杯放久、奶泡不見之後就會有點普通，所以建議速速喝完。

本來其實有想跟Ariel聊天，但她剛開幕實在太忙了，走之前還說「要聊天的話可以等十月結束」，十月才剛開始啊XDD！

店裡因為只有她一個調酒師，如果外場或吧助不夠，就很容易卡住。昨天很悲慘的還有馬桶被客人搞到堵塞，只能說剛開幕就是各種累到不行的風暴⋯⋯如果想要有好一點的品質，建議大家可以，也預約十月之後再去就好（欸）

順帶一提，昨天進去時聞到（？）餐點的味道也超香。我覺得他們的食物應該也很厲害。

後來被請了一杯焙茶琴酒⋯⋯媽啊好喝到我直接當場跟她哭說好好喝（誇張了）

前陣子也是用朋友的坪林包種茶泡了一瓶包種琴酒，拿來做Gin Tonic真是神之好喝，搞得我現在一直很想再買一罐琴酒來泡⋯⋯

第三家往敦南走，去踩了新店 丘香 ，是一間Sake Bar，整體的裝潢有種日系復古咖啡廳的感覺。

去丘香主要是十月信義幹線Bar Hopping活動又開始了，想說先去看看一些沒去過的店。
就是這個活動： 9間酒吧、27杯特調 信義幹線Bar Hopping 10月開喝 | 聯合新聞網

我是真的沒在喝清酒，所以也喝不出個所以然XD 但他們可選擇的風味很多，這支帶有一點雷根糖的香氣，加上碳酸感跟尾韻的米香，喝起來竟有可爾必思的錯覺⋯⋯

另外他們也有配合信義幹線推出了三款清酒調酒，試了一口朋友的覺得還挺讚，喜歡清酒跟調酒的人可以來試試看。

此時大概已經一點多了吧，然後我們，超餓的。但這時間點很多酒吧的內場都已經收了，沒辦法吃到什麼東西，所以我們決定去朝聖在光復南路上的 二次會 。

光是名字就很有續攤感的這間小店，賣的是烤串跟關東煮，營業到五點，是滿多跑吧人跟酒吧工作者熱愛的深夜店家。除此之外也有賣一些簡單的酒品，像是清酒或各式high ball（威士忌、梅酒與柚子酒）。品項都沒有標價，所以要小心⋯⋯

入場時會先送一碗熱湯，這個可以無限續，是清甜的關東煮湯頭，非常解酒。


我們點了關東煮五品、雞心跟五花肉，每個都⋯⋯都好好吃⋯⋯關東煮搭配的店家自製白味噌醬也超對味，朋友說辣醬超辣所以我就沒嘗試了，但也是非常讚的口味。


另外也還是點了一杯梅酒highball。
至於離開前又被店員請琴酒shot就是另一個故事了。（我不是來醒酒的嗎？？？）

三道菜、一杯highball、一杯生啤，後來結帳大概是一千出頭，當時就理解了為什麼評論會有人說四個人點了八千元⋯⋯真的是一個不小心就會爆掉，所以真的要克制自己不要點太多XD