露露
@lulu7662
Sat, Oct 1, 2022 11:45 AM
Sat, Oct 1, 2022 11:47 AM
1
由於
@lulu7662 - 自從住家附近早餐店關掉後,就再也沒有總匯和三明治或蛋餅之類的可以吃了...原本每...
因此自己嘗試在家重現記憶中的蛋餅味道,
感覺少了甜味,應該是沙拉醬牌子不對,
這次是用超市常見的桂冠沙拉醬,
(應該說我家旁邊的超市只有這品牌...。)
下次再換一種牌子試看看。
卡希爾@FF44首日M12
@kashiru
Sat, Oct 1, 2022 11:46 AM
居然好吃到不惜自行重現的程度嗎?!
露露
@lulu7662
Sat, Oct 1, 2022 11:47 AM
卡希爾@FF44首日M12
: 主要是從小吃到大,吃了2X年了,早餐店阿姨退休時忘記問她配方,現在已經找不到了
[Dr.BUG]阿虫
@x46827193
Sat, Oct 1, 2022 11:49 AM
到底有多好吃
露露
@lulu7662
Sat, Oct 1, 2022 2:17 PM
[Dr.BUG]阿虫
: 對其他人來說或許不一定很好吃,但因為我從小吃到大所以心目中認為鮪魚蛋餅就該那個味道。
UnBlessed
@SrwFenix
Sat, Oct 1, 2022 2:41 PM
如果要從麵糊做的話
中筋麵粉加水或者高湯(沒有油的)
攪拌到有點糊就加蛋 加多少看個人
熱鍋
蔥花跟其他配料(我是會加鮪魚罐頭跟玉米罐頭 也可以加火腿或其他東西)加進去攪拌
放油
等油夠熱就用湯勺舀三匙 看湯勺大小
輕輕轉動鍋子讓麵糊均勻分散
UnBlessed
@SrwFenix
Sat, Oct 1, 2022 2:42 PM
稍微等一下 讓麵糊凝固 輕輕晃確認沒有黏鍋之後用甩的 把蛋餅翻面 或者用鍋鏟翻
等顏色出來就可以了
UnBlessed
@SrwFenix
Sat, Oct 1, 2022 2:43 PM
沒加鹽是因為鮪魚罐頭本身就有鹹味 玉米罐頭則是甜味 不過鹹甜還是看個人 我是覺得這樣就很剛好了
露露
@lulu7662
Sat, Oct 1, 2022 2:43 PM
蛋餅基本沒問題,主要是鮪魚的味道不同W
UnBlessed
@SrwFenix
Sat, Oct 1, 2022 2:45 PM
鮪魚的話 一般早餐店大概會買食品材料行那種大罐的 其他材料可能也是用食品材料行的 有機會可以去看看
UnBlessed
@SrwFenix
Sat, Oct 1, 2022 2:48 PM
露露
@lulu7662
Sat, Oct 1, 2022 3:06 PM
UnBlessed
: 謝謝,到時候再去看看。
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感覺少了甜味,應該是沙拉醬牌子不對,
這次是用超市常見的桂冠沙拉醬,
(應該說我家旁邊的超市只有這品牌...。)
下次再換一種牌子試看看。
中筋麵粉加水或者高湯(沒有油的)
攪拌到有點糊就加蛋 加多少看個人
熱鍋
蔥花跟其他配料(我是會加鮪魚罐頭跟玉米罐頭 也可以加火腿或其他東西)加進去攪拌
放油
等油夠熱就用湯勺舀三匙 看湯勺大小
輕輕轉動鍋子讓麵糊均勻分散
等顏色出來就可以了