露露
https://images.plurk.com/6BJw8sMP73pAe2I2d7zHMo.jpg 由於
@lulu7662 - 自從住家附近早餐店關掉後,就再也沒有總匯和三明治或蛋餅之類的可以吃了...原本每...
因此自己嘗試在家重現記憶中的蛋餅味道,
感覺少了甜味,應該是沙拉醬牌子不對,
這次是用超市常見的桂冠沙拉醬,
(應該說我家旁邊的超市只有這品牌...。)
下次再換一種牌子試看看。
卡希爾@FF44首日M12
居然好吃到不惜自行重現的程度嗎?!
露露
卡希爾@FF44首日M12 : 主要是從小吃到大,吃了2X年了,早餐店阿姨退休時忘記問她配方,現在已經找不到了
[Dr.BUG]阿虫
到底有多好吃
露露
[Dr.BUG]阿虫 : 對其他人來說或許不一定很好吃,但因為我從小吃到大所以心目中認為鮪魚蛋餅就該那個味道。
UnBlessed
如果要從麵糊做的話
中筋麵粉加水或者高湯(沒有油的)
攪拌到有點糊就加蛋 加多少看個人
熱鍋
蔥花跟其他配料(我是會加鮪魚罐頭跟玉米罐頭 也可以加火腿或其他東西)加進去攪拌
放油
等油夠熱就用湯勺舀三匙 看湯勺大小
輕輕轉動鍋子讓麵糊均勻分散
UnBlessed
稍微等一下 讓麵糊凝固 輕輕晃確認沒有黏鍋之後用甩的 把蛋餅翻面 或者用鍋鏟翻
等顏色出來就可以了
UnBlessed
沒加鹽是因為鮪魚罐頭本身就有鹹味 玉米罐頭則是甜味 不過鹹甜還是看個人 我是覺得這樣就很剛好了
露露
蛋餅基本沒問題,主要是鮪魚的味道不同W
UnBlessed
鮪魚的話 一般早餐店大概會買食品材料行那種大罐的 其他材料可能也是用食品材料行的 有機會可以去看看
UnBlessed
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露露
UnBlessed : 謝謝,到時候再去看看。
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