ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Wed, Aug 24, 2022 11:47 AM
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以前在家煮飯比較常拿中式菜刀
搬出去住後看大家都推薦三德刀就跟風買了一把
在切到一次手指跟發現蒜頭好難拍的時候終於悔悟了
果然還是拿習慣的刀比較好一點
ಠ_ಠ
Wed, Aug 24, 2022 11:49 AM
難怪歐美廚房要弄一堆奇奇怪怪的器具（誤
中式菜刀拿麼好用誰還需要專門一個器具切蒜末
大量不算的話煮一道菜還要多洗這麼多器具想想就虧
不想洗還可以加一台洗碗機
ಠ_ಠ
Wed, Aug 24, 2022 11:51 AM
（以上發言僅代表本人立場
soda9632
Wed, Aug 24, 2022 11:51 AM
ಠ_ಠ: 歐美廚房就是都靠洗碗機，很多器具若沒有洗碗機就真的是廢物

不過我覺得壓蒜器超好用，因為我無法接受太大顆的蒜末
ಠ_ಠ
Wed, Aug 24, 2022 11:53 AM
soda9632: 也有想要不要入手壓蒜器，但也擔心會不會洗不乾淨有殘渣之類的問題
ಠ_ಠ
Wed, Aug 24, 2022 11:55 AM
之前也買了手持攪拌棒之類的玩具，一次打大量真的蠻爽的，但手動清洗就覺得煩
洗完怕殘留，後來意外養成器具定期用過碳酸鈉整個泡過一次的習慣
soda9632
Wed, Aug 24, 2022 11:56 AM
ಠ_ಠ: 我自己覺得算好洗，壓完馬上洗，不然乾掉會黏在上面（也是泡一泡就好啦但就很麻煩）。我覺得壓出來的大小介於一般快炒店炒青菜的蒜末跟蒜泥之間，又偏蒜泥一點，但是沒有用磨泥板的那麼細，是很符合個人需求，但未必每個人都喜歡那個尺寸
soda9632
Wed, Aug 24, 2022 11:58 AM
我看過最無法理解的花俏廚具是這個
https://images.plurk.com/4BRi9WbuTvlhsiX8P9RZ6T.png
我不覺得用剪的會比較快……
ಠ_ಠ
Wed, Aug 24, 2022 11:58 AM
soda9632: 我也喜歡細點能巴在青菜上的蒜 煮茄汁義大利麵時也是要大量的蒜才夠味
pigeon1139
Wed, Aug 24, 2022 11:59 AM
我都用菜刀把蒜頭拍碎
ಠ_ಠ
Wed, Aug 24, 2022 12:01 PM
soda9632: 切蔥花的剪刀無法理解，雖然少量用懶得拿刀切時我也會拿剪刀剪，但這種設計感覺蠻不必要的吧……切蔥絲的那個我覺得還行，至少他的蔥絲真的很細，手切還沒這麼細緻均勻
soda9632
Wed, Aug 24, 2022 12:01 PM
ಠ_ಠ: 我是不知道為什麼雖然喜歡蒜味但是咬到蒜末那個瞬間強烈的感覺不能接受 拍碎那種最害怕
所以壓蒜器很符合我需求，就是那個細的程度下油鍋一下子就可以把香味炸出來均勻分散，然後吃菜餚的時候只有味道，根本看不到蒜頭
ಠ_ಠ
Wed, Aug 24, 2022 12:01 PM
pigeon1139: 要剝皮也是直接給他拍下去再剝超快的，拍碎隨便過兩次就很細了
ಠ_ಠ
Wed, Aug 24, 2022 12:03 PM
也許是比較大的顆粒吃起來辣味/生味比較明顯？我在家炒菜因為有小朋友所以我也是只拍碎不切末，這樣他比較能挑出蒜
soda9632
Wed, Aug 24, 2022 12:04 PM
我還在家當媽寶的時候我家的蒜頭都是剖半方便我挑的
ಠ_ಠ
Wed, Aug 24, 2022 12:04 PM
蔥的話我還是覺得買回來處理好
用保鮮盒裝起來冰冷凍
隨時要用都方便
ಠ_ಠ
Wed, Aug 24, 2022 12:06 PM
soda9632: 貼心
ಠ_ಠ
Wed, Aug 24, 2022 12:13 PM
不知道是不是熟練度的問題，真心覺得三德刀沒中式菜刀方便斜刀切薄片，還有切絲切脆皮燒肉之類的手感都不太順
soda9632
Wed, Aug 24, 2022 12:15 PM
我沒有拿過中式菜刀，不過我常常要幫雞腿去骨，感覺用中式菜刀沒刀尖就會比較需要高深技巧
ಠ_ಠ
Wed, Aug 24, 2022 12:15 PM
還有切完要把食材鏟進鍋裡也是中式菜刀方便
ಠ_ಠ
Wed, Aug 24, 2022 12:17 PM
soda9632: 剔骨似乎還是細刀身的刀比較容易？我不太需要去骨或分切原塊肉品可能比較不清楚這部分
soda9632
Wed, Aug 24, 2022 12:19 PM
ಠ_ಠ: 沒有要剔得很細啦就真的只是把骨頭去掉，不需要到細的刀子，但我的技巧需要刀尖就是了XD
ಠ_ಠ
Wed, Aug 24, 2022 12:21 PM
原來如此！中式菜刀應該也能做到不過可能沒這麼靈活，我沒在幫雞腿去骨所以只能憑想像了
soda9632
Wed, Aug 24, 2022 12:22 PM
重劍無鋒大巧不工，技巧永遠是最大的決定因子
ಠ_ಠ
Wed, Aug 24, 2022 12:24 PM
也就是說我中式菜刀的技能都練上去了，不用從零開始再重新練其他刀了對吧
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