ಠ_ಠ
知識類
36冰了會甜與不會甜的水果、37米飯不可冷藏保存、38如何保存細蔥、39炊飯的料如何放、40如何戰勝栗子殼、41烘培紙與炸東西、42電鍋煮土鍋米飯、43昆布水妙用、44建議冷凍香菇、45如何切檸檬、46蘋果汁牛丼、47冷凍雞的蒸雞胸肉、48冷凍洋香菜、49冷凍披薩起司秘訣、50芋燒酒去豬腥、51花椰菜芯剝皮、52蓬鬆鬆餅煎法、53簡單製作煉乳焦糖、54拿茶壺當作油壺、55變黑青椒不是壞掉、56多吃海苔、57瓶裝牛奶比較好、58來自各國的感冒神器、59洗掉手上的蒜臭、60居家pizza土窯、61用蔥花融化味噌、62對失眠有效的飲食、63不要吃苦櫛瓜、64咖哩一定要冰、65微波爐蒸冷凍燒賣、66使用菜刀的技巧、67硬水、軟水煮食表、68好用料理材料表、69夾鏈袋醃東西、70薑汁燒肉調味
ಠ_ಠ
36,冰了會甜與不會甜的水果
https://images.plurk.com/41bNUFmZzONW33HtQwl4Tu.png
ಠ_ಠ
37,米飯不可冷藏保存
https://images.plurk.com/3MHd1k2FOhv3zhqvcMASky.png
ಠ_ಠ
38,如何保存細蔥
https://images.plurk.com/5z3P3pmmYrr9ibHAkwdd3I.png
ಠ_ಠ
39,炊飯的料如何放
https://images.plurk.com/1wqtAC6DFX7Aqm7dlVHhEb.png
魚漿夫婦:要煮這樣的炊飯(電鍋飯),要注意料要先放在飯的上面,不要混合,這樣每個米粒才能吸收到最飽滿的水份與調味,對流也順暢,吃起來不會有的硬有的軟。這樣的原理應該也可以放在大同電鍋上面,大家可以參考看看。

當然如果只是液體材料,就是要充分混合噢!
ಠ_ಠ
40,如何戰勝栗子殼
https://images.plurk.com/5s7lO94XWXZBPKXh1YPuum.png
ಠ_ಠ
41,烘培紙與炸東西
https://images.plurk.com/5LLryIFaiBu3Z7B019fYuu.png
魚漿夫婦:一般來說,在接觸食物的時候,我們可用烘焙紙或烤盤紙代替鋁箔紙,且耐熱可達230度到250度,大多數的烹調方式其實都沒問題,因此如果是放烤箱、電鍋,也慢慢有人用烘焙紙或烤盤紙來取代鋁箔紙。

以上節錄自康健雜誌的「高溫烹調常用鋁箔紙 安全使用有技巧」,雖然說油炸的話,不用200度就OK,但這樣的作法還是第一次看到。話說真的有時候不需要炸那麼多,只想吃一塊炸物的時候,這樣就很好用,當然要開排油煙機囉。
ಠ_ಠ
42,電鍋煮土鍋米飯
https://images.plurk.com/3D58lwrWfVpjwl09h3Hk7L.png
魚漿夫婦:之前我上的料理課,老師教說用冰塊水煮飯,可以煮出美味有口感好的白飯。不過這樣冰冷藏,再加點酒增加香氣的煮法,其實也很棒。酒的話用米酒最好,其他酒不太合適噢!
ಠ_ಠ
43,昆布水妙用
https://images.plurk.com/hjPOF0mGOVngfnCl9IuVW.png
ಠ_ಠ
44,建議冷凍香菇
https://images.plurk.com/2aqzCFH7QDorOoPFZDyPZ4.png
ಠ_ಠ
45,如何切檸檬
https://images.plurk.com/5MKii7ojSwryujYfyH1RBm.png
魚漿夫婦:柑橘類水果在每一瓣中,會有小小的汁囊,這樣的切法就是把汁囊橫切,到時候只要輕輕一擠就能把檸檬汁擠出來,簡單又方便。還有大家還記得嗎?如果手上都是檸檬味的話,其實用流過不繡鋼刀的水洗手就能去除了。
ಠ_ಠ
46,蘋果汁牛丼
https://images.plurk.com/5rm1TLlgNijMHE3NAkQUMB.png
魚漿夫婦:很多朋友跟我說買不到味醂,其實就連在日本的我家裡有時也沒有常備味醂。那麼就可以用蘋果汁加米酒代替,或者不要米酒,其實也沒什麼問題。
ಠ_ಠ
47,冷凍雞的蒸雞胸肉
https://images.plurk.com/13i5UB6QtBWMK3bKRLUetk.png

魚漿夫婦:試了一下還可以,主要口感是硬一點,切片吃比較合適。
★薄切配沙拉或做成棒棒雞也可以,當然也可以整片煎一下。
★1片雞胸肉的話,全部減半,第一次微波7分→翻過來再微波2分放置(切開有點生的話請補微波)
★剩下的湯汁可以煮麵或煮湯◎
ಠ_ಠ
48,冷凍洋香菜
https://images.plurk.com/6BwoHzetydNLWFskkAcCzX.png
ಠ_ಠ
49,冷凍披薩起司秘訣
https://images.plurk.com/5hSFf8troTQVTPEcMuxJ6D.png
ಠ_ಠ
50,芋燒酒去豬腥
https://images.plurk.com/1KRuvNbQO0Zec3hGP05c7B.png
ಠ_ಠ
51,花椰菜芯剝皮
https://images.plurk.com/1IJJQSC7hXwP7zJ5yVyfjn.png
ಠ_ಠ
52,蓬鬆鬆餅煎法
https://images.plurk.com/2BBjzRpABnae2xA5O9ZCdC.png
ಠ_ಠ
53,簡單製作煉乳焦糖
https://images.plurk.com/lLFGWMKA9f5uQB74mQqfc.png
ಠ_ಠ
54,拿茶壺當作油壺
https://images.plurk.com/5ku9GhJYqZDjIz3Q7ZzIfQ.png
ಠ_ಠ
55,變黑青椒不是壞掉
https://images.plurk.com/3vePTalU5aiVaFYQ8eWLjS.png
ಠ_ಠ
56,多吃海苔
https://images.plurk.com/5QmZgR7mZ5tKaHhC0mTRkL.png
ಠ_ಠ
57,瓶裝牛奶比較好
https://images.plurk.com/7hC1cq1pWxaFRx6fI0Xs9x.png
ಠ_ಠ
ಠ_ಠ
59,洗掉手上的蒜臭
https://images.plurk.com/3BIwj6BITnUwzgmWa3OHLS.png
ಠ_ಠ
60,居家pizza土窯
https://images.plurk.com/6XJkuDFnQxvBwQPTKQ3RD7.png

動圖
ಠ_ಠ
61,用蔥花融化味噌

https://images.plurk.com/1VXzDu3E6Xft01gVEhC111.png
ಠ_ಠ
62,對失眠有效的飲食
https://images.plurk.com/5VLFefLzAaca14IV0rvesb.png
ಠ_ಠ
63、不要吃苦櫛瓜
https://images.plurk.com/11ncxSfPllKsaZ4jn9gaEc.png
ಠ_ಠ
64,咖哩一定要冰
https://images.plurk.com/6mHnDgJ47P6mwJspKejyoh.png
ಠ_ಠ
65,微波爐蒸冷凍燒賣
https://images.plurk.com/Epq5xKfSQpF5vqEllIqZ2.png
ಠ_ಠ
66,使用菜刀的技巧
原始動圖
ಠ_ಠ
67,硬水、軟水煮食表
https://images.plurk.com/1kpzmomJU1Y7gS0hcVpCwf.png https://images.plurk.com/3JwP9csI4m34LLgmFonfIn.png https://images.plurk.com/4WyPKgwOPRjWExk8F4UFRw.png
ಠ_ಠ
68,好用料理材料表
https://images.plurk.com/1IT6sBnEfs1osgGTotNYiU.png
ಠ_ಠ
69,夾鏈袋醃東西
動圖示範注意
https://images.plurk.com/987aDmJcAPnN7a6YUWBA4.png
ಠ_ಠ
70,薑汁燒肉調味
https://images.plurk.com/4SMPs1CCpp7lmBGP0pbBEe.png
載入新的回覆