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@anonymous
偷偷說
Tue, Aug 23, 2022 7:21 AM
Fri, Nov 8, 2024 4:24 PM
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知識類
36冰了會甜與不會甜的水果、37米飯不可冷藏保存、38如何保存細蔥、39炊飯的料如何放、40如何戰勝栗子殼、41烘培紙與炸東西、42電鍋煮土鍋米飯、43昆布水妙用、44建議冷凍香菇、45如何切檸檬、46蘋果汁牛丼、47冷凍雞的蒸雞胸肉、48冷凍洋香菜、49冷凍披薩起司秘訣、50芋燒酒去豬腥、51花椰菜芯剝皮、52蓬鬆鬆餅煎法、53簡單製作煉乳焦糖、54拿茶壺當作油壺、55變黑青椒不是壞掉、56多吃海苔、57瓶裝牛奶比較好、58來自各國的感冒神器、59洗掉手上的蒜臭、60居家pizza土窯、61用蔥花融化味噌、62對失眠有效的飲食、63不要吃苦櫛瓜、64咖哩一定要冰、65微波爐蒸冷凍燒賣、66使用菜刀的技巧、67硬水、軟水煮食表、68好用料理材料表、69夾鏈袋醃東西、70薑汁燒肉調味
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Tue, Aug 23, 2022 7:22 AM
36,冰了會甜與不會甜的水果
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Wed, Aug 31, 2022 9:54 AM
37,米飯不可冷藏保存
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Fri, Sep 2, 2022 8:32 AM
38,如何保存細蔥
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Thu, Sep 22, 2022 8:01 AM
39,炊飯的料如何放
魚漿夫婦:要煮這樣的炊飯(電鍋飯),要注意料要先放在飯的上面,不要混合,這樣每個米粒才能吸收到最飽滿的水份與調味,對流也順暢,吃起來不會有的硬有的軟。這樣的原理應該也可以放在大同電鍋上面,大家可以參考看看。
當然如果只是液體材料,就是要充分混合噢!
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Fri, Sep 30, 2022 5:38 AM
40,如何戰勝栗子殼
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Sat, Oct 1, 2022 1:13 AM
41,烘培紙與炸東西
魚漿夫婦:一般來說,在接觸食物的時候,我們可用烘焙紙或烤盤紙代替鋁箔紙,且耐熱可達230度到250度,大多數的烹調方式其實都沒問題,因此如果是放烤箱、電鍋,也慢慢有人用烘焙紙或烤盤紙來取代鋁箔紙。
以上節錄自康健雜誌的「高溫烹調常用鋁箔紙 安全使用有技巧」,雖然說油炸的話,不用200度就OK,但這樣的作法還是第一次看到。話說真的有時候不需要炸那麼多,只想吃一塊炸物的時候,這樣就很好用,當然要開排油煙機囉。
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Thu, Nov 24, 2022 7:34 AM
Thu, Nov 24, 2022 10:29 AM
42,電鍋煮土鍋米飯
魚漿夫婦:之前我上的料理課,老師教說用冰塊水煮飯,可以煮出美味有口感好的白飯。不過這樣冰冷藏,再加點酒增加香氣的煮法,其實也很棒。酒的話用米酒最好,其他酒不太合適噢!
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Thu, Nov 24, 2022 10:45 AM
43,昆布水妙用
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Mon, Nov 28, 2022 7:52 AM
44,建議冷凍香菇
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Mon, Nov 28, 2022 8:21 AM
45,如何切檸檬
魚漿夫婦:柑橘類水果在每一瓣中,會有小小的汁囊,這樣的切法就是把汁囊橫切,到時候只要輕輕一擠就能把檸檬汁擠出來,簡單又方便。還有大家還記得嗎?如果手上都是檸檬味的話,其實用流過不繡鋼刀的水洗手就能去除了。
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Mon, Nov 28, 2022 8:48 AM
46,蘋果汁牛丼
魚漿夫婦:很多朋友跟我說買不到味醂,其實就連在日本的我家裡有時也沒有常備味醂。那麼就可以用蘋果汁加米酒代替,或者不要米酒,其實也沒什麼問題。
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Thu, Dec 8, 2022 9:33 AM
47,冷凍雞的蒸雞胸肉
魚漿夫婦:試了一下還可以,主要口感是硬一點,切片吃比較合適。
★薄切配沙拉或做成棒棒雞也可以,當然也可以整片煎一下。
★1片雞胸肉的話,全部減半,第一次微波7分→翻過來再微波2分放置(切開有點生的話請補微波)
★剩下的湯汁可以煮麵或煮湯◎
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Tue, Jan 3, 2023 8:12 AM
48,冷凍洋香菜
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Thu, Jan 5, 2023 7:01 AM
49,冷凍披薩起司秘訣
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Thu, Jan 5, 2023 7:16 AM
50,芋燒酒去豬腥
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Fri, Jan 6, 2023 2:20 AM
51,花椰菜芯剝皮
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Mon, Jan 30, 2023 7:07 AM
52,蓬鬆鬆餅煎法
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Mon, Jan 30, 2023 7:11 AM
53,簡單製作煉乳焦糖
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Mon, Jan 30, 2023 7:12 AM
54,拿茶壺當作油壺
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Thu, Feb 2, 2023 2:03 AM
55,變黑青椒不是壞掉
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Fri, Feb 3, 2023 5:28 AM
56,多吃海苔
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Sat, Feb 4, 2023 5:32 PM
57,瓶裝牛奶比較好
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Mon, Feb 6, 2023 5:47 AM
58,來自各國的感冒神器
[方吉君翻推特] 推特上在夯什麼 Part.各國感冒偏方
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Fri, Feb 10, 2023 6:09 AM
59,洗掉手上的蒜臭
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Fri, Feb 17, 2023 9:36 AM
60,居家pizza土窯
動圖
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Mon, Mar 27, 2023 8:30 AM
61,用蔥花融化味噌
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Mon, Apr 17, 2023 2:36 AM
62,對失眠有效的飲食
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Fri, May 19, 2023 8:16 AM
63、不要吃苦櫛瓜
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Thu, Jun 22, 2023 8:52 AM
64,咖哩一定要冰
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Tue, Dec 12, 2023 1:51 AM
65,微波爐蒸冷凍燒賣
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Mon, Jan 22, 2024 3:01 AM
66,使用菜刀的技巧
原始動圖
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Mon, Jan 22, 2024 3:03 AM
Mon, Jan 22, 2024 3:04 AM
67,硬水、軟水煮食表
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Sat, Aug 24, 2024 12:48 PM
68,好用料理材料表
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Wed, Oct 2, 2024 2:52 AM
Wed, Oct 2, 2024 2:52 AM
69,夾鏈袋醃東西
動圖示範注意
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Fri, Nov 8, 2024 4:25 PM
70,薑汁燒肉調味
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36冰了會甜與不會甜的水果、37米飯不可冷藏保存、38如何保存細蔥、39炊飯的料如何放、40如何戰勝栗子殼、41烘培紙與炸東西、42電鍋煮土鍋米飯、43昆布水妙用、44建議冷凍香菇、45如何切檸檬、46蘋果汁牛丼、47冷凍雞的蒸雞胸肉、48冷凍洋香菜、49冷凍披薩起司秘訣、50芋燒酒去豬腥、51花椰菜芯剝皮、52蓬鬆鬆餅煎法、53簡單製作煉乳焦糖、54拿茶壺當作油壺、55變黑青椒不是壞掉、56多吃海苔、57瓶裝牛奶比較好、58來自各國的感冒神器、59洗掉手上的蒜臭、60居家pizza土窯、61用蔥花融化味噌、62對失眠有效的飲食、63不要吃苦櫛瓜、64咖哩一定要冰、65微波爐蒸冷凍燒賣、66使用菜刀的技巧、67硬水、軟水煮食表、68好用料理材料表、69夾鏈袋醃東西、70薑汁燒肉調味
魚漿夫婦:要煮這樣的炊飯(電鍋飯),要注意料要先放在飯的上面,不要混合,這樣每個米粒才能吸收到最飽滿的水份與調味,對流也順暢,吃起來不會有的硬有的軟。這樣的原理應該也可以放在大同電鍋上面,大家可以參考看看。
當然如果只是液體材料,就是要充分混合噢!
魚漿夫婦:一般來說,在接觸食物的時候,我們可用烘焙紙或烤盤紙代替鋁箔紙,且耐熱可達230度到250度,大多數的烹調方式其實都沒問題,因此如果是放烤箱、電鍋,也慢慢有人用烘焙紙或烤盤紙來取代鋁箔紙。
以上節錄自康健雜誌的「高溫烹調常用鋁箔紙 安全使用有技巧」,雖然說油炸的話,不用200度就OK,但這樣的作法還是第一次看到。話說真的有時候不需要炸那麼多,只想吃一塊炸物的時候,這樣就很好用,當然要開排油煙機囉。
魚漿夫婦:之前我上的料理課,老師教說用冰塊水煮飯,可以煮出美味有口感好的白飯。不過這樣冰冷藏,再加點酒增加香氣的煮法,其實也很棒。酒的話用米酒最好,其他酒不太合適噢!
魚漿夫婦:柑橘類水果在每一瓣中,會有小小的汁囊,這樣的切法就是把汁囊橫切,到時候只要輕輕一擠就能把檸檬汁擠出來,簡單又方便。還有大家還記得嗎?如果手上都是檸檬味的話,其實用流過不繡鋼刀的水洗手就能去除了。
魚漿夫婦:很多朋友跟我說買不到味醂,其實就連在日本的我家裡有時也沒有常備味醂。那麼就可以用蘋果汁加米酒代替,或者不要米酒,其實也沒什麼問題。
魚漿夫婦:試了一下還可以,主要口感是硬一點,切片吃比較合適。
★薄切配沙拉或做成棒棒雞也可以,當然也可以整片煎一下。
★1片雞胸肉的話,全部減半,第一次微波7分→翻過來再微波2分放置(切開有點生的話請補微波)
★剩下的湯汁可以煮麵或煮湯◎
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