知識類
36冰了會甜與不會甜的水果、37米飯不可冷藏保存、38如何保存細蔥、39炊飯的料如何放、40如何戰勝栗子殼、41烘培紙與炸東西、42電鍋煮土鍋米飯、43昆布水妙用、44建議冷凍香菇、45如何切檸檬、46蘋果汁牛丼、47冷凍雞的蒸雞胸肉、48冷凍洋香菜、49冷凍披薩起司秘訣、50芋燒酒去豬腥、51花椰菜芯剝皮、52蓬鬆鬆餅煎法、53簡單製作煉乳焦糖、54拿茶壺當作油壺、55變黑青椒不是壞掉、56多吃海苔、57瓶裝牛奶比較好、58來自各國的感冒神器、59洗掉手上的蒜臭、60居家pizza土窯、61用蔥花融化味噌、62對失眠有效的飲食、63不要吃苦櫛瓜、64咖哩一定要冰、65微波爐蒸冷凍燒賣、66使用菜刀的技巧、67硬水、軟水煮食表、68好用料理材料表、69夾鏈袋醃東西、70薑汁燒肉調味、71奶油切片法

36，冰了會甜與不會甜的水果

37，米飯不可冷藏保存

38，如何保存細蔥

39，炊飯的料如何放

魚漿夫婦：要煮這樣的炊飯(電鍋飯)，要注意料要先放在飯的上面，不要混合，這樣每個米粒才能吸收到最飽滿的水份與調味，對流也順暢，吃起來不會有的硬有的軟。這樣的原理應該也可以放在大同電鍋上面，大家可以參考看看。

當然如果只是液體材料，就是要充分混合噢！

40，如何戰勝栗子殼

41，烘培紙與炸東西

魚漿夫婦：一般來說，在接觸食物的時候，我們可用烘焙紙或烤盤紙代替鋁箔紙，且耐熱可達230度到250度，大多數的烹調方式其實都沒問題，因此如果是放烤箱、電鍋，也慢慢有人用烘焙紙或烤盤紙來取代鋁箔紙。

以上節錄自康健雜誌的「高溫烹調常用鋁箔紙　安全使用有技巧」，雖然說油炸的話，不用200度就OK，但這樣的作法還是第一次看到。話說真的有時候不需要炸那麼多，只想吃一塊炸物的時候，這樣就很好用，當然要開排油煙機囉。

42，電鍋煮土鍋米飯

魚漿夫婦：之前我上的料理課，老師教說用冰塊水煮飯，可以煮出美味有口感好的白飯。不過這樣冰冷藏，再加點酒增加香氣的煮法，其實也很棒。酒的話用米酒最好，其他酒不太合適噢！

43，昆布水妙用

44，建議冷凍香菇

45，如何切檸檬

魚漿夫婦：柑橘類水果在每一瓣中，會有小小的汁囊，這樣的切法就是把汁囊橫切，到時候只要輕輕一擠就能把檸檬汁擠出來，簡單又方便。還有大家還記得嗎？如果手上都是檸檬味的話，其實用流過不繡鋼刀的水洗手就能去除了。

46，蘋果汁牛丼

魚漿夫婦：很多朋友跟我說買不到味醂，其實就連在日本的我家裡有時也沒有常備味醂。那麼就可以用蘋果汁加米酒代替，或者不要米酒，其實也沒什麼問題。

47，冷凍雞的蒸雞胸肉


魚漿夫婦：試了一下還可以，主要口感是硬一點，切片吃比較合適。
★薄切配沙拉或做成棒棒雞也可以，當然也可以整片煎一下。
★1片雞胸肉的話，全部減半，第一次微波7分→翻過來再微波2分放置(切開有點生的話請補微波)
★剩下的湯汁可以煮麵或煮湯◎

48，冷凍洋香菜

49，冷凍披薩起司秘訣

50，芋燒酒去豬腥

51，花椰菜芯剝皮

52，蓬鬆鬆餅煎法

53，簡單製作煉乳焦糖

54，拿茶壺當作油壺

55，變黑青椒不是壞掉

56，多吃海苔

57，瓶裝牛奶比較好

58，來自各國的感冒神器

[方吉君翻推特] 推特上在夯什麼 Part.各國感冒偏方

59，洗掉手上的蒜臭

60，居家pizza土窯


動圖

61，用蔥花融化味噌

62，對失眠有效的飲食

63、不要吃苦櫛瓜

64，咖哩一定要冰

65，微波爐蒸冷凍燒賣

66，使用菜刀的技巧
原始動圖

67，硬水、軟水煮食表

68，好用料理材料表

69，夾鏈袋醃東西
動圖示範注意

70，薑汁燒肉調味

71，奶油切片法