elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 12:59 AM
Tue, Aug 16, 2022 1:01 AM
21
最近吃到超級瘦的五花肉，肥肉層只能用公釐計算，這讓我心中湧出一股悲憤。忍不住抱怨這肉到底怎麼回事，難道是滾輪星人在滾輪山上開的滾輪農場，豬一出生就要一直在滾輪上跑到離開那天的滾輪五花肉嗎！？

友：哪有那種農場啦。

我：不然為什麼這豬那麼瘦！（大哭）
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 1:00 AM
總之就是，五花肉，就是要肥的！甚至肥到有一半份量都是肥肉，極品喔。對，我的口味就是偏的，而且極度耐脂肪，火鍋店五花肉送上來白亮亮的時候朋友都皺眉，只有我覺得賺到了，好吃的肥肉是很甜的！

當年看到露絲．雷克爾那本經典的回憶錄天生嫩骨，整個覺得深得我心。裡面有一段，講她被自家躁鬱症老媽，不管三七二十一丟到加拿大法語區學法語。
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 1:00 AM
Tue, Aug 16, 2022 1:02 AM
一句話都聽不懂好像去到火星一樣根本崩潰，法式教學對美國小孩而言又很兇殘，放假只能眼神死的跑出學校逛街，經過熟食店時看見滿滿的肉就飄過去。點了三明治後老闆：妳要肥一點還是瘦一點的？肥一點呀，對，肥一點好吃。

對，肥一點好吃！！！

同道中人，這是美食界的政治正確！！！

當然她隨後還找到了販賣填進各種餡料的酥皮點心店，從此每個假日都過著油、油、油還有更多油的瞎吃生活。嗯，我懂，酥皮就是油，可是酥皮很好吃啊！就跟打發鮮奶油一樣，打發鮮奶油也很好吃喔。
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 1:00 AM
Tue, Aug 16, 2022 1:02 AM
但當然有時會在一瞬間意識到，欸，我這不是在舔一塊油嗎？嗯，偶爾沒有關係啦，好吃就沒有關係！（爆）

就像肉粽也是一樣，就是要放五花肉啊！什麼健康瘦肉粽都是邪道啊！！！沒有肥肉的肉粽是要怎麼活（欸人家有活過嗎？）沒有肥肉的肉粽比放了栗子的肉粽還要罪大惡極，不能忍！！！
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 1:00 AM
當然即使是如此偏門的口味也還是會有志同道合的友人，一起出去吃飯時真的是，都抱著巨人軍禮「獻上妳的心臟吧」的豪情壯志，當端上來的肉有肥時會心一笑。

塞的？

塞的。

當然跟非同道中人一起去吃飯也不是沒有好處啦，如果那個火鍋肉片真的太肥了……就通通都是我的喔 ~（爆）相對的滾輪豬我不行，一口都不想吃，全部塞給別人了……為什麼這豬那麼瘦！
微笑箱
@smilebox
Tue, Aug 16, 2022 1:10 AM
（脂肪愛好者浮水握手！）
現在的肉粽沒有肥肉都邪門歪道！現打的鮮奶油是上帝的恩寵！！不肥的三層才不是三層！！！+1000

去肉攤買肉老闆/闆娘問「肥一點瘦一點？」時回答當然要肥一點的話，大哥大姐們還會露出看著五歲孫輩的溫暖嘉許眼神，愛好肥肉的沒有一個是壞人！！！
吃餃子老虎
@scarletmoon
Tue, Aug 16, 2022 1:12 AM
Tue, Aug 16, 2022 1:12 AM
（脂肪愛好者浮水握手！）
好吃的肥肉是很甜的+1 又香甜又嫩脆
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 1:20 AM
Tue, Aug 16, 2022 1:20 AM
嗚嗚嗚同好大握手，脂肪萬歲！！！肉攤老闆的溫暖眼神聽起來超棒的，對肥肉的珍視是跨越國界的美好精神！肥肉不管是下去燉、切成薄片炒或涮，還是煎得脆脆得的都超美味，肥肉超讚的！！！（所以滾輪豬這個真的太過份了，五花肉是一種很自然的好東西 QQ）

啊說到這個，奶油也是超棒的，吐司上面就是要塗厚厚一層，什麼果醬我都不需要，只要有奶油就可以了！（灑點鹽花多好啊！）
微笑箱
@smilebox
Tue, Aug 16, 2022 1:22 AM
冰箱常備香腸、鹹豬肉、冷凍酥皮、鮮奶油和無鹽奶油，這樣防疫期間幾乎都不用出門了！（X
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 1:23 AM
還有那種塗上很多好吃打發鮮奶油的戚風蛋糕，這種單純的油上加油感覺超讚的 ~（也因為這樣其實我不喜歡巴斯克蛋糕的口感啦，對，我就喜歡輕飄飄的好東西！）
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 1:24 AM
微笑箱 : 多麼讓人炫目的儲備品，不瞞您說我去年疫情前囤了五公斤的冷凍切片五花肉，就靠著那些肉堅毅的撐下去……而且每天都過得很開心！（爆）
微笑箱
@smilebox
Tue, Aug 16, 2022 1:24 AM
喜歡輕飄飄的 +1
不喜歡重乳酪一直被遭到匪夷所思白眼、沒想到有朝一日會碰到同道中人？！！！
微笑箱
@smilebox
Tue, Aug 16, 2022 1:26 AM
Tue, Aug 16, 2022 1:27 AM
佳樂的波士頓派！紅葉的鮮奶油蛋糕！！1/8 cake的千層蛋糕！！！九日風的巧克力慕絲！！！！目前確定是鮮奶油的有這幾家！！（掏心就是交出口袋名單
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 1:26 AM
Tue, Aug 16, 2022 1:28 AM
我雖然很喜歡看甜點的照片，但會想放進嘴裡的果然還是要輕飄飄！乳酪蛋糕我也喜歡慕斯系口感的，所以那種很紮實的會吃到懷疑人生（那種很歐系傳統式的糕點我看了都心如止水 WWW）。
微笑箱
@smilebox
Tue, Aug 16, 2022 1:26 AM
elish : 五公斤好羨慕！！冰箱不夠大～～ ＠A＠
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 1:27 AM
佳樂和1/8 cake我都沒吃過，但紅葉蛋糕，喔喔喔！（內心中箭）
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 1:28 AM
五公斤那個是靠冷凍櫃之力（掩面）
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 1:29 AM
Tue, Aug 16, 2022 1:29 AM
說到這個所以我也是喜歡冰淇淋勝過雪酪，因為有油啊 ~（另一個點是雪酪口感真的太清新了，吃到後來常常好冷 ORZ）
微笑箱
@smilebox
Tue, Aug 16, 2022 1:29 AM
Tue, Aug 16, 2022 1:38 AM
因為慕絲之前都只吃過紮實的假貨所以涉略很少，但是目前大推薦九日風的巧克力慕絲！
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 1:29 AM
筆記，通通筆記起來！
微笑箱
@smilebox
Tue, Aug 16, 2022 1:30 AM
Tue, Aug 16, 2022 1:31 AM
我也！喜歡！！冰淇淋！！！勝過雪酪！！！！
雪酪根本沒有鮮奶油怎麼可以用酪這個字生氣！！！！！（無理取鬧
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 1:32 AM
還記得我第一次吃到雪酪時，那種不能說難吃但好像少了什麼的失落感，油啊，少的是油啊 ~（拭）又想到醃漬系肥肉，一片一片薄薄晶瑩剔透的切下來（已無法進行理性發言）
微笑箱
@smilebox
Tue, Aug 16, 2022 1:33 AM
愛狗的加菲貓
@Shhwt
說
Tue, Aug 16, 2022 2:08 AM
我不排斥肥的五花肉，但是我只有做東坡肉與梅干扣肉才會買肥滋滋的五花肉！那種肥肉在嘴裡融化的感覺，好吃啊！
Honey Oolong
@tchung66
Tue, Aug 16, 2022 2:13 AM
> 肥一點好吃！！！ --- 完全同意呀!!! 可是看到肚皮上的肥油好難過
月光花子
@lesscolor
Tue, Aug 16, 2022 2:26 AM
我喜歡加了肥肉的栗子粽子......先用醬油煮個一天一夜煮到肥肉變成半油半肉滲入米中滲到栗子，把它們都變成醬油跟肥肉的味道！超級好吃！
月光花子
@lesscolor
Tue, Aug 16, 2022 2:28 AM
糯米軟軟香香每一口都是肥油的味道！我從小就吃這種粽子長大的！
愛狗的加菲貓
@Shhwt
說
Tue, Aug 16, 2022 2:41 AM
Tue, Aug 16, 2022 2:41 AM
月光花子 : 對！！我們家包南部粽就是要用肥肥的五花肉才好吃！
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 3:03 AM
愛狗的加菲貓 : 其實品質不錯的肉攤的五花肉比例都還蠻好的，會真的上來一整塊都超肥的反而餐廳比較常看見。但該怎麼說呢，現在有時候連比例不錯的五花肉都被人嫌肥，我就覺得有點感傷 ~ QQ

滷的五花肉，濃濃亮亮入口融化，超下飯的啊啊啊！（滾來滾去）
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 3:04 AM
Honey Oolong : 為了吃下更多肥肉，只好自己當滾輪人了 QQ 但這是為了吃下更多的油，運動和重訓都是為了可以吃下更多的油！！！
愛狗的加菲貓
@Shhwt
說
Tue, Aug 16, 2022 3:06 AM
Tue, Aug 16, 2022 3:06 AM
elish : 我買的肉販已經跟我熟悉超過15年，他知道什麼部位的肉適合做什麼料理，也知道我喜歡什麼樣的肉，我只要跟他說我要做什麼料理，他就會幫我先預留我需要的肉品。
對了！吃的東坡肉與梅干扣肉一定要用肥美的黑毛豬才好吃！！！
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 3:07 AM
月光花子 : 栗子我不行 XDDDD 我家不是先滷派，而是先炒到半熟這樣。肥肉的油滲進糯米裡才是王道啊啊啊啊，那什麼健康粽，叫我吃健康粽寧可不吃，就算吃少一點也要吃到好吃的東西！
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 3:09 AM
愛狗的加菲貓 : 喔喔喔，有長期合作良好的肉販好幸福喔 ~ QQ 我這邊都找不太到可以配合那麼長期的肉販，要不是不做了就是品質變差，市場人生感覺也是很複雜。
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 3:13 AM
Tue, Aug 16, 2022 3:16 AM
說到市場人生，前兩天才剛聽說某市場兩個相對的菜攤，A攤老公和B攤太太私奔去了的消息，聽到當下有夠震驚，真人連續劇！更猛的是B攤太太留下的是一個老公，但那個A攤老公拋棄的是「四個太太」……太複雜了，太過複雜了啊！！！

我：請問那個A攤老公很帥嗎？

長輩：沒有啊，很醜。

人與人之間，太複雜了。
月光花子
@lesscolor
說
Tue, Aug 16, 2022 3:20 AM
對不起我家是外省粽（爆）
應該不是滷啦，是整個粽子連葉一起用大鍋子煮喔，煮個一天一夜煮到廚房都是水蒸氣跟醬油香香甜甜的味道，煮好以後還不能直接吃要再蒸一次，蒸好以後一邊剝粽葉一邊舔著手上帶著肥肉香的油水真的是超棒的啦......（夢迴）
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 3:25 AM
月光花子 : 哇，整個粽子下去用醬油煮，煮好再蒸，好妙喔，我印象中好像沒看過這種作法欸 ~~~（知道的湖州粽也是水煮而已？）
愛狗的加菲貓
@Shhwt
說
Tue, Aug 16, 2022 3:25 AM
elish : 這個菜市場八卦太勁爆了
愛狗的加菲貓
@Shhwt
說
Tue, Aug 16, 2022 3:26 AM
Tue, Aug 16, 2022 3:26 AM
月光花子 : 這個聽起來很像鼎泰豐的潮州（還是湖州？）肉粽，越想越餓啊！
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 3:27 AM
beeqq: 沒錯，這裡就是肉肉愛好者集散地，不但是肉肉愛好者集靜地，還是肥肥肉肉愛好者集散地！！！所以說滾輪豬真的太殘忍了，為什麼要這樣！！！是說這種有其他地方天賦異稟的類型，我知道的了不起就一個接一個或者劈腿，但四個聚在一起擺攤還是覺得……好複雜啊 ~ XD
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 3:28 AM
愛狗的加菲貓 : 真的很勁爆，讓我整個醒過來 ~（但醒過來要做什麼也是不知道的啦 XD）
水龍頭
@Procambarusclarkii
說
Tue, Aug 16, 2022 3:32 AM
多麼悲傷的豬......生前得不到溫飽，死後也無法獲得尊重或提供肥肥的娛樂
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 3:38 AM
Tue, Aug 16, 2022 3:40 AM
真的，就為了滿足健康愛好者的需求，滾輪豬從出生開始就必須不斷努力成為有機瘦肉，殘酷，太殘酷了 QQ 每天躺著吹電風睡覺養出良好五花肉的豬生可能沒有比較幸福，但我比較不感傷，也會吃得比較開心（欸）
愛狗的加菲貓
@Shhwt
說
Tue, Aug 16, 2022 3:43 AM
Tue, Aug 16, 2022 3:44 AM
elish : 我認識的肉販原本是在自己叔叔肉攤工作（年輕人），但是好像他父親跟叔叔鬧翻了就拆夥，他爸爸過世後他自己撐起父親留下來的攤子，他跟叔叔兩人在同一個市場，只隔一個攤販，拆夥後十幾年來我都沒看他們打過招呼。（這也算市場人生？）

即使他肉攤沒有我需要的肉品，他去跟別人調貨，也不會去他叔叔那裏拿。不過他的肉攤真的很有品質，整個菜市場他的攤販最乾淨，我們去買東西還要依序排隊呢！
Beetle
@twinmirror
Tue, Aug 16, 2022 3:44 AM
三峽賽神豬的得獎肉一般人還吃不到……
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 3:54 AM
愛狗的加菲貓 : 原來如此，真的也是市場人生 XD 是說這樣聽起來好棒喔，如果我這邊也找得㺫類似的肉販就好了，又乾淨又好吃的溫體豬肉最棒了，排隊不意外，心甘情願 ~
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 3:56 AM
Beetle : 真的……其實我蠻嚮往的 ~
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 3:59 AM
Tue, Aug 16, 2022 4:00 AM
說到這個我其實一直以來都不覺得養神豬是虐待動物的儀式，我覺得包括飼養這環節在內，那整個儀式其實一直充滿尊嚴。所以現在幾乎都被取消了有點感傷，最後一次看見也是好幾年前的事。但當然持動物權立場的話肯定也會有完全不同的論述與觀點啦，但就……就至少這點我不夠進步吧，然後人與人之間的價值衝突就是這麼的微妙而且頻繁。
Honey Oolong
@tchung66
Tue, Aug 16, 2022 4:47 AM
elish : >運動和重訓都是為了可以吃下更多的油！！！ So I have to
Honey Oolong
@tchung66
Tue, Aug 16, 2022 4:48 AM
But it's so hard to keep regular exercise!!
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 5:55 AM
Tue, Aug 16, 2022 5:56 AM
如何建立好的習慣真的很容易變成死穴，我覺得這個每個人的性格都不同，所以建議分析自己的壞習慣是怎麼養成的，然後反其道而行。當然好習慣難養很多，所以一開始就只要從「稍微有一點點改變」開始就好，不然真的很容易失敗，等習慣慢慢點起來再增加運動時間與強度，就可以吃更多油了！（爆）
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 5:55 AM
然後關於如何建立習慣，這兩本都有擦到邊而且好看，推薦 ~
瞎吃－最好的節食就是你根本不知道自己在節食
elish
@elish
Tue, Aug 16, 2022 5:55 AM
為什麼我們這樣生活，那樣工作？
Honey Oolong
@tchung66
Tue, Aug 16, 2022 12:48 PM
Love your references and approach. Thank you
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