名偵探柯南 953
安室透的半熟蛋糕
アニメ飯

本回完全沒在推理，滿腦子只有試做新蛋糕的安室透（甚至一邊聽柯南講話一邊打發鮮奶油）實在是太可愛了🥲於是就繼三明治以後輕率地展開了第二次的仿作
過程比想像困難很多，試做失敗大概浪費了十幾顆蛋…，最後應該算有五成像吧(最大敗筆可能是買不到薄荷葉和沒有白色盤子🤡)

食譜和崩潰製作過程下收

【關於安室透的蛋糕到底是什麼】
開發完成的新款蛋糕，中文字幕翻成原味熱蛋糕，但聽日文原音應該是 半熟ケーキ ，也就是所謂的半熟凹蛋糕
依照圖片可看出切開蛋糕會有黃色餡流出來，推測他做的應該是半熟蜂蜜蛋糕，自然流出的是蛋糕中間沒有全熟的蜂蜜流心
但是！問題來了
一開始想著要忠於原著(?)的我，在失敗多次之後，發現憑簡陋的氣炸鍋(對我家沒烤箱🤡)要做出流心那麼美又那麼多的半熟蛋糕，實在是不可能(而且就算一般烤很美的蛋糕，流心也沒辦法那麼黏稠)
所以後來放棄，改用烤成全熟的凹蛋糕+填入卡士達餡來製作，算是追求看起來像(雖然成品也沒多像)但其實違背了這個蛋糕的本質(?)哈哈哈哈哈哈

(偽)半熟蛋糕
【材料】
•蛋糕體(4.5吋)
蛋黃兩顆+蛋白一顆
糖9g/蜂蜜4g/低筋麵粉9g/香草精少許
•卡士達餡
卡士達粉+牛奶 *非常不建議(後面說)
•淋醬
鮮奶油100ml/糖10g/一點點牛奶(調整稠度)
冷凍草莓乾

【食譜】
•蛋糕體
1.把蛋黃蛋白+糖+蜂蜜+香草精拌均勻，隔水加溫到大概40-50度
2.高速打發到滴下的麵糊在表面畫一個8字不會馬上消失的程度
3.加入麵粉，稍微低速打發，讓粉跟麵糊混合均勻
4. 麵糊倒入模具 *建議用活動模，然後烘焙紙底部跟側邊分開鋪，到時候比較好脫模
5. 蓋上鋁箔紙，放進預熱170度烤箱烤13分鐘
6. 拆掉鋁箔紙烤2分鐘上色
*因為氣炸鍋很容易讓蛋糕表面焦掉，所以我一開始就蓋紙，如果用烤箱應該可以等到蛋糕上色之後再蓋紙
7.取出蛋糕放涼至少半小時再脫模
*涼了表面就會凹，然後因為形狀比較不安定所以不要馬上脫模

•卡士達餡
1.依卡士達粉包裝說明，把卡士達粉跟牛奶拌勻成卡士達醬
*這我沒什麼好說的，就是一場血淚史
想著要省錢又怕麻煩隨便買了最便宜的卡士達粉，怎麼拌都沒有變稠，結果一查才發現原來我買的粉要加熱之後才能變稠.....最後做出的餡外觀看起來還行，但我覺得超難吃……要追求美味還是乖乖自己做卡士達醬比較好
2.把卡士達醬裝到擠花袋裡，在蛋糕體上割開小縫擠進卡士達餡
*擠太少的話切開會沒東西流出來，所以要大方擠進去&擠深一點（為什麼覺得有種糟糕感）

•淋醬
1.鮮奶油+糖低速打發到起泡→中高速打發到濃稠
*打發的時候最好放在裝冰水的水盆裡打，如果不小心打得太稠(就是我)，淋在蛋糕上會流不動，可以加少量牛奶進去再打發調整醬的稠度
2. 淋到蛋糕體上，擺上稍微沖水以後還原的草莓乾，完成
*草莓當然是新鮮的最好，但我就想省錢(幹)使用了草莓凍乾偷吃步，然後被草莓凍乾驚人的美味給震懾了，超好吃超甜🥲

【吃起來的味道】
卡士達餡真的很難吃(幸好我也沒擠很多)
但蛋糕體很好吃，很軟綿嗚嗚嗚嗚
鮮奶油跟草莓就也很難不好吃
草莓凍乾真的是一個很偉大的食物，有種草莓的美味都被濃縮進去的感覺(重點竟然放在這裡嗎)

【後記】
1.原本隨便想說跟著做一下好了，結果上週末瘋狂失敗，用光一整盒蛋還是失敗，覺得自己在玩食物很崩潰的同時又湧起「ㄇㄉ我不信做不出來」的心，買了一堆烘焙用品本週繼續挑戰
2. 可以的話，做烘焙的全人類最好還是用烤箱吧。烤箱食譜標榜0失敗的品項，用氣炸鍋就會變成50%左右的失敗率，因為兩者加溫的原理不太一樣，烤溫和烤的時間都要依自己的器具再調整
3. 原本以安室透很可愛的輕鬆心情開始的仿作，到最後變成了沉重的爭一口氣，做完只覺得ㄇㄉ以後動畫製作組畫食物的時候給我寫實一點(抓狂)
4. 下次電影版要出之前可以再來一集動畫組原創的安室透料理回嗎拜託🥺 (仿作上癮)

5. 喔還有在拍照的時候覺得切面看起來莫名很糟糕（腦袋糟糕的人看什麼都糟糕）
但正面照看起來是不是真的有點糟糕

不要亂想的話不糟糕，看起來很美味🤣

「然」かすてら｜御菓子｜然花抄院
讓我想起愛店了啊🥲

Louisa : 大放的連結太罪惡…他的半熟蜂蜜蛋糕看起來也太好吃嗚嗚嗚嗚嗚嗚好想去日本🥲🥲🥲🥲🥲🥲

有去京都的話真的很值得專程去一趟😢

【追伸：失敗的蛋糕們】
部分失敗蛋糕有拍照留念(?)紀念那些壯烈犧牲的蛋，最後有做出來了，你們沒有白活🥺

表面太焦/形狀不知道在幹嘛/半熟的極限就是這一點汁(但蠻好吃的)

表面太焦凹不下去/想要更半熟結果整個蛋糕沒熟哈哈哈哈哈

放棄半熟之後形狀滿美的裡面軟綿綿像起司蛋糕很好吃
表面還是太焦（只不過氣炸鍋沒蓋紙5分鐘就變這樣）

看起來挺美的，如果沒切開的話😆

太可愛了 謝謝分享