默默想起歐董之前說的磷酸鹽...
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台中鐵路餐廳經理黃英哲表示，近來確實有旅客反映排骨較乾的問題。

他解釋主要是台中鐵路餐廳從舊站搬到新站後，從原本手動炸排骨改為機器自動炸肉機，可能員工對機器油溫控制還不夠熟悉，加上炸後冷藏的溫度較低導致，目前持續改進醃料等配方，並由老師傅帶領新進員工的方式，慢慢找回以前的口感。

獨家踢爆｜年營收7億！台鐵排骨便當走味了 「乾扁沒汁」原因曝光｜蘋果新聞網｜蘋果日報

真是令人意外的發展