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[料理食譜][咖哩香料][咖哩學問大!「純白色夢幻咖哩」竟是用OO做出來的【日本好多新鮮事】]
咖哩學問大!「純白色夢幻咖哩」竟是用OO做出來的【日本好多新鮮事】
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基礎的咖哩3種香料就好?!
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這集 好好吃 要命
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啊 拍這集好像是疫情期間
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鬱金
馬芹
龜虫草
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印度咖哩子老師w
為了研究特地讀研究所還寫出食譜書w
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平底鍋
洋蔥碎末炒十分鐘焦糖色
番茄碎末
龜虫草其實就是香菜?香菜種子磨碎?w
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原來有研究古食譜
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馬芹就是孜然
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鬱金是薑黃
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日本的黃色醃蘿蔔也是會用到鬱金
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和服染料也會用到
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鷹嘴豆水煮五分鐘
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這三種香料剛好組成前中後味
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薑黃 香菜 孜然
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簡易無水咖哩
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薑黃的日本歷史好驚人
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洋蔥切成碎末
加入豬絞肉
砂糖
蠔油
蒜泥
胡椒鹽
番茄罐頭(代替水
全部拌勻
咖哩塊2塊埋進去

微波爐600瓦加熱12分鐘
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這樣做的好處是不會燒焦
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加上蛋黃(蛋要挑過
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我沒有微波爐就是了
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-咖哩炒飯
洋蔥和大蒜切碎
炒豬絞肉
豬肉變色後加入剛剛切的洋蔥蒜末
加咖哩塊和水
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空的地方放蛋
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熱米飯下去
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砂糖
中式風味高湯塊
烏斯特醬?
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最後加酒兩大匙
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奶昔???
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不用果汁機
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芒果口味蔬菜汁
哪種都可以,但是用有甜味的好一點
丟去冷凍庫
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日本的咖哩配飲料是冰沙奶昔啊
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冷凍後直接放進優格
用湯匙絞碎
加入砂糖
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奶油雞肉咖哩
餐廳誕生的食譜料理
剩下的烤雞倒進去煮w
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豆子是主要的配料
鷹嘴豆磨成粉
加香料和優格
切成塊油炸
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啊 素食咖哩?
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耆那教
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不殺生的教義所以咖哩不加肉
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洋蔥也不能吃
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土壤下面有根的也不吃,哇
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超嚴格的素食
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海藻也不行
因為採集時會殺死微生物
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覺得牛乳是給小牛喝的所以人類不能搶來喝
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嚴格的也可以到這樣
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白咖哩
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宮廷起司咖哩
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腰果?!
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腰果打成糊加香料
白胡椒
牛奶
帕尼爾印度起司
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啊 原來是珠寶批發
御徙町聚集很多珠寶業
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耆那教戒律有不能說謊這一點
所以作為珠寶商很受信任
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日本是五大珠寶商之一聚集處
他們掌握日本這邊的話可以跟全世界做生意
連他們也會跟日本人學習
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家常咖哩可以額外加的
葫蘆巴
最後煮個五分鐘就行
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