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今天萬聖節的情報出來了！但我還在消化中加上明天要加班，所以明天再來整理萬聖節情報！ （預告
今天先來補個帝國餐廳復活節檔期的午餐食repo
エンパイア・グリル

上次好像沒寫到特調飲料，所以先來補個特調

特調的基底是桃子果汁跟冰茶，所以意外的味道比較沉穩，另外加入草莓糖漿，配上琵琶作為復活節彩蛋的形象，還有裝飾的芹，和特調的飲料搭配應該是個紅蘿蔔形象XDD
然後最近聽千葉出身的公司前輩說才知道，千葉產琵琶，然後四五月剛好是他的產季，迪士尼座標千葉，也是滿就地取材的XD
味道比較沉穩，非常大人的口感 （？

開胃菜是以奇異果為基底，加入生薑和蘋果的，飲品？酸甜之中，因為有蘋果薑汁等調和，所以口感滿圓潤溫和的
跟晚餐的開胃菜一樣

前菜當初看照片的時候本來滿期待的，但後來發現其實這是常規化的開始，興奮感就瞬間全消了
而且以前午餐套餐在前菜之後應該會有一道湯料理，結果現在前菜改成這種形式之後就沒了，前菜結束直接接主餐，在上菜順序的演出之下，就沒有辦法醞釀出原本那種期待感
老實說是真的有點失落......
現在前菜主要用這個架子上餐，最上層是三個迷你墨西哥捲餅，中層是四道料理，都是一口大小，最下面則是三種醬汁，可以根據自己的口味喜好加在捲餅或是料理上

最左邊的是薄荷跟優格的醬汁，酸奶味中透著香草香，用在味道重的料理上有很好的調和作用
中間是洋蔥和油醋的醬汁，洋蔥的香甜配上油醋那種酸味和油香，可以襯托出料理清爽的風味，又不會搶了主角風采
右邊則是生薑和美乃滋的醬汁，濃厚的美乃滋蛋奶香裡交織著生薑具有穿透力但又不至於太尖銳的香氣，覺得滿特別的，可以增添料理濃厚的口感卻不膩味

三種迷你墨西哥捲餅，左邊是切碎的豬肉和著醬汁的肉醬為基底，中間是以番茄肉醬風味為基底，右邊則是煙燻鮭魚和蝦子為基底，配上不同的蔬果還有玉米餅脆片組合而成的
每一種都很好吃，食感上也不錯，不同的內餡搭配不一樣的醬汁就會有不一樣的感受，口味多變

中層的四道一口料理，一個是番茄肉醬燉飯包裹麵衣炸成酥脆的小團子，外面那層又酥又香，非常好吃，但番茄醬的味道有點太重，對我來說有點減分

然後是醋漬鮪魚塊，下面的那個...古什麼米（拜託記住名字好嗎）也浸滿了果醋的味道又酸又香，更加襯托出主角鮪魚濃厚的香味，還滿好吃的，然後我記得他有在晚餐的開胃菜出現過（？

然後是把生火腿打成泥盛在麵包切片上，麵包不會太硬，甚至有點脆，還滿喜歡這個口感的，生火腿泥的薰香味像是香氣濃縮過後再一口氣釋放一樣，旁邊配上水果切片則讓一口氣釋放出來的香味不會太膩

最後透明小球裡面裝的是豌豆的慕斯，還有配上高湯做的蔬菜凍，所以不會太豆（？）感，口感跟香味都很溫和，不會像前面幾道味道比較凌厲，平衡感還不錯

午餐套餐時左手邊有個很特殊的盤子，大概有猜到那個是麵包盤，但不知道會以什麼樣的形式提供麵包

結果圓圓的那一格是用來放奶油盤用的，旁邊則是放麵包，這次的麵包也是沒看過的類型！外表烤的酥酥脆脆，裡面是很柔軟的酥皮，正中央則是空心的，跟牛角麵包有一點像，在內側抹上奶油後，麵包焦香的味道跟半融化的奶油香簡直天作之合，好吃的要命
因為他比以往午餐套餐少了一道料理覺得有點餓就又忍不住續了一次麵包

然後毫無預警就上主餐了
午餐的選擇比較少，就是豬肉雞肉魚肉三種選擇，或是另外加錢就可以吃沙朗牛排，知道下一期菜單也不會改之後就覺得主餐選什麼都隨便了，我這次選的是豬肋排
另外提供肉料理的醬料，一種是加了芝麻的香草混合辛香料，一種是黃芥末，一種是洋蔥醬汁，隔壁桌有人把前菜的醬汁留下來，如果是這樣的話可以選擇的變化就更多

還沒點過其他兩道，但看了一下隔壁加上下一季套餐的照片來看，搭配上應該都是固定溫野菜還有切片烤馬鈴薯加上酸奶油，並淋上蔥花跟甜椒粉，再加上主餐，不過主餐的那盤遠拍好唉喪
不過我覺得我差不多很難對帝國餐廳的豬肉料理有再多的期待了，之前的豬肉口味都比較偏膩，相對來說他們在牛或羊或魚的處理都比較好，然而這次的豬肋排大概是膩到突破天際，搭配的溫野菜解膩效果有限，馬鈴薯跟酸奶油完全派不上用場，醬汁也很微妙，唯一可以解膩的就只有洋蔥醬汁，但洋蔥醬汁又微妙地跟肉不是很合得來.......

要是撇掉肉很膩這一點不說的話，就還是好吃的，可是肉味太過濃厚，肋排又有一塊會帶筋膜的油脂的部分，雖然好吃但真的很膩...
搭配的馬鈴薯倒是也滿好吃的，跟肉分開吃的話，外面烤到非常酥脆，裡面很柔軟，配上清爽又濃厚的酸奶油很好吃，但跟肉配在一起就依然是那句話，很膩（

甜點的擺盤倒是很美，用開心果的慕斯做成海洋的火山，莓果醬來表現火山噴發的岩漿，下面還有藍色透明醬汁來表現海洋的水域，前面用水果和脆餅來表現火山旁的大橋，最前面是咬著籃子散步中的布魯托，畫面非常可愛，我好喜歡整道甜點是表現出布魯托在海洋街道上逛大街的意象
後面還有一球檸檬的雪酪，非常爽口好吃
慕斯的部分覺得裡面包裹的糖漬櫻桃跟莓果醬有點太甜，也不是不好吃，就可能沒那麼合胃口吧
我好像跟帝國餐廳的甜點比較不來電，吃過幾次，目前印象最深刻的還是今年正月晚餐的山椒巧克力蛋糕

整體來說，我其實有點...不對，是，很...失望？
試圖找出比較委婉的詞彙並說服自己新菜單也有好的地方，然而沒辦法，因為我太清楚了，新菜單會改成這種模式就是為了省力省工省錢啊，以後每次新菜單，前菜塔裡面只要稍微更動裡面幾個搭配，醬甚至都不用換，主餐也是，配菜跟醬汁都是固定的，就只要換肉的部分就好，等於每次換新餐，真正需要設計的新菜單只剩下甜點而已，模式固定之後，餐具跟盛裝的盤子也是，不需要再為了每一季不同的料理去換盤子換餐具，這樣就算有耗損補起來也很容易
以為我是第一次看見這種改法嗎？之前園內的餐廳有很多不也都為了節省工跟時，可以在更快的時間供餐，就犧牲了餐點的多樣性？

就跟SS哥倫比亞一樣，平心而論他在園內也算不錯的餐廳他也應該要好吃啦畢竟那個價錢，可是我每次看他只換個甜點換個前菜，主餐永遠都長那樣的時候，就算他主餐不會不好吃，但就是提不起勁去吃，更不要說甜點也永遠都是一個杯子甜點配一個蛋糕的搭配，說換也是換湯不換藥，
對我來說，季節限定菜單除了符合當季園區主題，還有季節感，跟著溫度氣候變化，當季的食材取用，等等綜合起來，每次預約時就在期待他這次會設計出怎樣的菜單，固定菜單等於直接剝奪這個樂趣
加上目前為止在帝國餐廳幾次用餐的體驗，他整道料理設計時，除了外型，還有考慮到食材組合搭配以及和醬汁的組合，甚至選用的餐盤也是包含在整道料理設計的一部份，料理像作品一樣，而不是像現在這種模式，端上來就知道哪部分是排列組合來的，我今天看到主餐的時候是真的覺得很落寞

然後醬汁的部分也讓我很不滿，醬汁可以改變料理的口味，甚至改變整個料理的風貌，以往的料理醬汁除了作為擺盤的一環妝點盤面，還有畫龍點睛的效果，而且因為一開始設計餐點就是包含醬汁一起去構思的，所以醬汁一定是為料理量身打造的，或許醬汁可能會不合口味，但不會有跟料理合不來這種事情發生
現在新菜單固定部分菜單後，連醬汁都鎖死，就選幾種萬用百搭醬汁套用全部的料理，而且都是另外裝碟，量很多，可以自己選用，量跟種類都可以自己決定，就非常取巧，因為那個量已經不是拿來給你變換口味不會膩的程度，而是如果你覺得料理味道不合胃口可以用自己喜歡的醬汁改變料理味道調整成自己喜歡的口味🙄

一般的連鎖店平價餐廳我還可以理解這種討好大多數人的做法，但都是有一定價位的西式套餐餐廳了，這樣真的非常不負責任🙄（
也許大多數的人會被討好，但像我這種願意花大錢吃飯的吃貨來說，完全看不見餐廳的特色在哪裡，比起吃到不合胃口的醬汁，吃到不合料理的醬汁完全讓我更憤怒，之前晚餐套餐的醬汁跟肉還沒有這麼不合，加上那時候還在對新菜單的困惑中，再加上晚餐畢竟價錢翻一倍不敢這麼誇張？但我今天這餐真的吃得百感交集

因為之後20周年套餐的那時候也早就已經訂下去了，也無法反悔了，還有看在杯墊跟吊飾的面子上，沒有取消預約，還是依照預定去吃，但這次結束我應該很長一段時間都不會想再訂帝國餐廳了，如果他的菜單一直就長這樣的話

喔對了還有一點，他午餐套餐竟然還變相漲價，前菜在視覺效果上變得很浮誇之後，本來在前菜跟主餐中間的那道湯料理就不見了
然後仔細回想以後發現午餐套餐前菜裡面根本有兩種品項是晚餐的開胃菜
還有原本附餐會有餐後的紅茶跟咖啡，現在要另外加六百還五百羊才有
天啊，OLC，會來吃這種價位的餐廳的人是真的沒在在意那一點小錢啦，但連這種小地方都要摳就讓人覺得非常不開心🙄🙄🙄