[料理食譜/醬料][蠔油]

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//蠔油真的有蠔嗎？
大家可能不知道，蠔油的味道.主要是用蚵殼去處理的。
或是根本是調出來的.
這種最原本的方式，真材實料的作法，沒人做是很正常的，因為成本太過於嚇人。
750公克的蚵肉，得到一瓶蠔油。
6公斤的蚵肉，得到大概800公克的蚵乾
原本這是沒有希望上市的商品
只是少量做來辦桌用.
去年努力過第一批.賠錢. 但是訂單很踴躍.就有了第二第三批. 蚵農看到我們真的動起來. 才一起討論各種可能.討論後.製程改一下.省下挖肉工資. 再加上挖肉販賣時.比較破碎或是小顆粒的. 終於把成本控制住.//

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@ego_rain - [賣魚阿琛][婉拒了一個業配] //婉拒了一個業配 四萬八千元發三篇文 ⋯⋯⋯⋯...