Ling-想搬去南投
@lili1031
Thu, Jul 7, 2022 1:47 PM
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廚房煉金術 料理 五平餅試做
不敢做太薄怕散，抓厚點還是會散
撇開賣相不提，成品很好吃而且有鍋巴
https://images.plurk.com/1bCZBtcawoLKStffpVBA8A.jpg
Ling-想搬去南投
@lili1031
Thu, Jul 7, 2022 1:47 PM
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編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Thu, Jul 7, 2022 1:48 PM
鍋巴香耶wwww
五欸不當消耗品
@yeh63218
Thu, Jul 7, 2022 1:58 PM
看起來好好吃
會散可能是因為沒有搗碎就不夠黏？
Ling-想搬去南投
@lili1031
Thu, Jul 7, 2022 2:10 PM
額外加碼，兩種五花肉
味增五花肉：五平餅剩下味噌沾醬
柚子胡椒五花肉：新買管狀調料
https://images.plurk.com/59VcSUc3JxXIjiSiBIkJ1P.jpg
編織神話之手🧿麻雀
@ego_rain
Thu, Jul 7, 2022 2:11 PM
很餓(轉噗
Ling-想搬去南投
@lili1031
Thu, Jul 7, 2022 2:15 PM
一口五平餅一口柚子胡椒五花.....我在吃丼飯吧
Ling-想搬去南投
@lili1031
Thu, Jul 7, 2022 2:15 PM
編織神話之手🧿麻雀 : 脆脆香香，客廳裏都是甜甜地味增味
Ling-想搬去南投
@lili1031
Thu, Jul 7, 2022 2:15 PM
五欸不當消耗品 : 有可能，下次再試試看
Ling-想搬去南投
@lili1031
Thu, Jul 7, 2022 2:17 PM
柚子胡椒的柚子香氣很濃，而且辣味不會一下子出現，怕吃辣要留意量
紐碼Нюма9月紡車旁的葛麗卿
@vivianacarol
Thu, Jul 7, 2022 2:51 PM
先稍微煎一下再烤？
一萊。安安
@umiumi_ikiru
Thu, Jul 7, 2022 3:47 PM
如果飯是比較沒有黏性的可以稍微揉捏(搓揉?)一下讓飯比較有黏性再塑形，比較不怕散開
YL 頁留🍵
@JOHQonly
Sat, Jul 9, 2022 6:45 AM
看起來好好吃，配五花也太讚...！
好奇有沒有飯不散掉的秘訣，用冷凍過的飯會比較好嗎？
Ling-想搬去南投
@lili1031
Sat, Jul 9, 2022 10:05 AM
紐碼Нюма9月紡車旁的葛麗卿 : 沒有烤箱只能用煎的，不能像烤箱均勻但依舊好吃
Ling-想搬去南投
@lili1031
Sat, Jul 9, 2022 10:06 AM
Sat, Jul 9, 2022 10:07 AM
一萊。安安 : 我有想過是不是要捏完等冷卻定型再煎，也許換米種會更快？
Ling-想搬去南投
@lili1031
Sat, Jul 9, 2022 10:07 AM
YL 頁留🍵 :冷凍會變很硬，煎完口感完全不一樣喔
一萊。安安
@umiumi_ikiru
Sat, Jul 9, 2022 10:22 AM
冷了之後可能反而容易散，換米種就要用比較像糯米那樣黏性高一點的，另外也可以煮的時候看能不能讓飯軟一點比較容易密合，乾爽的飯就比較容易散(不過米種影響還是比較大)
也可以暴力解決總之捏緊一點試看看
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