好奇問一下有沒有人看過國外之類無聊影片用打火機或噴槍去燒冰棒看融化的???
這幾天微博一直刷到個雪糕測評，說中國有個牌子的雪糕用打火機燒不融用噴槍也不融化，但是他又能被你舔的時候融化？？？？？

猶豫要不要紀錄還是這背後有啥科學性存在，還是只是又一個神奇中國食物(ry

我能想到就這個

18萬人線上看「統一長明燈」 瑞穗冰淇淋24小時僅扁掉 | ETtoday生活新聞 | ETtoday新...

我記得有對比，我找一下觀看紀錄

钟薛高与普通冰棍用1500度喷枪对比视频_哔哩哔哩_bilibili

美國版的，幾年前滿有名的例子

Walmart Ice Cream Sandwich Won't Melt! We Prove It.

不融化的冰淇淋到底加了甚麼？ 食藥署告訴你… - 生活 - 自由時報電子報

身為一個時常在打發食材的人，就，有加膠類，打滿空氣+冷凍以後，可以想成一種含膠質的海綿（？）

如果膠很少，奶油、糖、巧克力之類的其他物品太重，一回溫以後膠質撐不住就會塌掉=融化

如果膠很多，或者膠的種類是很能撐住的，到了常溫還是維持著海綿的結構，就不會化

這個其實比較接近霜淇淋類型的，如果是桶裝的冰淇淋就比較不會（但大廠牌還是有可能加）

因為大廠牌通常運送比較沒有辦法避免碰撞或者意外失溫又回冰，加膠是一種保險機制

但說膠不好嗎……其實也沒有啦，有些有致敏風險而已，便利商店食物飲料常常都加膠加好加滿（？）又濃稠又安全（？）

但如果站在想盡量吃到原味食物、高品質食材的角度，膠就是一種……無用填充物

珞雨谷女巫 : 髒魚觸手（硬度11） : 人間不值得👁‍🗨Ya！ : 大家3QQQQ 所以這還算是在正常範疇....嗎?

感覺就像膠加太多了

要學日本會說故事XD(原料應該不太一樣

日本推出這款「不融化的冰淇淋」還標榜「天然食材」！秘密配方竟然是草莓？－創新拿鐵｜商周

個人用WB＠觀察號 : 看怎麼定義正常
能吃就正常的話，那大概是正常沒錯

就是，除非送去檢驗發現這些冰淇淋裡面的膠不是正常用膠，
或者是其他不該加進去的東西

否則，其他國家也是有類似的作法
只是加膠的比例也許沒那麼誇張，像統一還是會塌啊，只是沒有流成湯湯水水

珞雨谷女巫 : 嗯嗯我就是這意思～～因為目前還沒被查出來說這冰的膠不是正常食用膠　３Ｑ

個人用WB＠觀察號 : 啊上面那個草莓多酚也是可能的素材之一
雖然我懷疑中國會不會用這麼費事的材料

統一長明燈那個真是童年回憶
我記得當時有追過直播

泰國有一隻榴槤雪糕球，我把他丟進杯子加牛奶，打算晚點喝，不小心忘了，第二天打開杯蓋，他媽的還是一顆球

舔的時候會有口水將膠給稀釋吧？

耶終於看到有食品系的來帶討論燒雪糕了，對膠的印象都是果凍稠狀的半固體，沒想到它這麼耐火堅強

【老子一不吃钟薛高，二不卖钟薛高，三看不上钟薛高，给你们正经科普一下为什么它没化成水就他妈的是水军？？

看图二，配料表最后一项“复配乳化增稠剂”，其中含有（单、双甘油脂肪酸酯，海藻酸钠，刺槐豆胶，卡拉胶，瓜尔胶），该雪糕配方中已含有复配原料，复配原料中的食用胶含量排在最后含量微乎其微，所以完全没有必要再加什么食用胶。

这款雪糕之所以没有像其他冰棍雪糕一样化成水，并不是胶的作用，就是蛋白质含量太高固形物含量太高了，除了含水的牛奶原料外，稀奶油，椰浆，炼乳，全脂奶粉，椰子粉，蛋黄，脱脂奶粉，海藻糖浆，浓缩牛奶蛋白，酵母蛋白，螺旋藻汁，几乎全部都是固形物来源，一支雪糕蛋白质含量已高达6.3g/100g，甚至比市面上许多奶酪棒的蛋白质含量还要高，你们就算脑子不好智商为负，用同样原料做一根雪糕看能不能化成水总会吧？】

看不慣這個冰棒賣那麼貴所以硬找點來罵吧，其實根本沒什麼

欸不是……
他們要的化成一灘水具體要怎樣？

我們這邊說的不會化，是像上面統一長明燈或者日本冰棒那樣，完全巍然不動的

但是微博截圖第一張裡面就已經是化的了啊，中心沒化是沒有均勻加熱或沒有均質吧

所謂膠多（？）的意思不是整支都膠
而是例如統O和O治比起來，統O的膠可能含量多一點點（這裡的一點點可能在實際比例上是0.x%等級）

但實際上統O和O治的膠在配方比例上都在最後面

因為膠的作用，就是讓這些油和糖在打入空氣的時候，可以穩定結構，不要一熱或一甩就塌

認識冰淇淋

Gelatinlin : 這個也有，還有就是覺得冰棒不會融=你是假冰棒，誰知道你裡面加了什麼，這種想法吧

像我還會想到正常食品添加劑還是科學狀況的可能性來問聲，不過也是有人覺得就是假的吧，之類的

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冰鏡與君夜-A漾真棒！ : 這個雪糕不是有溶？雖然有滾但是小火的只滾中間，冰棒核心溶得慢好像也沒有問題
我對於冰棒棍一下水就跑出黑點這件事覺得比較恐怖（天知道這是木片漂白不夠還是幫爛木片上色變白