How to caramelize onions

我要記一下boss來的時候用的雞湯
他把雞骨直接川燙一次去掉雜質
接著把雞骨跟青菜一起熬
熬到湯剩一些後再加高麗菜等等的蔬菜
最後瀝掉全部的東西
只會剩一點點ㄉ湯

湯是乳白色的

小黃瓜片切成兩段一起比較快

豆腐湯的豆腐多湯少
控制高度

豆芽燙一分鐘但用超多冰塊水
一次份量不要多
才脆

刀的後段切硬的東西
前段直線削切蔥花之類的軟物