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杜若✿

@LiiNG50535

Mon, Jul 4, 2022 5:41 AM

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讀嘛讀嘛
閱讀心得
減肥

脂肪的祕密生命：最不為人知的器官脂肪背後的科學與它對身體的影響 - 席薇亞．塔拉 | Readmoo 讀...

我們為何吃太多？：全新的食慾科學與現代節食迷思 - 安德魯・詹金森醫師 | Readmoo 讀墨電子書

近期看完了《脂肪的秘密生命》（《我們為何吃太多》大概是去年初看完的）
因為這兩本書的性質有類似的地方，所以就一起發一個心得噗
網路上常常看到有人把減肥失敗歸因於意志不堅，之前推特上還看到有人說減肥很簡單啊少吃多動你辦不到就是因為你不肯用心照顧身體之類的
看到別人用指責語氣講還滿來氣的（
看完這兩本之後會顛覆「減肥是你意志力不足」這個想法
（其餘下收）

杜若✿

@LiiNG50535

Mon, Jul 4, 2022 5:42 AM

簡單來說你的身體會設定一個體重設定點，你的身體設定了你應該要有多少體重/脂肪帶在身上才是安全的，這是為了避免有一天你遇到饑荒餓死而演化出來的設定

杜若✿

@LiiNG50535

Mon, Jul 4, 2022 5:42 AM

就像身體的水合系統一樣，你每天都要喝很多水，醫生會建議一天至少喝1800到2000cc的水，實際上一天透過尿液代謝體中廢物只需要700cc的水，但是你的身體會設定一個安全的緩衝空間，所以在無意識中你會喝超過最低需求的水

杜若✿

@LiiNG50535

Mon, Jul 4, 2022 5:42 AM

熱量與脂肪也是類似的，你身體的體重設定點設定的你應該要有多少體重/脂肪，一旦你開始減肥，體內的儲備熱量aka脂肪減少，就像身體中的水不足會導致排尿（=水消耗）減少、啟動體內口渴訊號叫你喝水一樣，當你的身體感應到了你的安全儲存能量在減少！就會啟動體內機制降低你的代謝（減少消耗），並且增加你的食欲（增加儲存），這些都是在無意識之中進行的，也是為什麼減肥非常困難的原因，因為你的意識再怎麼樣都很難抵抗身體的本能

杜若✿

@LiiNG50535

Mon, Jul 4, 2022 5:43 AM

而且糟糕的是，你的身體感覺到你正在經歷一場饑荒（aka減肥），當你活過饑荒、來到豐收年（減肥結束）之後，你的身體為了對抗下一次的飢荒，會改變你的體重設定點到更高的體重，所以一旦結束減肥的生活方式，你就會……復胖惹…..可能還比以前更胖（默

杜若✿

@LiiNG50535

Mon, Jul 4, 2022 5:43 AM

（所以減肥沒辦法選太激烈的方法，那只會讓你的體重跟溜溜球一樣上上下下，減肥必須要是你可以持續一生的生活方式）

杜若✿

@LiiNG50535

Mon, Jul 4, 2022 5:43 AM

脂肪本身除了儲存熱量以外，也會製造激素
舉例來說瘦素就是脂肪分泌的一種賀爾蒙，可以讓人產生飽足感、減少食慾，當你減肥開始減去脂肪之後就會減少瘦素分泌，然後你就會感覺到餓……身體要求你要吃進更多的東西來補足它設定的脂肪量

杜若✿

@LiiNG50535

Mon, Jul 4, 2022 5:43 AM

脂肪本身跟性發育也很有關聯，科學家觀察到少女運動選手因為體脂肪較少，所以她們初潮的時間也比一般少女晚；芭蕾舞者的體脂肪很低，當中很多人月經不規則，一旦她們受傷停止練舞，她們的月經就會恢復穩定；而一些運動員難以懷孕，調整飲食增加脂肪可以幫助她們受孕

杜若✿

@LiiNG50535

Mon, Jul 4, 2022 5:43 AM

女性天生體脂肪就會比男性高，隨著青春期到來，女性的皮下脂肪會大幅增加（為了生育），青春期中女性平均每年增加一公斤的脂肪，而男性因為有比較多的骨骼與肌肉組成所以雖然體重會比女性重，但是他們青春期中每年增加的脂肪約0.2公斤，只有女性的1/5；男性有較多的肌肉也是他們代謝高、吃得多但是沒有女性容易胖的原因

杜若✿

@LiiNG50535

Mon, Jul 4, 2022 5:43 AM

另外女性在運動中消耗越多熱量，吃得也會越多，科學家的研究發現當消耗四百卡熱量時，男性與女性的食量沒有產生變化；但是當消耗六百卡時，女性的食量會增加，男性不變。女性因應能量不足時會比男性消耗更多脂肪，但是也比男性更容易儲存脂肪在身上

杜若✿

@LiiNG50535

Mon, Jul 4, 2022 5:44 AM

（題外話一下，所以開放讓跨女甚至未術跨女進入女性賽事我覺得這很明顯就是利用不公平的優勢，體脂肪跟肌肉骨骼比例就差了多少，那些說跨女沒有優勢的簡直在睜眼說瞎話。要提菲爾普斯來護航的就先免了）

杜若✿

@LiiNG50535

Mon, Jul 4, 2022 5:44 AM

除了基因會影響肥胖以外，有研究顯示，某些細菌與病毒可能會導致動物與人類的體脂肪增加，不過這些研究因為太顛覆以往的觀念，所以在科學借還不被認可，不過研究人員認為有一天他們可能證實肥胖與細菌、病毒的關係（就像以前胃潰瘍被認為是壓力大，最初提出胃幽門螺旋桿菌的科學家還被大家當成瘋了，但是現在已經能接受胃幽門螺旋桿菌是影響胃潰瘍的因素）

杜若✿

@LiiNG50535

Mon, Jul 4, 2022 5:44 AM

在我們為何吃太多中，作者提到或許Omega-3和Omega-6的比例是現代飲食導致肥胖的原因之一，另外他認為或許有一天科學家能找出是缺少了什麼元素導致肥胖這種疾病，就像以前也不知道什麼原因導致壞血症一樣，後來發現補充維生素c可以預防壞血症，可能以後也會找到可以治療肥胖的方法

杜若✿

@LiiNG50535

Mon, Jul 4, 2022 5:44 AM

那大家最關心的，要怎麼減肥？
答案：少吃多動（幹）

杜若✿

@LiiNG50535

Mon, Jul 4, 2022 5:44 AM

兩本書的綜合結論大概是：攝取原型食物、減少糖類，並且維持運動習慣
可以考慮自行備餐以減少多於的食品添加物，另外心態要調整，建議設定合理的目標
其實兩本書並沒有給什麼神奇減肥方法，它們主要在提供減肥的背景知識，實際上的操作就差不多是網路上查詢得到的東西，不過那些背景知識我覺得很重要

杜若✿

@LiiNG50535

Mon, Jul 4, 2022 5:44 AM

現在的風氣偏向把減肥歸因於個人意志不堅，導致減肥失敗根本就是你這個人的人格問題；但實際上不是這樣的，要永遠對抗自己的身體本能非常困難。這兩本書很適合所有人無論想不想減肥都看一下，另外特別推薦女性朋友閱讀：因為女性被社會訓練要用嚴格的眼光審視自己的身材，對身材有嚴重的焦慮，也不時聽到女性朋友對身材不滿意想要減肥（包含我自己也是）。我想或許讀了這兩本可以稍微緩解這種焦慮，減輕對自己減肥失敗的內疚感吧

杜若✿

@LiiNG50535

Mon, Jul 4, 2022 5:45 AM

這兩本書的方向不太一樣，一本就是專講脂肪，一本是講減肥，雖然兩本書有共通的部分（主要是瘦素相關的地方）但是可以兩本都看看

杜若✿

@LiiNG50535

Mon, Jul 4, 2022 5:45 AM

Ps.《脂肪的秘密生命》最後一章根本是敗筆，前面作者講了這麼多，後面她自己的減肥方式竟然是…一天攝取不到1000大卡……蛤你再說一次……