ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Mon, Jun 13, 2022 5:13 AM
Mon, Dec 5, 2022 8:33 AM
29
蔬菜烹調
１雞湯粉涼拌番茄、２鰹魚醬油醋蔬菜、３花椰菜乾蒸、４烤白菜、５高麗菜煮、６無水燉肉白菜、７鹽昆布高麗菜、８炸花椰菜、９花椰菜高湯、10山形dashi蔬菜拌醬、11土鍋起司火鍋、12冷凍番茄、13起司洋蔥派、14敘敘苑沙拉、15韓式泡麵蔬菜鍋、16杏鮑菇扇貝、17起司醬油香菇、18奶油炸玉米、19黑胡椒奶油洋蔥、20紫蘇醬油沙拉醬、21綠花椰菜心、22吃不膩調味小蔥、23酪梨韓式拌菜、24醋絲高麗菜、25減油煎茄子、26生菜秒殺沙拉、27秋葵料理法、28碎花椰菜起司煎餅、29醬油美乃滋脆蘿蔔沙拉、30舞菇天婦羅、31縱切香煎櫛瓜、32鑲起司包肉青椒、33卡布里沙拉醬、34關東煮的白蘿蔔、35薑蒜煎茄子、36香脆高麗菜絲、37炸花椰菜芯、38醬油醃韭菜、39昆布奶油火上鍋、40橙香醃白蘿蔔、41筍乾白蘿蔔
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 7:49 AM
Tue, Jun 14, 2022 2:07 PM
１，雞湯粉涼拌番茄
噗主海巡到旅人分享這個番茄跟醬汁可以淋在別的蔬菜上，如玉米筍跟高麗菜，很好吃
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 7:50 AM
Mon, Jun 13, 2022 5:27 PM
2，鰹魚醬油醋蔬菜
旅人分享：味道滿清爽的真的頗適合夏天
我用了：南瓜、胡蘿蔔、玉米筍跟小黃瓜
醋的部分用工研醋，以及
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 7:50 AM
Wed, Jun 15, 2022 1:43 AM
3，花椰菜乾蒸
補充
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 7:50 AM
Wed, Jun 15, 2022 3:27 AM
４，烤白菜
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 7:51 AM
Mon, Jun 13, 2022 3:56 PM
５，高麗菜煮
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 7:51 AM
Mon, Jun 13, 2022 3:57 PM
６，無水燉肉白菜
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 7:54 AM
Tue, Jun 14, 2022 2:57 PM
７，鹽昆布高麗菜
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 7:55 AM
Mon, Jun 13, 2022 3:57 PM
８，炸花椰菜
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 7:55 AM
Mon, Jun 13, 2022 3:58 PM
９，花椰菜高湯
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 7:58 AM
Mon, Jun 13, 2022 3:58 PM
10，山形dashi蔬菜拌醬
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 7:59 AM
Mon, Jun 13, 2022 3:58 PM
11，土鍋起司火鍋
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 7:59 AM
Mon, Jun 13, 2022 3:59 PM
12，冷凍番茄
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 8:02 AM
Mon, Jun 13, 2022 3:59 PM
13，起司洋蔥派
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 8:02 AM
Mon, Jun 13, 2022 3:59 PM
14，敘敘苑沙拉
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 8:12 AM
Mon, Jun 13, 2022 4:00 PM
15，韓式泡麵蔬菜鍋
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 8:13 AM
Mon, Jun 13, 2022 4:03 PM
16，杏鮑菇扇貝
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 8:14 AM
Mon, Jun 13, 2022 4:11 PM
17，起司醬油香菇
旅人分享：測試了醬油起司烤香菇料理，因為只剩幾根正好也拿醬料測試，手邊沒有起司片所以改放黃油
醬料：非常便宜偏鹹的味王醬油、龜甲萬醬油膏和堂吉訶德中濃醬汁
中濃很鹹還有點酸，醬油膏可能倒太多了有點鹹所以塗會比較好，味王醬油會導致偏鹹但是唯一能吃到黃油味的
烤的時間只有10分鐘，感覺偏濕可以烤久一點（但我家是二十多年前的小烤箱所以不知道火候多少）
香菇烤到一半容易倒或塌導致醬料漏出，請選擇強健香菇
旅人分享：烤香菇會出水(這也是他變香的原因)
新鮮香菇可以先烤一會兒，等烤乾一點再開始上醬放起司喔~
不過這樣菇類會比較不那麼多汁，就看喜歡的口感
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 8:14 AM
Mon, Jun 13, 2022 4:12 PM
18，奶油炸玉米
ಠ_ಠ
Mon, Jun 13, 2022 8:14 AM
Mon, Jun 13, 2022 4:12 PM
19，黑胡椒奶油洋蔥
ಠ_ಠ
Wed, Jun 15, 2022 1:37 AM
20，紫蘇醬油沙拉醬
ಠ_ಠ
Wed, Jun 15, 2022 1:37 AM
21，綠花椰菜心
ಠ_ಠ
Wed, Jun 15, 2022 1:41 AM
Wed, Jun 15, 2022 5:39 AM
22，吃不膩調味小蔥
魚漿夫婦：這款調味小蔥會有點辣辣的，主要是作為麵條與燒肉的配菜，像是拌麵或是用肉包著蔥吃很適合。當然如果用本身有鹽分的雞湯粉，醬油的部分就適量就好，請特別注意鹹度呢～
ಠ_ಠ
Wed, Jun 15, 2022 5:36 AM
23，酪梨韓式拌菜
魚漿夫婦：這樣的作法其實就是韓式拌菜(ナムル)的作法，其實一般的韓式小菜店也是這麼做噢。雖然有些朋友覺得加雞湯粉可能不太合適，不過自己在家做可以挑有牌子的雞湯粉，在外面吃的話其實也不知道店家用哪個牌子的呢～
ಠ_ಠ
Wed, Jun 15, 2022 6:49 AM
24，醋絲高麗菜
ಠ_ಠ
Sun, Jul 10, 2022 9:53 AM
25，減油煎茄子
ಠ_ಠ
Mon, Jul 25, 2022 6:58 AM
Mon, Jul 25, 2022 6:58 AM
26，生菜秒殺沙拉
ಠ_ಠ
Sun, Jul 31, 2022 2:03 AM
27，秋葵料理法
ಠ_ಠ
Sun, Jul 31, 2022 2:52 PM
28，碎花椰菜起司煎餅
ಠ_ಠ
Sun, Jul 31, 2022 3:03 PM
29，醬油美乃滋脆蘿蔔沙拉
ಠ_ಠ
Mon, Aug 1, 2022 9:18 AM
30，舞菇天婦羅
ಠ_ಠ
Sat, Sep 10, 2022 1:00 AM
31，縱切香煎櫛瓜
ಠ_ಠ
Wed, Sep 14, 2022 3:14 AM
32，鑲起司包肉青椒
ಠ_ಠ
Wed, Sep 14, 2022 3:21 AM
33，卡布里沙拉醬
ಠ_ಠ
Sun, Sep 18, 2022 4:49 AM
34，關東煮的白蘿蔔
魚漿夫婦：實際試過，入味速度真的有差！本來可能要燉半小時以上，這樣做的話，大概十分鐘(微波時間)多一點就能完成。這邊推主推薦半根白蘿蔔的分量，微波約500w10分鐘就可以囉。
另外，我測過用冰的高湯，結果入味更快，這原理我還在研究，有沒有人知道的可以說一下。
這邊再教一個方法，是關東煮店的老闆教我的。就是白蘿蔔可以切塊先冷凍，到時候煮高湯的時候直接冷凍下去煮到好，入味也很快，給沒有微波爐的朋友試試。這個季節就是要吃白蘿蔔啦！
ಠ_ಠ
Sun, Sep 18, 2022 5:08 AM
35，薑蒜煎茄子
魚漿夫婦：如果喜歡薑跟蒜濃郁一點的話，可以用薑泥還有蒜泥代替～
用薑泥還有蒜泥代替的話，吃的時候可以把它放在茄子上，吃起來會更濃郁噢！醋的話一般米醋或水果醋都可以，用壽司醋也沒問題。切記，一定要煎得焦焦的才好吃，醬油也可以用麵味露代替。
ಠ_ಠ
Mon, Sep 19, 2022 4:30 AM
36，香脆高麗菜絲
魚漿夫婦：這樣的調味方式，就算沒有挑到好吃的高麗菜也沒關係。不想加魩仔魚的話，可以用蝦米或蝦皮，味道也是很棒。淋上熱水之後要記得瀝乾。
ಠ_ಠ
Mon, Sep 19, 2022 4:37 AM
37，炸花椰菜芯
魚漿夫婦：炸完雞皮餃子與炸雞之後，油是不是有點香味呢？這時候把削皮後的花椰菜心切片下去炸，真的超好吃，有著雞油與調味料的淡淡香味。所以後來我去日本的菜市場都挑那個芯特別大根的花椰菜。
ಠ_ಠ
Thu, Nov 24, 2022 10:50 AM
38，醬油醃韭菜
魚漿夫婦：
自己抓一下韭菜的量，依自己的喜好切段。加入醬油150m、味醂50ml及香麻油1大匙，蒜泥軟管約擠3cm左右，或是一顆蒜頭拍一下後直接放進去。喜歡吃辣的朋友就加辣椒，接著冰冷藏，個人覺得6小時後就很好吃。
ಠ_ಠ
Mon, Nov 28, 2022 5:56 AM
39，昆布奶油火上鍋
魚漿夫婦：
材料：白菜1/4 300g、德式香腸4~5根 (家裡有什麼就用什麼)、馬鈴薯1個 隨意、昆布 5g、奶油10g、水500毫升、料理酒50毫升、鹽1/2小匙、辣椒適量～
全部丟下去煮就完成～
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Sat, Dec 3, 2022 3:28 PM
40，橙香醃白蘿蔔
ಠ_ಠ
Mon, Dec 5, 2022 8:34 AM
41，筍乾白蘿蔔
魚漿夫婦：
❶白蘿蔔5cm長×2，切成小根小根，香麻油＋蒜泥各1小匙，用平底鍋炒到邊緣有點透明透明即可
❷接著加入酒2大匙，香味調味醬or味霸(雞湯粉也是可以做，但味道的衝擊性沒那麼強，還是用中華風的 炒菜調味醬比較合適)，加入1小匙
❸再來就是煮到水份有點乾就完成了，用鹽、粗黑胡椒跟辣椒粉調自己喜歡的味道就完成
☑白蘿蔔的皮要削不削都可以
☑比起整個全熟，有一點生生的會更有口感！
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１雞湯粉涼拌番茄、２鰹魚醬油醋蔬菜、３花椰菜乾蒸、４烤白菜、５高麗菜煮、６無水燉肉白菜、７鹽昆布高麗菜、８炸花椰菜、９花椰菜高湯、10山形dashi蔬菜拌醬、11土鍋起司火鍋、12冷凍番茄、13起司洋蔥派、14敘敘苑沙拉、15韓式泡麵蔬菜鍋、16杏鮑菇扇貝、17起司醬油香菇、18奶油炸玉米、19黑胡椒奶油洋蔥、20紫蘇醬油沙拉醬、21綠花椰菜心、22吃不膩調味小蔥、23酪梨韓式拌菜、24醋絲高麗菜、25減油煎茄子、26生菜秒殺沙拉、27秋葵料理法、28碎花椰菜起司煎餅、29醬油美乃滋脆蘿蔔沙拉、30舞菇天婦羅、31縱切香煎櫛瓜、32鑲起司包肉青椒、33卡布里沙拉醬、34關東煮的白蘿蔔、35薑蒜煎茄子、36香脆高麗菜絲、37炸花椰菜芯、38醬油醃韭菜、39昆布奶油火上鍋、40橙香醃白蘿蔔、41筍乾白蘿蔔
噗主海巡到旅人分享這個番茄跟醬汁可以淋在別的蔬菜上，如玉米筍跟高麗菜，很好吃
旅人分享：味道滿清爽的真的頗適合夏天
我用了：南瓜、胡蘿蔔、玉米筍跟小黃瓜
醋的部分用工研醋，以及
補充
旅人分享：測試了醬油起司烤香菇料理，因為只剩幾根正好也拿醬料測試，手邊沒有起司片所以改放黃油
醬料：非常便宜偏鹹的味王醬油、龜甲萬醬油膏和堂吉訶德中濃醬汁
中濃很鹹還有點酸，醬油膏可能倒太多了有點鹹所以塗會比較好，味王醬油會導致偏鹹但是唯一能吃到黃油味的
烤的時間只有10分鐘，感覺偏濕可以烤久一點（但我家是二十多年前的小烤箱所以不知道火候多少）
香菇烤到一半容易倒或塌導致醬料漏出，請選擇強健香菇
旅人分享：烤香菇會出水(這也是他變香的原因)
新鮮香菇可以先烤一會兒，等烤乾一點再開始上醬放起司喔~
不過這樣菇類會比較不那麼多汁，就看喜歡的口感
魚漿夫婦：這款調味小蔥會有點辣辣的，主要是作為麵條與燒肉的配菜，像是拌麵或是用肉包著蔥吃很適合。當然如果用本身有鹽分的雞湯粉，醬油的部分就適量就好，請特別注意鹹度呢～
魚漿夫婦：這樣的作法其實就是韓式拌菜(ナムル)的作法，其實一般的韓式小菜店也是這麼做噢。雖然有些朋友覺得加雞湯粉可能不太合適，不過自己在家做可以挑有牌子的雞湯粉，在外面吃的話其實也不知道店家用哪個牌子的呢～
魚漿夫婦：實際試過，入味速度真的有差！本來可能要燉半小時以上，這樣做的話，大概十分鐘(微波時間)多一點就能完成。這邊推主推薦半根白蘿蔔的分量，微波約500w10分鐘就可以囉。
另外，我測過用冰的高湯，結果入味更快，這原理我還在研究，有沒有人知道的可以說一下。
這邊再教一個方法，是關東煮店的老闆教我的。就是白蘿蔔可以切塊先冷凍，到時候煮高湯的時候直接冷凍下去煮到好，入味也很快，給沒有微波爐的朋友試試。這個季節就是要吃白蘿蔔啦！
魚漿夫婦：如果喜歡薑跟蒜濃郁一點的話，可以用薑泥還有蒜泥代替～
用薑泥還有蒜泥代替的話，吃的時候可以把它放在茄子上，吃起來會更濃郁噢！醋的話一般米醋或水果醋都可以，用壽司醋也沒問題。切記，一定要煎得焦焦的才好吃，醬油也可以用麵味露代替。
魚漿夫婦：這樣的調味方式，就算沒有挑到好吃的高麗菜也沒關係。不想加魩仔魚的話，可以用蝦米或蝦皮，味道也是很棒。淋上熱水之後要記得瀝乾。
魚漿夫婦：炸完雞皮餃子與炸雞之後，油是不是有點香味呢？這時候把削皮後的花椰菜心切片下去炸，真的超好吃，有著雞油與調味料的淡淡香味。所以後來我去日本的菜市場都挑那個芯特別大根的花椰菜。
魚漿夫婦：
自己抓一下韭菜的量，依自己的喜好切段。加入醬油150m、味醂50ml及香麻油1大匙，蒜泥軟管約擠3cm左右，或是一顆蒜頭拍一下後直接放進去。喜歡吃辣的朋友就加辣椒，接著冰冷藏，個人覺得6小時後就很好吃。
魚漿夫婦：
材料：白菜1/4 300g、德式香腸4~5根 (家裡有什麼就用什麼)、馬鈴薯1個 隨意、昆布 5g、奶油10g、水500毫升、料理酒50毫升、鹽1/2小匙、辣椒適量～
全部丟下去煮就完成～
魚漿夫婦：
❶白蘿蔔5cm長×2，切成小根小根，香麻油＋蒜泥各1小匙，用平底鍋炒到邊緣有點透明透明即可
❷接著加入酒2大匙，香味調味醬or味霸(雞湯粉也是可以做，但味道的衝擊性沒那麼強，還是用中華風的 炒菜調味醬比較合適)，加入1小匙
❸再來就是煮到水份有點乾就完成了，用鹽、粗黑胡椒跟辣椒粉調自己喜歡的味道就完成
☑白蘿蔔的皮要削不削都可以
☑比起整個全熟，有一點生生的會更有口感！