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蔬菜烹調
1雞湯粉涼拌番茄、2鰹魚醬油醋蔬菜、3花椰菜乾蒸、4烤白菜、5高麗菜煮、6無水燉肉白菜、7鹽昆布高麗菜、8炸花椰菜、9花椰菜高湯、10山形dashi蔬菜拌醬、11土鍋起司火鍋、12冷凍番茄、13起司洋蔥派、14敘敘苑沙拉、15韓式泡麵蔬菜鍋、16杏鮑菇扇貝、17起司醬油香菇、18奶油炸玉米、19黑胡椒奶油洋蔥、20紫蘇醬油沙拉醬、21綠花椰菜心、22吃不膩調味小蔥、23酪梨韓式拌菜、24醋絲高麗菜、25減油煎茄子、26生菜秒殺沙拉、27秋葵料理法、28碎花椰菜起司煎餅、29醬油美乃滋脆蘿蔔沙拉、30舞菇天婦羅、31縱切香煎櫛瓜、32鑲起司包肉青椒、33卡布里沙拉醬、34關東煮的白蘿蔔、35薑蒜煎茄子、36香脆高麗菜絲、37炸花椰菜芯、38醬油醃韭菜、39昆布奶油火上鍋、40橙香醃白蘿蔔、41筍乾白蘿蔔
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1,雞湯粉涼拌番茄
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噗主海巡到旅人分享這個番茄跟醬汁可以淋在別的蔬菜上,如玉米筍跟高麗菜,很好吃
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2,鰹魚醬油醋蔬菜
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旅人分享:味道滿清爽的真的頗適合夏天
我用了:南瓜、胡蘿蔔、玉米筍跟小黃瓜
醋的部分用工研醋,以及https://images.plurk.com/1TUG6JRwVBtsZCF8YUws30.png
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3,花椰菜乾蒸
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補充
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4,烤白菜
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5,高麗菜煮
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6,無水燉肉白菜
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7,鹽昆布高麗菜
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8,炸花椰菜
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9,花椰菜高湯
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10,山形dashi蔬菜拌醬
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11,土鍋起司火鍋
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12,冷凍番茄
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13,起司洋蔥派
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14,敘敘苑沙拉
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15,韓式泡麵蔬菜鍋
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16,杏鮑菇扇貝
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17,起司醬油香菇
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旅人分享:測試了醬油起司烤香菇料理,因為只剩幾根正好也拿醬料測試,手邊沒有起司片所以改放黃油
醬料:非常便宜偏鹹的味王醬油、龜甲萬醬油膏和堂吉訶德中濃醬汁
中濃很鹹還有點酸,醬油膏可能倒太多了有點鹹所以塗會比較好,味王醬油會導致偏鹹但是唯一能吃到黃油味的
烤的時間只有10分鐘,感覺偏濕可以烤久一點(但我家是二十多年前的小烤箱所以不知道火候多少)
香菇烤到一半容易倒或塌導致醬料漏出,請選擇強健香菇

旅人分享:烤香菇會出水(這也是他變香的原因)
新鮮香菇可以先烤一會兒,等烤乾一點再開始上醬放起司喔~
不過這樣菇類會比較不那麼多汁,就看喜歡的口感
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18,奶油炸玉米
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19,黑胡椒奶油洋蔥
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20,紫蘇醬油沙拉醬
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21,綠花椰菜心
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22,吃不膩調味小蔥
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魚漿夫婦:這款調味小蔥會有點辣辣的,主要是作為麵條與燒肉的配菜,像是拌麵或是用肉包著蔥吃很適合。當然如果用本身有鹽分的雞湯粉,醬油的部分就適量就好,請特別注意鹹度呢~
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23,酪梨韓式拌菜
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魚漿夫婦:這樣的作法其實就是韓式拌菜(ナムル)的作法,其實一般的韓式小菜店也是這麼做噢。雖然有些朋友覺得加雞湯粉可能不太合適,不過自己在家做可以挑有牌子的雞湯粉,在外面吃的話其實也不知道店家用哪個牌子的呢~
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24,醋絲高麗菜
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25,減油煎茄子
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26,生菜秒殺沙拉
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27,秋葵料理法
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28,碎花椰菜起司煎餅
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29,醬油美乃滋脆蘿蔔沙拉
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30,舞菇天婦羅
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31,縱切香煎櫛瓜
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32,鑲起司包肉青椒
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33,卡布里沙拉醬
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34,關東煮的白蘿蔔
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魚漿夫婦:實際試過,入味速度真的有差!本來可能要燉半小時以上,這樣做的話,大概十分鐘(微波時間)多一點就能完成。這邊推主推薦半根白蘿蔔的分量,微波約500w10分鐘就可以囉。

另外,我測過用冰的高湯,結果入味更快,這原理我還在研究,有沒有人知道的可以說一下。

這邊再教一個方法,是關東煮店的老闆教我的。就是白蘿蔔可以切塊先冷凍,到時候煮高湯的時候直接冷凍下去煮到好,入味也很快,給沒有微波爐的朋友試試。這個季節就是要吃白蘿蔔啦!
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35,薑蒜煎茄子
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魚漿夫婦:如果喜歡薑跟蒜濃郁一點的話,可以用薑泥還有蒜泥代替~

用薑泥還有蒜泥代替的話,吃的時候可以把它放在茄子上,吃起來會更濃郁噢!醋的話一般米醋或水果醋都可以,用壽司醋也沒問題。切記,一定要煎得焦焦的才好吃,醬油也可以用麵味露代替。
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36,香脆高麗菜絲
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魚漿夫婦:這樣的調味方式,就算沒有挑到好吃的高麗菜也沒關係。不想加魩仔魚的話,可以用蝦米或蝦皮,味道也是很棒。淋上熱水之後要記得瀝乾。
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37,炸花椰菜芯
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魚漿夫婦:炸完雞皮餃子與炸雞之後,油是不是有點香味呢?這時候把削皮後的花椰菜心切片下去炸,真的超好吃,有著雞油與調味料的淡淡香味。所以後來我去日本的菜市場都挑那個芯特別大根的花椰菜。
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38,醬油醃韭菜
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魚漿夫婦:
自己抓一下韭菜的量,依自己的喜好切段。加入醬油150m、味醂50ml及香麻油1大匙,蒜泥軟管約擠3cm左右,或是一顆蒜頭拍一下後直接放進去。喜歡吃辣的朋友就加辣椒,接著冰冷藏,個人覺得6小時後就很好吃。
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39,昆布奶油火上鍋
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魚漿夫婦:
材料:白菜1/4 300g、德式香腸4~5根 (家裡有什麼就用什麼)、馬鈴薯1個 隨意、昆布 5g、奶油10g、水500毫升、料理酒50毫升、鹽1/2小匙、辣椒適量~

全部丟下去煮就完成~
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40,橙香醃白蘿蔔
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41,筍乾白蘿蔔
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魚漿夫婦:

❶白蘿蔔5cm長×2,切成小根小根,香麻油+蒜泥各1小匙,用平底鍋炒到邊緣有點透明透明即可
❷接著加入酒2大匙,香味調味醬or味霸(雞湯粉也是可以做,但味道的衝擊性沒那麼強,還是用中華風的 炒菜調味醬比較合適),加入1小匙
❸再來就是煮到水份有點乾就完成了,用鹽、粗黑胡椒跟辣椒粉調自己喜歡的味道就完成

☑白蘿蔔的皮要削不削都可以
☑比起整個全熟,有一點生生的會更有口感!
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