機器狼🎮雨世界DLC
機器狼是生活中的美食家汪
ASO吃土土
中種冷藏法麵包 (只需攪拌5分鐘) @ Mindy 的最愛 :: 痞客邦 ::
中種法ㄅ知道跟水合法是不是一樣的概念
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水合法 -> 先把麵粉&水混在一起讓他發筋(?
大撒幣☆淳
勇者
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https://images.plurk.com/7fnpK9SmKtgrgbDmnjGn8g.jpg 水合法太紮實了我在想什麼!!!!
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https://images.plurk.com/1KNUJBuvB0q01kXJZjgKeH.jpg
250g 高粉
100g水
一顆蛋
20g奶油
30g糖
一撮鹽
3g酵母
40g老麵
包入5g奶油
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水先弄成湯種
除了酵母跟奶油的材料先打到有粗膜
加入奶油酵母再打光滑
搓成水滴狀發酵1小時
擀開包好再發酵1小時
進烤箱250度5分鐘後200度10分鐘
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