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神田師傅的筑前煮&好好喝香菇雞湯。
自炊生活

這次的筑前煮應該是滿日式風味的，參考自神田裕行的食譜，採用全日式調味料，包括溜醬油、濃口醬油還有三溫糖！食材使用差異則是沒有使用蓮藕，為了增色額外加入燙過的玉米筍跟甜豆。

我覺得這次筑前煮的香菇少了一些，不過味道還不錯，充滿根莖類的樸實味道🥰🥰 主要放了雞腿肉、蒟蒻、乾香菇、牛蒡、小里芋還有紅蘿蔔，期待蓮藕產季再做一次。

好好喝香菇雞湯的重點是用好食材！擁有獨特香味的玉米雞腿、光聞就很香的乾香菇，還有足夠的紅棗(也是品質越好越好吃)，一小節薑片，藻鹽和鹽麴(一般鹽也可以)，以及最後補上2、3湯匙的剝皮辣椒湯汁。

雞湯做法：
1、冷水開始燙雞腿塊，燙好沖乾淨。乾香菇泡水，泡好可以剪開。紅棗稍微沖洗備用。薑切片。
2、雞腿、紅棗、乾香菇、乾香菇水，薑片放入鍋中，加到足夠多的水。電鍋總共煮約40-50分鐘。
3、調味：藻鹽、鹽麴，試味道。喜歡甘甜味的話這裡加剝皮辣椒湯汁，建議少量多次加入試味道。

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兩個看起來都好好吃喔！ 加了紅棗的香菇雞湯是不是會變甜的？還會有薑的辣味嗎？

瑞比 : 加紅棗會甜，用飽滿大顆的紅棗煮比較好，甜味比較能出來，我今天就是紅棗不夠多也很小顆，最後才補剝皮辣椒湯汁。薑片看個人喜歡，如果怕辣味可以加2片就好不會辣，或加2片後煮到一半試味道，覺得薑片可以再多的話再補。