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祝親愛的媽媽母親節快樂
👉泰式豬頸肉
👉傳統糯米腸
👉涼拌剝皮辣椒金針花
👉印尼式鮮蝦燉菜湯（叻沙風味）
👉地瓜芋泥火腿沙拉
👉鳳梨和土芒果

自炊生活

泰式豬頸肉作法 底加，感謝鄰居贊助的新鮮香茅。剛好早上逛市場看到用豬大腸當腸衣製成的傳統糯米腸，是媽媽喜歡的味道，平常都沒注意到，今天能看見真是太剛好了。

剝皮辣椒金針花作法 底加，這次剛好買到新鮮金針花，一斤$130。查了一下似乎是平底種，產季在4月～6月之間，高山種則是在8～9月。攤販說記得去掉中間的黑色花蕊再煮食，否則會染得一鍋黑。金針花清甜可口，通常與肉絲共炒，拿來做涼拌也不錯。

印尼式燉菜是採用右邊這包醬料包，Lodeh似乎是一種加椰奶的蔬菜湯。這次在食譜之外多加炒蝦頭的步驟，以及額外添加東南亞辣椒粉。
尚未加入椰奶時，乍嚐聯想到很熟悉的台式風味—沙茶，Lodeh醬的成分包含紅蔥頭，以及乾炒洋蔥時加入蝦頭，兩兩疊加而成。加入椰奶之後就像另一種也很熟悉的味道—星馬以蝦為基底的美食叻沙。

更新： 就是這裡介紹的椰奶蔬菜湯

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食材：
一包Lodeh醬料包、洋蔥1小顆、茄子1條、長豆適量、節瓜1條、蝦子10隻（去殼，蝦頭取下備用）、椰奶適量（這次約70-100毫升）、水約1公升、東南亞辣椒粉適量可省略
作法：
1、起油鍋，洋蔥炒香至半透明，加入蝦頭炒香。
2、加茄子、長豆拌炒，加熱水燉煮約6-8分鐘。取出蝦頭。
3、加入醬料包，放入節瓜燉煮約3-4分鐘。
4、加入椰奶煮滾(慢慢加試味道)，加入蝦仁煮熟。加東南亞辣椒粉增香。

註：蔬菜可選擇自己喜歡、適合煮湯或燉煮的

地瓜芋泥火腿沙拉，作法將原本馬鈴薯沙拉的馬鈴薯換成芋頭和57號地瓜，結果意料之外地美味！不過顏色要再注意～芋頭顏色稍嫌黯淡。可以調整一下比例。

食材：蛋3顆、57號地瓜3小條、芋頭塊約地瓜一半、三明治火腿2片、台式美乃滋適量、Q比美乃滋適量、鹽巴適量。

作法：
1、蛋水煮至熟，地瓜芋頭蒸熟
2、蛋黃、地瓜、芋泥放到大碗中壓碎，和切小丁的蛋白和火腿、美乃滋們拌勻，試味道再添適量鹽巴調味。

飯後水果是小顆金鑽鳳梨，和媽媽最愛的土芒果，感謝好朋友遲遲一起來煮飯聚餐，陪我度過這個日子。希望媽媽如果還在也會喜歡這一餐。

用心做出的美好一餐，媽媽一定是非常喜歡的而且可以感受到的，鮮蝦燉菜好漂亮

😷🦊黃金莓果咆哮獸 : 謝謝莓果～～