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Thu, Apr 28, 2022 3:09 PM
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今天試作了韓國糖餅
不是用預拌粉做的喔
也沒有專用的那一根
https://images.plurk.com/5MRI1pDQz5NsQjnskkBJTq.jpg

萊吃飯
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Thu, Apr 28, 2022 3:11 PM
麵團材料：
高筋麵粉 200g
糯米粉 100g
黑糖 20g
鹽 5g
酵母 6g
水 240cc
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Thu, Apr 28, 2022 3:12 PM
內餡材料：
無調味綜合堅果 150g

黑芝麻粉 35g
砂糖 35g

黑糖80g
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Thu, Apr 28, 2022 3:12 PM
因為我做了芝麻跟黑糖兩種口味所以有兩種
沒有要用芝麻口味的用黑糖就好了
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Thu, Apr 28, 2022 3:13 PM
https://images.plurk.com/12pkSsyOFye3XAVoxE7aDy.jpg
先把麵團的粉料過篩混合，加入水揉成麵團
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Thu, Apr 28, 2022 3:13 PM
https://images.plurk.com/3eHkuA3QC7BfyqxW2JOZAd.jpg
揉合後蓋上保鮮膜讓他發酵兩個小時
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Thu, Apr 28, 2022 3:14 PM
https://images.plurk.com/UXednyYvmuWA6FyvSEdu1.jpg https://images.plurk.com/68Y3KIemDZu1fUA1J3o1UF.jpg
兩個小時後就會長超大
記得不要用太小的容器等發酵
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Thu, Apr 28, 2022 3:15 PM
https://images.plurk.com/5FVFF4sCpM9Tg8VWheAsNm.jpg
內餡的部分我準備了黑芝麻跟砂糖混合的芝麻糖跟黑糖
可以用黑糖就好
不過芝麻口味也好吃
同事比較喜歡芝麻的
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Thu, Apr 28, 2022 3:17 PM
https://images.plurk.com/pZueplPfNLA4VxxNsRW1e.jpg
把發好的麵團抓一坨起來(我都抓60g)
然後把黑糖跟敲碎的堅果包進去
抓成一顆圓圓的球
包的時候可能需要一些手粉，因為麵團會黏
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Thu, Apr 28, 2022 3:18 PM
https://images.plurk.com/3B1NG6pqmL4PlDSFY9l4zZ.jpg 鍋子熱油放下去煎，用小火就好
不然
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Thu, Apr 28, 2022 3:20 PM
煎第一面幾秒後可以先壓
用大湯勺或是實心的煎匙都可以
總之往中心施力壓平就好
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Thu, Apr 28, 2022 3:21 PM
https://images.plurk.com/Gh0GRHnhsiyqi9K5SPqjx.jpg
不能大火喔不然
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Thu, Apr 28, 2022 3:21 PM
兩面都煎到有點焦香焦香的就可以了
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Thu, Apr 28, 2022 3:22 PM
要加冰淇淋的話要等餅冷一點再放比較好喔
不然冰淇淋會馬上死去
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Thu, Apr 28, 2022 3:23 PM
雖然要花一點時間不過不困難
有興趣的碰有可以試試，也可以改變內餡做不同口味喔
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