俗話說「民以食為天」，飲食與民族文化之間再密不可分了，許多國家揚名古今中外之菜系實為先祖智慧結晶，然而現在是衣食無缺資訊四通八達的年代，四處都能吃遍世界，但「看似」是異國料理，實則走鐘變味的不在少數，誰敢說自己吃過真正的「江戶前壽司」或是正宗「川菜」呢？