精進波羅蜜
@sophist4ever
Sun, Apr 10, 2022 9:42 AM
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是說上海生煎包跟台式水煎包，在我的心目中完全一樣啊，我真心不覺得這兩者有什麼差異，連我家附近陸配賣的上海生煎包，都跟我老家賣的台式水煎包一模一樣。
生煎包、水煎包到底怎麼分？老饕揭密「5大明顯差異」 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM
精進波羅蜜
@sophist4ever
Sun, Apr 10, 2022 9:43 AM
不過可疑的是，我家附近那個陸配是湖南人，她的上海生煎包可能也是亂作的。
falconer
@falconer_001
Sun, Apr 10, 2022 9:49 AM
應該是加盟...
榛果^^
@hazelnutcoffee
說
Sun, Apr 10, 2022 9:50 AM
一直以為是一樣的
阿華-養老電信
@minuture
Sun, Apr 10, 2022 9:52 AM
幾乎是一樣的東西，但我個人認為外觀跟手法的差異
Muxi♪照顧自己
@natsukiris
Sun, Apr 10, 2022 9:58 AM
看不出有不同+1
第一次吃的生煎包是師大夜市那攤，看到製作過程覺得問號啊不就水煎包？
a-oe
@seeinglaboy
說
Sun, Apr 10, 2022 10:00 AM
上海的包韭菜
霧島翔⚡屮(●∀´)屮⚡
@hiei6911
說
Sun, Apr 10, 2022 10:04 AM
Sun, Apr 10, 2022 10:04 AM
吃過上海的生煎包，感覺有放臘腸之類的調味，口味跟台灣不太一樣。
長的差不多當然還是台灣的水煎包比較好吃
呸姬
@a60419a
說
Sun, Apr 10, 2022 10:22 AM
總是有些人會透過食物滿足中國夢
tiliya台中瘦肉精市長性騷
@tiliya
說
Sun, Apr 10, 2022 10:32 AM
我以為生煎包是有像包子的捏花，水煎包沒捏花。
Grant44
@grant44
Sun, Apr 10, 2022 10:56 AM
調整到符合台灣人口味自然會和水煎包差不多阿
chiwen
@chiwenho11
Sun, Apr 10, 2022 11:20 AM
你管推薦的頻道，上海人示範的煎包，不發麵的
【沪語講解】上海小楊生煎製作方法 免發酵版 皮薄餡大湯汁多 Shanghai Style Steam-f...
流動人口
@R230
說
Sun, Apr 10, 2022 11:24 AM
本來就是一樣的東西，麵皮包餡料，大平面圓淺鍋，加麵粉水煎
阿華-養老電信
@minuture
Sun, Apr 10, 2022 11:33 AM
chiwen : 這是湯包作法，不過還蠻妙的南包北包二合一
GREEN_TEE
@GREEN_TEE
Sun, Apr 10, 2022 12:16 PM
生煎包主要是肉吧
GREEN_TEE
@GREEN_TEE
Sun, Apr 10, 2022 12:26 PM
生煎包有灑芝麻
阿華-養老電信
@minuture
Sun, Apr 10, 2022 12:39 PM
生煎包外型是用鍋子半煎半煮的包子 水煎包則比較沒包子樣
生煎包基本都單面煎不翻面 水煎包可翻可不翻
Gman
@chinan
Sun, Apr 10, 2022 3:25 PM
我也覺得法式可麗餅跟天津煎餅果子根本一樣(並沒有好嗎！)
Maksville
@Maksville
Mon, Apr 11, 2022 1:08 AM
有機會上台北去吃高記就知道了
doremiFA
@romanza
Mon, Apr 11, 2022 1:21 AM
心目中最好吃的那攤應該已經不存在了，20年前的南陽街。
Mabroc
@SunGTea
Tue, Apr 12, 2022 10:31 AM
2011年附近有在上海吃過老楊生煎，不是連結新聞的那個樣子，
Mabroc
@SunGTea
Tue, Apr 12, 2022 10:32 AM
煎的酥脆的是捏花的那一面，而且不是薄薄的一層酥脆，是整個蒂頭都酥脆，蔥花也不是那樣，起鍋之後灑滿，是整鍋翠綠。
Mabroc
@SunGTea
Tue, Apr 12, 2022 10:34 AM
因為這個酥脆的口感 ，我自己感覺比所有吃過的台灣水煎包都好吃。但是後來老楊重新裝潢後，或是仿間各種上海生煎都沒那個部分，基本上就跟台式水煎包差異很小。
*明芙*
@htliao
Tue, Apr 12, 2022 1:16 PM
說到捏花面煎的酥脆，唔，天津街那家老上海生煎的確就是這樣，這家走文青路線，每個煎包都美美的，價格當然也很美。剛開時幾天前就要用搶的，現在是還好了。
相聲藝術工程師
@leafy7382
Tue, Apr 12, 2022 1:21 PM
是小楊生煎，這家是名氣大，但是好吃的是要去巷弄裡頭賣的生煎。一般生煎會跟鍋貼一起賣，那個放下去是不放水的，直接用油半煎半炸熟。生煎只有肉餡，而且皮是燙麵，大小也不會超過半個拳頭大
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