【迪士尼/TDR/大使飯店/アンバサダーホテル/食記】

史上拖最久的食記（好意思
米妮的套餐檔期都快結束了還卡在正月
不過意外的是即使已經過了兩個多月，記憶依然鮮明，看著照片就能再次回想起當時嚐到的滋味，寫起來一點都不困難！
エンパイア・グリル

之前吃晚餐的時候，覺得這次特調很好喝，又超愛柚子，即使這次沒有附杯墊，依然點了特調飲料
上次忘了說，整杯飲料除了金黃金黃還灑金箔很喜氣尊爵，黃色也是表示虎年的象徵色

開胃菜跟晚餐是一樣的，之前讚過了就不贅述

然後前菜，全部套餐享用完畢後，依然覺得這道前菜絕對是這餐裡最驚豔我的料理
先說那個煙燻鮭魚，雖然前菜出現鮭魚是很常見的，通常配上沙拉醬，會有些酸甜還有鮭魚豐富油脂的香醇，但這道完全不一樣

他不是一般常見的切成薄片做裝飾拼盤的樣子，而是像一般烤鮭魚那樣一片（一條？），因為厚度加上調理方式的關係，他的味覺層次相當的豐富且厚實，他是醃製+煙燻，而且有漂亮網紋應該還有表面炙燒過，一開始剛咬下去時，最先嚐到的是，最外層炙燒過的炭火香，然後隨著咀嚼，味道一層一層釋放出來，煙燻的香味，醃製的酸甜，把鮭魚那豐厚的香氣甜味襯托出來，加上魚肉的厚度增加口感
從來沒想過光是沒配料沒沾醬的煙燻鮭魚就可以展現出這樣的風味，我大概前1/3都捨不得配料沾醬，就只是純粹的沉浸於享受煙燻鮭魚之中

為了不讓人膩，擺盤上搭配很多醬與醃製蔬菜，可以一起搭配，改變口感
上方有和了切碎的醃黃瓜的奶酪醬，因為酸黃瓜也是一個味道非常搶眼強調自身存在的食材，所以沾這個醬吃，可以享受到完全不同的口感
酸黃瓜的特殊酸味加上奶酪濃醇的風味，會中和煙燻鮭魚的酸甜，口感上變得圓滑厚實
旁邊的綠色醬汁其實是菠菜做的醬，本身不是那麼搶眼，很適合在吃到後面，已經被各種豐富的味覺刺激到有些疲乏時，沾這股醬去中和煙燻鮭魚比較突出的味道

最優秀的是，他利用了四季豆跟小黃瓜，竟然就組成了一盆小門松放在鮭魚旁邊，大過年的多喜氣啊
這盆小門松真的太可愛，扒開它的時候有夠捨不得

湯品的部分是白花椰菜濃湯，口感很溫和，又帶著淡雅的甜味，因為前菜口感豐富帶來許多刺激，所以這道湯品會讓人有種靜下來休息一下再戰主餐之感，濃湯上淋幾滴辣油，則有畫龍點睛之感，而增加這道湯在味道上的層次

如果還是覺得湯太單調，還有旁邊用粗玉米粉炸的咖哩風味的小球可以吃
一開始看到一顆擺在盤邊真的滿困惑的XDD
不過咖哩的辛香味配上小球外皮炸過的酥香很好吃

然後這次當然也非常奢侈的點了雙主餐！雖然鮟鱇魚讓我猶豫許久，但難得訂到了帝國餐廳就想要每道料理都試試啊！
最後還是秉持著相信帝國餐廳主廚手腕的立場點了下去
因為之前沒吃過鮟鱇魚，光是食材就已經可以讓我覺得新奇了，而他也的確有著跟一般魚肉截然不同的口感
我從沒想過會用彈牙這個形容詞來形容魚肉，它相當有嚼勁，有種在咀嚼麻糬的感覺，明明很軟卻又彈牙有嚼勁
然後因為有油鍋煎過，所以很香，除了魚肉很結實鮮美以外，也沒什麼魚腥味（我對魚腥味敏感到一般人覺得是海鮮的鮮味的我都會歸類到海鮮腥味裡），算是滿意外的覺得好吃,（失禮

天啊每道看起來都好好吃！！！這個時間放太邪惡了～～還有黃瓜+四季豆的門松好有創意喔

小靜🗿發展受阻推廣大使 : 是真的每一道都很好吃 我不是故意要深夜飯テロ的只是我打完今天手機遊戲的進度就這個時間了
門松真的超有創意!!我那時候看到他端上來的時候也是超驚豔的!!

他旁邊還有一個穀物炸的薄餅，口感也是非常奇妙，就是，又硬又脆，像餅乾一樣，跟鮟鱇魚的口感成反比

另一道主菜的米澤豬本來滿期待的，但怎麼說呢，也不會不好吃，肉的份量也很足夠，但我果然豬肉還是喜歡有帶油脂的部位，所以沒油脂的地方，沒有配醬，會稍微有一點膩的感覺
不過他也是有著美麗的網紋，咬下去的時候口中滿溢炭火香，其中有一塊有帶一點油脂層，簡單的調味就帶出肉本身的甜味，這部分就是安定的好吃
只是可能前菜就已經爬到山頂的關係，沒有比較沒有傷害，就會覺得主菜反而沒有那麼突出的驚豔感

甜點的擺盤也是超美超厲害的
雖然味道上來說沒像晚餐甜點如此驚豔，但視覺上完全不遜色，看看這虎年的糖霜牌還有旁邊的裝飾梅花圖形多好看
最厲害的是，他利用可麗餅皮包裹內餡加上四角用金箔裝飾，上面再放一個正坐的米妮糖霜立牌，瞬間就變成了柔軟的坐墊，而且糖霜牌插上去後會有一點往內陷的效果，看起來更有坐墊的真實感

米妮的坐墊是莓果口味的，配上橘子口味的雪酪，平衡感極佳，覺得可麗餅有一點膩的時候，就可以吃一口清爽的雪酪平衡一下味覺

還了一篇債(?)but大家知道嗎我還欠了四篇債，過完這星期就會變五篇債了
心情不好的時候真的推薦大家花大錢去吃點好吃的犒賞自己ㄜ
錢包君已經快被我吃乾抹淨了(?????
覺得我之後就可以來寫迪士尼飯店的餐廳指南了，撇除掉爆炸難預約的ランホ下午茶＆義大利麵套餐以外，我差ミラコスタ的兩間就全部制霸了

不過還是先把我炸裂之前承諾好的債先還完，再來還這邊的食記債
眨眼間已經要開始搶海洋20周年フィナーレ的套餐預約了，好忙喔時間過真快