蛋塔★自轉小宇宙
@charles1999
Mon, Mar 14, 2022 10:19 AM
@nucarnival - 各位主人晚安，我是管家。 相信大家都在卡萊因大陸享受著白色情人節吧！ 為了慶...
管家的災難巧克力其實還挺實在的哈哈哈
不是所以認真想做的我還是不懂要怎麼做啊
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@charles1999
Mon, Mar 14, 2022 10:22 AM
需要更詳細的教學笑死
因為那個酒心看起來很好吃所以想試試看啊
(つД`){飃太邊緣自嗨都嫌累
@hh86922
Mon, Mar 14, 2022 2:02 PM
怎麼辦我覺得他已經寫得很詳細了
＜做過酒心巧克力給男友的
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@charles1999
Mon, Mar 14, 2022 2:07 PM
(つД`){飃太邊緣自嗨都嫌累
: 還是、嗯⋯⋯可能是因為我對酒心不熟悉無法想像過程⋯⋯
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@charles1999
Mon, Mar 14, 2022 2:08 PM
還是去找別人示範的影片好了 沒人示範我不會做啊
(つД`){飃太邊緣自嗨都嫌累
@hh86922
Mon, Mar 14, 2022 2:11 PM
基本上就……全部都隔水加熱融在一起而已，真要補充的話……巧克力和奶油一起加熱很可能會油水分離
(つД`){飃太邊緣自嗨都嫌累
@hh86922
Mon, Mar 14, 2022 2:19 PM
另外，我當時是做亮面薄皮，所以多了一道簡易的巧克力控溫步驟，成功脫模率大約1/3左右
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@charles1999
Mon, Mar 14, 2022 2:50 PM
(つД`){飃太邊緣自嗨都嫌累
: 好棒喔！謝謝補充！感覺稍微能夠想像了
可能因為是都混在一起，會讓我有一種無法理解酒心是如何待在巧克力裡面的想法⋯⋯
(つД`){飃太邊緣自嗨都嫌累
@hh86922
Mon, Mar 14, 2022 3:02 PM
純度較高的巧克力倒入模具，想辦法舖一層在模具內部＞拿去冰起來＞凝固後拿出來填入冰過的酒心＞（看要不要保險起見再丟一次冷凍庫）＞模具大膽鋪上最後一層巧克力封蓋
就是醬呆著的
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@charles1999
Mon, Mar 14, 2022 3:24 PM
(つД`){飃太邊緣自嗨都嫌累
: 原來如此我懂了我真的懂了！謝謝你！
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不是所以認真想做的我還是不懂要怎麼做啊
就是醬呆著的