筆記

10-12. 通識
獨立思考 4/12影片 心靈小屋
期中末報告：4/19、6/14
期中報告4/19交宗教體驗的心得1000和照片
三月媽祖 四旬期 四月王爺生日等（原訂Wk.18）
復活節比賽/媽祖遶境等等⋯⋯思考為什麼他人願意參加
分組課堂報告：5/10- 6-7（五週），6人一組，介紹與研究團體，一組40-45分鐘
團體的不足，如何解決、補足他

1. 感染型、毒素型、中間型中毒定義
2-4. 檢驗，有以下十點時不可⋯⋯
2-5. 重金屬、真菌類、毒素 記部分附表
2-6. 添加物目的

2-7. 生菌數
2-11. 大腸桿菌 作為糞便指標檢驗
2-12. 革陽/陰-攸關中毒三大點、形狀、耐受性等等
2-16 haccp

：供膳之營業場所、學校自宅

4-7. 原因
4-12. 三種

吃下
1. 含有會造成疾病的活菌
2. 由細菌產生天然化學物質、毒素
3. 含有對健康有害的微生物，微生物進入腸道會產生毒素
的食物

1. 腸炎弧菌、耶辛尼氏、大腸桿菌、曲狀桿菌、李斯特
2. 金黃、肉毒
3. 產氣莢膜桿菌、仙人掌桿菌
嘔吐型 在食品產毒 潛伏期短1-5hr
腹瀉型 在小腸產毒 潛伏期長8-16hr

感染型特徵：
革陰（例外）、潛伏期長8-72hr、發燒

腸炎弧菌（英文）
存在- 海中生鮮魚貝類，腸炎/霍亂/創傷弧菌
症狀- 急性腸胃炎、下痢/腹痛/噁心/發燒等

霍亂弧菌
存在- 海中，不耐熱
肝病/糖尿病/等慢性病為高危險 可能導致敗血症
避免被海產/貝殼刺到、傷口接觸海水等

預防：
以淡水沖洗、避免生食（要充分加熱）、生熟食分開、低溫冷藏或冷凍

腸炎弧菌Vibrio.../霍亂Cholera/好鹽性halophilic