Ling-好懶喔
@lili1031
Fri, Feb 25, 2022 12:42 PM
Fri, Feb 25, 2022 1:00 PM
9
極簡廚房
Bruno電烤盤
新材料試做
心情不美麗的開始導致菜都做不好，幸好最後一道菜-豬肉味噌 拯救我越來越糟的心情。
標準型的電烤盤若用鴛鴦鍋做菜絕對要抓好下鍋食材量，不然會跟甜豆筴一樣炒不均勻又難控制。若要煮麵，必須一邊煮水或煮麵一邊炒，不然單邊空燒很傷鍋。
其他下收
Ling-好懶喔
@lili1031
Fri, Feb 25, 2022 12:44 PM
Fri, Feb 25, 2022 12:44 PM
本日料理
川燙羅馬花椰菜
優格醃豬肉
蒜炒甜豆筴
清炒青江菜
鴻禧菇炒蛋
義大利麵
Ling-好懶喔
@lili1031
Fri, Feb 25, 2022 12:49 PM
Fri, Feb 25, 2022 1:00 PM
今天逛菜市場時有菜商在賣羅馬花椰菜，在店家推薦下買回來試煮（店家推薦川燙），一吃驚為天人！
這是花椰菜嗎？好香、好甜、好脆、好好吃！！
我成為羅馬花椰菜的俘虜了，這是邪惡蔬菜，它有花椰菜沒有的清香和明顯的甜味，吃過後真想對其他品種說：給我好好反省什麼是花椰菜！
Ling-好懶喔
@lili1031
Fri, Feb 25, 2022 12:52 PM
新品試用-管狀生薑泥、蒜泥
薑和大蒜是很常用的調料，他們最麻煩的地方是不好保存！每當要用時不是發霉、乾掉或腐爛，偶然看影片時發現日本有出這種管狀調料。當下覺得挺方便的，想說買來試試看～
Ling-好懶喔
@lili1031
Fri, Feb 25, 2022 12:55 PM
使用上非常方便（日本主婦們愛用物），不過若追求純蒜香、薑香則不建議購買（圖二有成份表），裡面有混其他調料。單試味兩種有非常明顯的甜味，比較適合做醃料或沾醬材料。
Ling-好懶喔
@lili1031
Fri, Feb 25, 2022 1:00 PM
Fri, Feb 25, 2022 1:49 PM
優格醃豬肉
先用鹽水漬過再用原味優格與少量咖哩粉醃，煎之前要先把肉的醃料洗掉，不然會像左邊那塊：肉上裹層優格，吃起來非常酸，去除再煎會比較好。
若用煎的個人不建議用這種作法，優格醃肉應該有更適合的料理方式。
Ling-好懶喔
@lili1031
Fri, Feb 25, 2022 1:06 PM
Fri, Feb 25, 2022 1:10 PM
豬肉味噌
從電視上學到的新料理，基本上就是用味噌煮豬絞肉再加很多糖完成的下飯配料。這道美味料理非常好下飯，好吃到我決定納入私房家常菜單中
之後會在廚房正式做一次
日本各縣奇特味噌料理大集合！這款去毒才能吃？！【日本好多新鮮事】
瞇堂🥑想要退休
@ling_444
Fri, Feb 25, 2022 1:38 PM
羅馬花椰菜第一次看到！！！這種花花會很難清洗嗎？
Ling-好懶喔
@lili1031
Fri, Feb 25, 2022 1:40 PM
瞇堂🥑想要退休
: 還好，我是粗切後快速過水洗。菜販有交代不用撕、大概切能入口的大小再川燙至略軟，這時候最好吃
Ling-好懶喔
@lili1031
Fri, Feb 25, 2022 1:43 PM
瞇堂🥑想要退休
: 有時候全聯和家樂福會出現。我第一次遇到在傳統市場出現，也許你也可以去碰碰運氣
瞇堂🥑想要退休
@ling_444
Fri, Feb 25, 2022 1:44 PM
好耶我來去找找看！！！明天剛好要買菜了
Ling-好懶喔
@lili1031
Fri, Feb 25, 2022 1:58 PM
瞇堂🥑想要退休
: 偷偷說，家X福在228前，鴻禧菇雪白菇3包$69=一包$23
瞇堂🥑想要退休
@ling_444
Fri, Feb 25, 2022 2:02 PM
決定明天就去家樂福買菜了
Ling-好懶喔
@lili1031
Fri, Feb 25, 2022 2:04 PM
瞇堂🥑想要退休
: 今天直接抓6包，三包去梗（不水洗）丟冷凍庫保存可放一個月，聽說冷凍過的味道更鮮美
克雷爾格德
@arkr1588
Fri, Feb 25, 2022 2:30 PM
優格閹肉好像在中東或印度料理有看過，他們醃完會拿去燉的樣子
Ling-好懶喔
@lili1031
Fri, Feb 25, 2022 2:32 PM
克雷爾格德
: 聽起來~像是塔吉鍋出動的聲音
克雷爾格德
@arkr1588
Fri, Feb 25, 2022 2:34 PM
Ling-好懶喔
: 喔喔Ling有塔吉鍋嗎？用起來覺得推嗎？
想要買一個但一直被家人阻止
Ling-好懶喔
@lili1031
Fri, Feb 25, 2022 2:39 PM
Fri, Feb 25, 2022 2:44 PM
克雷爾格德
: 我有喔！之前的噗有出現，也有一噗是介紹我的廚房夥伴。
目前還在研究中，還沒找到它的定位。
以使用來說我覺得不錯，導熱、保溫和清洗都很好；塔吉鍋最著名的用法是做無水料理，但此料理法鑄鐵鍋就能完成，塔吉鍋目前對我來說是很漂亮卻可有可無的狀態。
Ling-好懶喔
@lili1031
Fri, Feb 25, 2022 2:43 PM
Fri, Feb 25, 2022 2:45 PM
克雷爾格德
: 如果要買的話我得說用它接待客人用途會比較大，看看那超美外型！一上桌瞬間廚藝+20
做料理用途的話，如果常做燉煮料理可以考慮入手，節能省時
克雷爾格德
@arkr1588
Fri, Feb 25, 2022 2:45 PM
Ling-好懶喔
: 感謝說明
我們家超愛燉煮料理，最近的愛鍋是康寧鍋！
看來要好好考慮入手必要了
Ling-好懶喔
@lili1031
Fri, Feb 25, 2022 2:51 PM
克雷爾格德
: 入手後建議做幾次不太複雜的燉煮料理試鍋，都是陶製品但特性跟砂鍋差很大的（個人經驗），需要花點時間抓熄火點。
而且塔吉鍋沒有氣孔，滾過頭湯會溢出來、掀蓋又會讓熱氣流失
克雷爾格德
@arkr1588
Fri, Feb 25, 2022 2:52 PM
Ling-好懶喔
: 看起來有點麻煩啊
想打退堂鼓了
Ling-好懶喔
@lili1031
Fri, Feb 25, 2022 2:54 PM
克雷爾格德
: 簡單的說，塔吉鍋就像野貓！你不混熟無法理解牠的好
歷經抓傷（溢湯）正常
Ling-好懶喔
@lili1031
Fri, Feb 25, 2022 2:59 PM
然後鑄鐵鍋（無琺瑯）是長毛獵犬，好用卻要常顧不然會打結（生鏽）
（沒人問你
克雷爾格德
@arkr1588
Fri, Feb 25, 2022 11:03 PM
Ling-好懶喔
: 原本對鑄鐵鍋也有興趣瞬間退卻。我還是繼續用康寧鍋就好了
Ling-好懶喔
@lili1031
Sat, Feb 26, 2022 1:23 AM
克雷爾格德
: 你可以選有上琺瑯的鑄鐵鍋
載入新的回覆
心情不美麗的開始導致菜都做不好，幸好最後一道菜-豬肉味噌 拯救我越來越糟的心情。
標準型的電烤盤若用鴛鴦鍋做菜絕對要抓好下鍋食材量，不然會跟甜豆筴一樣炒不均勻又難控制。若要煮麵，必須一邊煮水或煮麵一邊炒，不然單邊空燒很傷鍋。
川燙羅馬花椰菜
優格醃豬肉
蒜炒甜豆筴
清炒青江菜
鴻禧菇炒蛋
義大利麵
這是花椰菜嗎？好香、好甜、好脆、好好吃！！
我成為羅馬花椰菜的俘虜了，這是邪惡蔬菜，它有花椰菜沒有的清香和明顯的甜味，吃過後真想對其他品種說：給我好好反省什麼是花椰菜！
薑和大蒜是很常用的調料，他們最麻煩的地方是不好保存！每當要用時不是發霉、乾掉或腐爛，偶然看影片時發現日本有出這種管狀調料。當下覺得挺方便的，想說買來試試看～
先用鹽水漬過再用原味優格與少量咖哩粉醃，煎之前要先把肉的醃料洗掉，不然會像左邊那塊：肉上裹層優格，吃起來非常酸，去除再煎會比較好。
若用煎的個人不建議用這種作法，優格醃肉應該有更適合的料理方式。
從電視上學到的新料理，基本上就是用味噌煮豬絞肉再加很多糖完成的下飯配料。這道美味料理非常好下飯，好吃到我決定納入私房家常菜單中
之後會在廚房正式做一次
想要買一個但一直被家人阻止目前還在研究中，還沒找到它的定位。
以使用來說我覺得不錯，導熱、保溫和清洗都很好；塔吉鍋最著名的用法是做無水料理，但此料理法鑄鐵鍋就能完成，塔吉鍋目前對我來說是很漂亮卻可有可無的狀態。
做料理用途的話，如果常做燉煮料理可以考慮入手，節能省時
看來要好好考慮入手必要了
而且塔吉鍋沒有氣孔，滾過頭湯會溢出來、掀蓋又會讓熱氣流失
想打退堂鼓了歷經抓傷（溢湯）正常