胡天八月 Makoto
@maismwb
Fri, Feb 4, 2022 12:37 PM
Fri, Feb 4, 2022 1:32 PM
4
[比年夜飯還要年菜的年菜]
我家往年初一早餐都會吃素，那對我來說是全年最有節慶感的一餐，除夕年夜飯、潤餅捲、肉粽、月餅、湯圓、刈包，都沒有這餐來得有過節感，因為這餐只有在初一吃得到、吃了幾十年內容都沒有變過、也是強制性最強的一餐（吃不到那之外的東西）

但今年沒了，所以來紀錄紀念一下
胡天八月 Makoto
@maismwb
Fri, Feb 4, 2022 12:41 PM
白飯、年糕切片、發糕切片、清炒花生、大黃豆干切片、整株菠菜、整株芹菜、菜心、菜頭（這兩樣縱切成片，也會很長）
胡天八月 Makoto
@maismwb
Fri, Feb 4, 2022 12:51 PM
豆乾和蔬菜都是水燙，唯一的調味料是醬油膏
胡天八月 Makoto
@maismwb
Fri, Feb 4, 2022 12:54 PM
Fri, Feb 4, 2022 12:55 PM
一般來說，（和除夕夜年菜一樣）每一樣至少都會吃一口，小時候主要是吃豆乾和花生，長大之後比較喜歡各種青菜

醬油膏配熱白飯的那個味道，對我來說就是年味
胡天八月 Makoto
@maismwb
Fri, Feb 4, 2022 12:58 PM
啊說到除夕年菜才想起來，我漏了長年菜，我們家的長年菜是芥菜（也是噗友做了調查，我才知道原來長年菜有別的選項w）
在年夜飯時是用雞湯煮（也是整株下去煮），初一早餐也是清水燙，所以長年菜要買兩餐的份量
胡天八月 Makoto
@maismwb
Fri, Feb 4, 2022 1:04 PM
每道菜都對應一句吉祥話
胡天八月 Makoto
@maismwb
Fri, Feb 4, 2022 1:07 PM
大概都有點押韻或用到同音字（台語的）：
「吃甜糕過年」、「吃發糕發錢」、「吃土豆吃到老老老」、「吃豆干做官」、
胡天八月 Makoto
@maismwb
Fri, Feb 4, 2022 1:10 PM
Fri, Feb 4, 2022 1:11 PM
「吃菠薐仔會飛」、「吃芹菜輕鬆」、「吃菜心清心」、「吃菜頭好采頭」、「吃長年菜過年」
胡天八月 Makoto
@maismwb
Fri, Feb 4, 2022 1:12 PM
……年糕和長年菜重複了我知道ww
不過這種口耳一直傳下來的，總是會在什麼時候傳歪了嘛w
或者是有人改了、加了哪樣菜，就自己補了句吉祥話，所以風格不同....我猜想的啦，因為我自己吃了這幾十年是都沒有變過的
胡天八月 Makoto
@maismwb
Fri, Feb 4, 2022 1:15 PM
今年年夜飯時，和媽媽提到「明天早餐.....」的時候，才知道今年沒有了
胡天八月 Makoto
@maismwb
Fri, Feb 4, 2022 1:15 PM
Fri, Feb 4, 2022 1:19 PM
因為去年....好像是九月的時候....把家裡的神明請走了、祖先牌位也移到私人的供奉處，家裡沒有神桌了，不用拜拜了，所以就沒有初一早餐了
胡天八月 Makoto
@maismwb
Fri, Feb 4, 2022 1:29 PM
老爸說拜神拜祖先是他的事，沒有準備要傳給我們接下去，所以去年就把祂們請離家；
去年在處理這些事情的時候還沒感覺，一直到發現因此沒有初一早餐了，才真的感覺「啊，做完一件事了」
心情複雜
胡天八月 Makoto
@maismwb
Fri, Feb 4, 2022 1:31 PM
不知道有沒有人家裡有像我們家這樣吃初一早齋的
後來才知道有這樣吃的好像.....比我想像中少很多 XDDD
胡天八月 Makoto
@maismwb
Fri, Feb 4, 2022 1:41 PM
說「都沒變過」，但當然還是會有些地方不太一樣，吃得出來青菜一年比一年還甜，大黃豆干一年比一年難買ww

（
豆干業者：外衣鮮艷未必好，咖啡色豆干才天然 | 上下游News&Market
健康的理由w）
胡天八月 Makoto
@maismwb
Fri, Feb 4, 2022 1:43 PM
年糕直接切片吃（有時候會再蒸過），下筷子的感覺也愈來愈不一樣，這比裏粉去炸的年糕，更可以感受到年糕的製程或材料有逐年在調整
胡天八月 Makoto
@maismwb
Fri, Feb 4, 2022 1:47 PM
Sat, Feb 5, 2022 8:54 AM
台灣青菜只用水燙過、沾醬油膏、配熱熱的白飯，那真的很好吃，懷念的時候，我應該也會弄個幾樣來吃，但那就，不是我的初一早餐了
胡天八月 Makoto
@maismwb
Fri, Feb 4, 2022 1:48 PM
順帶一提，今年的初一早餐，是便利商店的咖啡加上 Beck 製ぷよぷよ風奶酥麵包
胡天八月 Makoto
@maismwb
Fri, Feb 4, 2022 1:49 PM
……也算是時代又翻過了一頁，對我來說啦
斐德利
@Frederika
Fri, Feb 4, 2022 3:49 PM
胡天八月 Makoto : 伯父這點很貼心說!
鹹魚飯小喵
@miau2
Sat, Feb 5, 2022 1:09 AM
我家也是初一吃早齋，不過我們沒有拜祖先或是供奉神佛，就是一個我媽堅持的習慣（那是她從小的習慣）。一般來說會想反正前一天晚上年夜飯大魚大肉，隔餐清淡一點也沒差，然而我家的年夜飯是很爛的素食（配合我爺爺），也就是說我會將近24小時吃得很清淡
接著初一下午到晚上兵荒馬亂，整個年要到初二才有吃到年菜的感覺
胡天八月 Makoto
@maismwb
Sat, Feb 5, 2022 7:18 AM
斐德利 : 也算是多年來的各種心態轉換
胡天八月 Makoto
@maismwb
Sat, Feb 5, 2022 7:18 AM
鹹魚飯小喵 : 哇！ 連素兩餐
初一晚的兵荒馬亂是指交通嗎？
凱利/KID
@KID101
Sat, Feb 5, 2022 9:11 AM
Sat, Feb 5, 2022 9:11 AM
年菜吉祥話那噗根本是語音噗
很順的跟著唸出來啦 :-D
鹹魚飯小喵
@miau2
Sat, Feb 5, 2022 12:51 PM
胡天八月 Makoto : 我跟我媽初一就要從台中上台北，但她服務業固定在初一劃白天班，下午回到家就要趕快打包行囊出門，到台北都晚上八九點了，根本沒有時間好好吃飯，都是趁亂塞一點東西
順道一提，我爸不分過年平日，一定是清早就上山種菜，所以初一我會睡到日上三竿，醒來發現家裡空蕩蕩的，三個人在不同的地方吃早齋這樣（毫無儀式感）
噗哩呆
@plu19
Sat, Feb 5, 2022 2:07 PM
感謝紀錄分享，這樣限定過年才有的應該就是所謂的年味吧，列出來的各年演進分析感覺好有保存價值。
我家初一早上也是為了拜拜都要早起弄但不是全素就是，弄好了桌上就會是昨天剩下的跟初一新煮的各種料理然後想辦法吃完，去年也把神明跟祖先請出門安置他處，今年就有種放假感，看到這個紀錄噗覺得把年味描寫的真好！還好我有經歷過不然就會覺得好可惜
胡天八月 Makoto
@maismwb
Sun, Feb 6, 2022 3:31 AM
鹹魚飯小喵 : 好「充實」的初一行程w 那個忙亂也算是你們家的過年感了吧
胡天八月 Makoto
@maismwb
Sun, Feb 6, 2022 3:58 AM
凱利/KID : 會跟著唸真讚
胡天八月 Makoto
@maismwb
Sun, Feb 6, 2022 4:06 AM
噗哩呆 : 哇謝謝
好巧喔竟然有噗友正好在今年請神明和祖先下神桌

說到想辦法吃完w
想到初一早餐如果沒吃完，菜頭和菜心就會丟進年夜飯的湯、長年菜也會丟進年夜飯那鍋（用雞湯煮的）長年菜裡繼續吃w
我覺得這樣好浪費（？），所以近年都會努力在早上儘量把這兩三樣吃光
parara(永生玫瑰)
@parara
說
Tue, Feb 8, 2022 4:00 AM
我娘家老家（客家人）也是初一早上吃素、忌開火，後來婆家（閩南人）也是。兩家共同點都是有神明廳在，原來如果沒奉神的話，初一就慶蔡吃沒差嗎？(thinking)
胡天八月 Makoto
@maismwb
Tue, Feb 8, 2022 4:29 AM
parara(永生玫瑰) : 想吃還是可以吃啊
本來的順序是：早上的拜拜要拜素菜 => 人跟著吃素
但其實年夜飯之前本來也是要拜拜，年夜飯還是會煮、初一早上不煮了，中間的差別只是心情問題而已
胡天八月 Makoto
@maismwb
Tue, Feb 8, 2022 4:29 AM
（備料、煮菜的人的心情w）
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