[料理試驗] 草莓英式紅蘿蔔蛋糕

母上與弟弟的生日蛋。雖然他們生日是集中在 月初，姑且上週先帶父母們去吃了飯
單純是每年至少一次冬季必做英式紅蘿蔔蛋糕+農曆年前都還沒有吃到草莓蛋糕各種充滿作者私心

厚重質感蛋糕 乳酪開嗑 胡蘿蔔蛋糕

好漂亮的蛋糕
紅蘿蔔蛋糕是什麼味道呢？

跟之前試驗過的英式胡蘿蔔蛋糕食譜大同小異。調整的部分是糖量調整為100g，因為要做夾層蛋糕有點擔心奶油霜部分太多整體會過甜。
最上層為純奶油糖霜，夾層部分打算奶油糖霜混酸化鮮奶油奶油。所以調整奶油乳酪量為150g左右，所以糖粉增量為50g。
取奶油糖霜2/3，混合半顆檸檬汁+100g大發鮮奶油所製成的酸化鮮奶油。一來減少甜度，而來增加鮮奶油硬度與保水度。

Ling-想搬去南投 : 謝謝您的讚美 胡蘿蔔蛋糕其實一點胡蘿蔔味道都沒有喔！但味覺敏銳的人或許可以嚐到胡蘿蔔的甜味，蛋糕質地濕潤不綿密(接近磅蛋糕類)，有堅果(核桃)跟肉桂香氣，加上奶油糖霜，覺得冬天搭配熱茶或熱咖啡真的是人生一大享受 雖然熱量也很冬天就是

夾層部分是草莓切片，上層裝飾就很直觀的草莓跟迷迭香裝飾(單純裝飾用)。吃之前整體灑上防潮糖粉的話，會更有冬日下雪的感覺 然而這次沒有另外買防潮糖粉灑，因為需要長程運輸，怕糖粉會讓草莓一直出水

整體的甜度家人覺得很滿意，因為家人沒有吃甜點搭配茶咖啡的習慣，通常都直接吃，所以不能接受太甜的蛋糕~肉桂粉的部分剛好手邊錫蘭肉桂用完，換成中國肉桂，恰好讓其中一位不喜歡肉桂的家人還算可接受，中國肉桂的氣味跟錫蘭肉桂比起來有點差異，香味也比較沒有那麼濃烈。
不然肉桂愛好者如果當然是肉桂香氣多多益善

草莓用了整整一盒！大約20~25顆左右，光草莓就240元 總覺得今年草莓沒有因為天冷比較便宜

哇有肉桂香氣的蛋糕好難想像！

阿彌：沒有錢就是快有錢了 : 很多歐陸蛋糕都有很多傳統糕點喜歡加香料，譬如肉桂、大茴香、凱莉茴香、薑粉等等。有點難想像的話，就是類似比利時蓮花餅乾那樣香氣風格(這個應該比較多人吃過)
但是，我記得前幾年都有做給你們吃過胡蘿蔔蛋糕哇XDDDDD

（筆記

我都忘記口味只記得好吃的記憶（？？？？

阿彌：沒有錢就是快有錢了 : 留下好吃的回憶就代表我成功了哇哈哈

好吃！內容是什麼？忘了！（欸