瑞比
@likhy
Sun, Jan 23, 2022 10:16 AM
Sun, Jan 23, 2022 10:17 AM
4
瑞比法國餐桌
茶葉蛋，前年德國封城的時候常常做，最近想吃但一直找不到食譜（金魚腦完全忘記當時怎麼做的）昨天做完之後大概知道為什麼沒記食譜，因為我量都超隨意的啊哈哈哈
瑞比
@likhy
說
Sun, Jan 23, 2022 10:19 AM
材料：
醬油 100ml
可樂 350ml 左右
糖 一小匙
水 150ml （隨意，蓋過蛋就好）
紅茶包 四包
八角 一顆
花椒 一點點
五香粉
白胡椒粉
瑞比
@likhy
說
Sun, Jan 23, 2022 10:21 AM
這次用電鍋把雞蛋蒸熟，蒸氣上來之後大概蒸了10分鐘。泡到冷水裡面，然後拿小湯匙敲出裂痕，放進鍋子，倒進所有調味料，煮滾之後轉小火，好像煮了30分鐘？關火，泡一個晚上。隔天在大火煮滾，看起來就像照片上那樣了
瑞比
@likhy
說
Sun, Jan 23, 2022 10:21 AM
如果醬油少10ml，可能就不需要加糖了
瑞比
@likhy
說
Sun, Jan 23, 2022 10:21 AM
加熱茶葉蛋的時候會出現小七的味道XDDD
瑞比
@likhy
說
Sun, Jan 23, 2022 10:22 AM
喔我雞蛋用了十顆（竟然忘記寫蛋
瑞比
@likhy
說
Sun, Jan 23, 2022 10:27 AM
雖然裡面看起來還有一點白，但我覺得已經滿入味了，可能下午之後顏色會更漂亮一點
土虱魚.js
@m6fish
Sun, Jan 23, 2022 12:45 PM
技術好的話可以先敲裂蛋，直接放到電鍋煮喔XD
by 超商店員友人傳授的招
瑞比
@likhy
Sun, Jan 23, 2022 12:48 PM
土虱魚.js
: 可是我應該技術差XD
比較可能在滷汁裡面看到嘔吐的蛋，我還是乖一點
土虱魚.js
@m6fish
Sun, Jan 23, 2022 1:08 PM
這個描述好生動! XD
我也試過，就是會有幾顆會變成那樣
瑞比
@likhy
Sun, Jan 23, 2022 1:14 PM
土虱魚.js
: 我可是一個想打蛋都會把蛋黃捏碎的人，這點自知之明我還有
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茶葉蛋，前年德國封城的時候常常做，最近想吃但一直找不到食譜（金魚腦完全忘記當時怎麼做的）昨天做完之後大概知道為什麼沒記食譜，因為我量都超隨意的啊哈哈哈
醬油 100ml
可樂 350ml 左右
糖 一小匙
水 150ml （隨意，蓋過蛋就好）
紅茶包 四包
八角 一顆
花椒 一點點
五香粉
白胡椒粉
by 超商店員友人傳授的招
比較可能在滷汁裡面看到嘔吐的蛋，我還是乖一點
我也試過，就是會有幾顆會變成那樣