[農]

終於被拉下神壇的「禾餘麥酒」 | 賴奕杰 - vocus

某種程度上我還蠻不贊成這篇關於大麥作物的看法
應該說目前台灣的大麥並不是「不適合生長在台灣的大麥」，而是特殊的耐高溫品種(也就是二稜大麥與六稜大麥)，不適合生長的是四稜大麥，雖然在罵啤酒商，但是這種切入的說法我覺得對長年收集台灣作物種原與育成新品系的劉啟東老師的心血而言過於有攻擊性

怎麼這麼厲害!?

不過的確台灣的冬季氣溫對於其他大麥品系而言太熱了

基本上成熟期溫度超過17度左右，大麥就沒辦法正常抽穗惹 然後他還是長日植物
這邊的耐高溫是指超過這個溫度的品系這樣

至於釀得很難喝又是另外一回事了
我贊同這篇的「不要因為本地釀造而喝，要因為它好喝而喝。」XDDDDDDDDDDDDD

我在想⋯⋯當年改良稻米的陣痛期會不會有差不多的批評？（但應該只有專業人士的意見吧？

我覺得可能沒有XDDDDDDDDD
因為一個是主食一個是雜糧XDDDDDDDDDDDD

像是主食作物通常改良與育成比較會被期待以及比較多樣化

不過像是雜糧比如說大麥，老實說以前都是拿來當飼料的XDDDDDDDDDD
如果不是有人類需求比如說減肥還是特殊飲食需要，或者是釀啤酒
只論動物飼料認真說起來跟進口相比在經濟上真的不太合算，因為需求量或者是品質要求沒有那麼高

像是劉啟東老師就收集了很多台灣種原的雜糧作物，像是大麥、豆類、硬梗米、紅糙米、花生、甘蔗之類的，比較有需求的變成台灣原住民的民族作物的保存
當然他的主力還是在稻米的各種品種，比如說不少抗旱水稻都是他育種的XD

至於耐高溫大麥適不適合釀啤酒這個之前在育種的時候也有做，但是就跟所有人都知道種田的時候田裡的雜草永遠都長得比你的作物還要好(?)定理一樣
適合釀啤酒的品系就是比較容易倒伏XD 產量還比比較不好喝的品系低XD
總之有適合釀啤酒並且好喝的耐高溫品系大麥，只是整體而言就貴但是品質好(?) 老實說就經濟效益而言就(ry

不過現行的二稜大麥跟六稜大麥在釀酒的評比而言應該各有一個品系適宜釀啤酒這樣，我是覺得到這邊是真的很厲害
另外四五個品系可能不太行但是產量就是比較高

多瓦悠蘭🌈KUMA島 :

其實我還蠻喜歡台灣原生種的雜糧，比單純吃糙米好吃多了，我都會混在一起放入電鍋。

多瓦悠蘭🌈KUMA島 :

很香（認真

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去年的文總之補個啤酒花部分(?)
李睿家提到花改場的育種目標，一是耐熱，二是提高產量，再來也希望能產生特殊香氣。
總之這類在台灣的目標都是耐熱品種XDrz

不過很有趣的是沒注意到啤酒商掛的人，第一反應都是劉老師怎麼了?為什麼被罵?
然後是喔在罵啤酒商XDDDDDDDDDDDDDD