Deva
@davelin
Thu, Jan 20, 2022 5:16 AM
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非常同意「復育不適合生長在台灣的大麥」是錯誤的決策，不適合風土的農作物本身產量會有稀少、甚至需要大量農藥生長的問題，放棄國外既有的良好品質原料強調復育的台灣大麥完全沒有道理。
噶瑪蘭威士忌在國際間以台灣的威士忌揚名，原料大麥依然是進口，如此才能釀出好品質的威士忌。
釀酒文化是職人工藝的展現，英文的Craft Beer就表達了釀酒人的工藝技術才是關鍵。
協助在地的農家是將把既有的農產品變化為更多的食品，而不是復育一個不適合本地栽種且品質不好而消失的物種。
終於被拉下神壇的「禾餘麥酒」 | 賴奕杰 - vocus
Deva
@davelin
Thu, Jan 20, 2022 5:16 AM
重點: 「不要因為本地釀造而喝，要因為它好喝而喝」
米熊ʕ •ᴥ•｜
@san30626
Thu, Jan 20, 2022 7:47 AM
就跟櫻花一樣.....
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非常同意「復育不適合生長在台灣的大麥」是錯誤的決策，不適合風土的農作物本身產量會有稀少、甚至需要大量農藥生長的問題，放棄國外既有的良好品質原料強調復育的台灣大麥完全沒有道理。
噶瑪蘭威士忌在國際間以台灣的威士忌揚名，原料大麥依然是進口，如此才能釀出好品質的威士忌。
釀酒文化是職人工藝的展現，英文的Craft Beer就表達了釀酒人的工藝技術才是關鍵。
協助在地的農家是將把既有的農產品變化為更多的食品，而不是復育一個不適合本地栽種且品質不好而消失的物種。