阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 1:34 PM
4
廚房DIY
大阪燒
大阪建設中
為了避免我又拖很久才來記錄，剛剛晚上忙的大阪燒趕快趁熱來紀錄一下，雖然離成功還有一段距離，第一片被我妹說是大阪建設中
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 1:34 PM
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 1:35 PM
最喜歡好吃燒
ㄆkémon
@dawnsky15909
Fri, Jan 7, 2022 1:36 PM
大阪建設中
DD
@v02202
Fri, Jan 7, 2022 1:37 PM
等待落成照
鴨子🦆 \(^o^)/
@kight301
Fri, Jan 7, 2022 1:37 PM
Fri, Jan 7, 2022 1:38 PM
大阪建設中wwwww
翻面的剎那最讓人心驚驚
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 1:38 PM
參考的食譜是
[Yui 超簡單食譜] 大阪燒（お好み焼き）輕鬆做 ＊ 便宜簡單又美味 @ 仿妝夭后 Yui :: 痞客...
【食譜】豬肉大阪燒｜用平底鍋製作日式大阪燒五分鐘就搞定 @Maruko與美食有個約會
但其實真的都是參考，因為我只有高麗菜、豬肉片、麵粉跟蛋，還有沙拉
什麼高湯、白胡椒粉、大阪燒醬、美乃滋blablabla都沒有ＸＤＤＤ
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 1:41 PM
Fri, Jan 7, 2022 1:42 PM
作法：
1. 刨高麗菜絲......但是後來放棄了改用切的，效果也很好啦
日劇裡面用刨絲的是不是都沒洗菜葉？！
喔還剪了蔥，但是因為沒燙被我爸說不能直接吃就沒用惹ww
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 1:44 PM
日本蔬菜不知道為何都蠻乾淨的wwwwwwwww不過要吃還是要洗啦 切完再洗？
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
@color322
Fri, Jan 7, 2022 1:45 PM
Fri, Jan 7, 2022 1:45 PM
刨絲後可以沖洗～
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 1:47 PM
Fri, Jan 7, 2022 1:48 PM
2. 調麵糊＋蛋
看其中一份食譜說一份是100g高麗菜＋100g水+75g麵粉
另一個食譜的麵粉跟水比例是3:2，但是也有食譜說要很稀
所以為了實驗我第一碗用100g水＋50g麵粉，第二碗用75g麵粉
禾子🌾📦裡的貓
@nogiko1223
Fri, Jan 7, 2022 1:47 PM
超愛大阪燒
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 1:48 PM
それでもくる夜明け 凌蘭
:
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
: 天啊我完全沒想到刨絲完再洗
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 1:49 PM
ㄆkémon
: 我快笑死ＸＤＤＤ
DD
: 就......(遠目
鴨子🦆 \(^o^)/
: 真的！我懷疑就是因為翻面導致變成建設中！（不要找藉口
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 1:50 PM
3. 加調味
我加了鹽跟清香黑胡椒粉，因為家裡沒有白胡椒
但是蠻合的，很不錯！
也有可能是因為我對正宗大阪燒沒什麼印象
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 1:52 PM
4. 熱油，把麵糊倒進去，塑形，把豬肉片鋪上去，煎好翻面，再煎好就可以起鍋了！.........話是這麼說
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 1:53 PM
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 1:55 PM
是的，我沒有像是火鍋肉片那種薄豬肉片.....手忙腳亂鋪上去的結果就是這樣ＸＤＤＤ
然後第三張照片就可以看到翻過來的時候已經有分裂跡象
然後肉根本和麵糊分離
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 1:56 PM
又因為肉比較厚，為了保證肉一定有熟，我還個別把肉夾到旁邊煎
再放回去
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 1:58 PM
大阪建設中的狀況
但是擠上沙拉跟灑上海苔頓時好像變得好很多了！（？）果然拉皮工程很重要！（x
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 1:58 PM
記得南山微風地下的超市有很齊全的材料WWWW
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 1:59 PM
それでもくる夜明け 凌蘭
: 我其實就是懶得買
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:02 PM
第二片痛定思痛，我妹提議先把肉放下去煎然後再倒上麵糊，這樣不就沒有肉不熟跟分離問題了嗎，真是太聰明了
於是......
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:02 PM
三分大阪
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:03 PM
起鍋！
好像終於比較有那麼一回事了！（標準很寬
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:04 PM
最後是重要的
拉皮
裝飾工程
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:05 PM
---------------好了以上是今天的大阪建設工程
，謝謝大家觀看
禾子🌾📦裡的貓
@nogiko1223
Fri, Jan 7, 2022 2:06 PM
拉皮工程真的好好笑
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:06 PM
我覺得主要兩點，一個是份量一次弄太多，導致還不熟悉操作的我在鍋子裡有點難操作，一個是肉片不是切成長條薄片，這點在外型跟融合度（？）上真的差很多
鴨子🦆 \(^o^)/
@kight301
Fri, Jan 7, 2022 2:06 PM
我也玩過大阪燒~~上面的醬以為不用錢www
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:07 PM
但是雖然看起來這個樣子，真的很好吃wwww
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:08 PM
鴨子🦆 \(^o^)/
: 鴨鴨的醬加好加滿wwww
但是看起來超棒的！！不愧是鴨鴨，你還有加胡蘿蔔丁？
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:09 PM
禾子🌾📦裡的貓
: 人是視覺動物
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
@color322
Fri, Jan 7, 2022 2:09 PM
我的作法會乾脆把材料都放進麵糊耶 反正都會抹醬汁 柴魚片 海苔粉跟美乃滋
鴨子🦆 \(^o^)/
@kight301
Fri, Jan 7, 2022 2:09 PM
阿摩君
: 加好加滿不用錢~~~
我也忘了www也可能是火腿丁~~~
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:10 PM
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
: 你是說肉片也進去嗎！對欸！我為什麼沒想到！！ＸＤＤ
笑琹
@sandy431
Fri, Jan 7, 2022 2:10 PM
原來蔥不能直接吃嗎？！
我以前交換留學的時候超愛做大阪燒～～～
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 2:11 PM
Fri, Jan 7, 2022 2:11 PM
笑琹
: 超愛！！！！+1
笑琹
@sandy431
Fri, Jan 7, 2022 2:11 PM
それでもくる夜明け 凌蘭
: 我ㄇ（欸
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 2:11 PM
今天才煩惱要不要買大阪燒調理包
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 2:12 PM
笑琹
:
也...
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:12 PM
笑琹
: 哇笑琹的也好棒，看大家的圖發現我還差一個就是要讓我的大阪燒是圓形的www
我其實在外面餐廳有時候加醬料也會直接吃，但是我爸就特別會在意這個
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:12 PM
それでもくる夜明け 凌蘭
:
笑琹
:
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 2:12 PM
其實每次做大阪燒都不小心做太厚
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 2:12 PM
變成厚板燒
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 2:12 PM
但是好吃就好了www
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:12 PM
それでもくる夜明け 凌蘭
: 吃起來會很有飽足感ㄅ
笑琹
@sandy431
Fri, Jan 7, 2022 2:13 PM
厚板wwww
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 2:13 PM
阿摩君
: 欲罷不能欸 太餓可以吃兩個(調理包也才兩人分
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
@color322
Fri, Jan 7, 2022 2:13 PM
阿摩君
: 之前也加過蟹肉棒啊、蝦子呀、魚肉呀
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 2:13 PM
我都是豬肉一直線wwwwww
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 2:13 PM
記得好像加過蝦子，但是很少
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
@color322
Fri, Jan 7, 2022 2:14 PM
啊 花枝那種軟足類也很好吃喔
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:14 PM
Fri, Jan 7, 2022 2:14 PM
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
: 我有看到食譜也有海鮮的
但是因為菜不是我買所以比較限制，不然我也覺得加花枝那些感覺超棒
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:17 PM
笑琹
: 笑琹還有留食譜嗎？覺得這個看起來好棒喔
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
@color322
Fri, Jan 7, 2022 2:17 PM
我自己大阪燒都會用現有材料耶
所以也加過培根玉米鮪魚罐頭之類的
反正靈魂是醬汁跟柴魚片美乃滋
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:17 PM
鴨子🦆 \(^o^)/
: 是說是淋大阪燒醬嗎？這樣會不會太鹹？
雖然我看很多食譜也是淋好淋滿
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:18 PM
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
: 完蛋我直接略過醬汁部分ＸＤＤＤ
不過美乃滋加上去真的超讚......
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 2:18 PM
お好み焼こだわりセット | オタフクソース
我都買這個~
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:19 PM
それでもくる夜明け 凌蘭
: 好方便的感覺.......
ㄆkémon
@dawnsky15909
Fri, Jan 7, 2022 2:21 PM
我看到酥太寫培根鮪魚玉米我就吞了口水⋯
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
@color322
Fri, Jan 7, 2022 2:21 PM
我麵糊不太會去調味（都是憑感覺加水跟麵粉）所以就一切交給醬汁
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 2:21 PM
阿摩君
: 裡面有一包大阪燒粉、天かす(炸得脆脆的小顆小顆的)、山藥粉、海苔兩包、柴魚兩包
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 2:21 PM
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
: 懂wwwwwwwwwwwwww醬汁讚
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 2:22 PM
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
: 我是食物原味派，讓醬汁獨自美麗
禾子🌾📦裡的貓
@nogiko1223
Fri, Jan 7, 2022 2:22 PM
禾子🌾📦裡的貓
@nogiko1223
Fri, Jan 7, 2022 2:22 PM
我做的也太醜了吧
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:22 PM
禾子🌾📦裡的貓
: 有麵！！！
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 2:23 PM
禾子🌾📦裡的貓
: 廣島燒~
禾子🌾📦裡的貓
@nogiko1223
Fri, Jan 7, 2022 2:23 PM
麵條看起來是我家有什麼麵就用什麼麵
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
@color322
Fri, Jan 7, 2022 2:23 PM
それでもくる夜明け 凌蘭
: 這樣也很好吃（但如果沒醬汁我會偷偷加高湯之類的
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:23 PM
禾子🌾📦裡的貓
: 怎麼會這麼說ㄋ，你看看我那個翻車大阪燒
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
@color322
Fri, Jan 7, 2022 2:23 PM
禾子🌾📦裡的貓
: 好ㄘ耶
それでもくる夜明け 凌蘭
@st900398
Fri, Jan 7, 2022 2:24 PM
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
: 我每次都直接加水混材料wwww高麗菜絲永遠太多，多到加不完(切過一次之後都買現成的我)(還每次都不小心太大包wwwwwwwww
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:24 PM
ㄆkémon
: 我也好喜歡培根鮪魚玉米......
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
: 哈姆是買專門的大阪燒醬嗎
鴨子🦆 \(^o^)/
@kight301
Fri, Jan 7, 2022 2:24 PM
阿摩君
: 我是買大阪燒醬沒錯，但感覺偏甜，我後來都拿來炒麵
禾子🌾📦裡的貓
@nogiko1223
Fri, Jan 7, 2022 2:25 PM
我要偷偷參考大家的做法下次再挑戰
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:25 PM
それでもくる夜明け 凌蘭
: 我今天洗了一整顆高麗菜，然後發現......洗完菜就解壓縮(?)一次，切完又解壓縮一次，結果大部分又都被我冰回冰箱
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
@color322
Fri, Jan 7, 2022 2:26 PM
大阪燒醬也有，但我也會用醬油膏加上番茄醬的作法（這個醬汁在早餐店學來的不知道為什麼很好吃
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:26 PM
鴨子🦆 \(^o^)/
: 我就是覺得日本的醬都會比較甜，所以有點不想買......
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:27 PM
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
: !!!這種神奇做法要記起來！
有大概比例嗎？
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
@color322
Fri, Jan 7, 2022 2:28 PM
それでもくる夜明け 凌蘭
: 蔬菜我都大概一碗一片耶（雖然也是靠感覺
鴨子🦆 \(^o^)/
@kight301
Fri, Jan 7, 2022 2:28 PM
禾子🌾📦裡的貓
: 禾子做的好看啊！！！感覺也好好吃
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
@color322
Fri, Jan 7, 2022 2:29 PM
阿摩君
: 邊調邊試
有時候今天想吃酸一點會多一點蕃茄醬
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:29 PM
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
: 原來www
鴨子🦆 \(^o^)/
@kight301
Fri, Jan 7, 2022 2:29 PM
阿摩君
: 拿來炒麵好像ok
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
@color322
Fri, Jan 7, 2022 2:33 PM
大阪燒跟炒麵真的可以列入團康必備
鴨子🦆 \(^o^)/
@kight301
Fri, Jan 7, 2022 2:35 PM
炒麵炒飯披薩大阪燒壽司都可以是團康選擇
哈姆酥太🐹🏐縱火隊
@color322
Fri, Jan 7, 2022 2:36 PM
對耶壽司手卷也可以拿來玩
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 2:40 PM
鴨子🦆 \(^o^)/
: 好想吃鴨鴨的披薩
禾子🌾📦裡的貓
@nogiko1223
Fri, Jan 7, 2022 2:49 PM
不管鴨鴨做什麼都想吃
鴨子🦆 \(^o^)/
@kight301
Fri, Jan 7, 2022 2:53 PM
阿摩君
:
禾子🌾📦裡的貓
:
妳們太能誇~~~
¼顆番茄
@Cherry_tomato
Fri, Jan 7, 2022 3:04 PM
為什麼在這個時候看到這噗
好想吃！
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 3:10 PM
¼顆番茄
: 抱歉了番茄
笑琹
@sandy431
Fri, Jan 7, 2022 4:06 PM
我大阪燒就是照大阪燒粉包裝上的食譜做耶XDDDDD然後料都超級隨性，我還加過小黃瓜跟納豆喔！
小黃瓜不推
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 4:07 PM
笑琹
: 喔喔所以笑琹也是用調理包嗎
笑琹
@sandy431
Fri, Jan 7, 2022 4:08 PM
阿摩君
: 對～畢竟不會自己熬柴魚昆布湯，在台灣都去Jasons 買大阪燒粉和醬和美乃滋這樣～
阿摩君
@sheila995
Fri, Jan 7, 2022 4:12 PM
笑琹
: 我看到有加水的食譜我就果斷跳過高湯
笑琹
@sandy431
Fri, Jan 7, 2022 4:15 PM
明智的選擇！
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大阪建設中為了避免我又拖很久才來記錄，剛剛晚上忙的大阪燒趕快趁熱來紀錄一下，雖然離成功還有一段距離，第一片被我妹說是大阪建設中
翻面的剎那最讓人心驚驚
什麼高湯、白胡椒粉、大阪燒醬、美乃滋blablabla都沒有ＸＤＤＤ
1. 刨高麗菜絲......但是後來放棄了改用切的，效果也很好啦
日劇裡面用刨絲的是不是都沒洗菜葉？！喔還剪了蔥，但是因為沒燙被我爸說不能直接吃就沒用惹ww
看其中一份食譜說一份是100g高麗菜＋100g水+75g麵粉
另一個食譜的麵粉跟水比例是3:2，但是也有食譜說要很稀
所以為了實驗我第一碗用100g水＋50g麵粉，第二碗用75g麵粉
DD : 就......(遠目
鴨子🦆 \(^o^)/ : 真的！我懷疑就是因為翻面導致變成建設中！（不要找藉口
我加了鹽跟清香黑胡椒粉，因為家裡沒有白胡椒
但是蠻合的，很不錯！
也有可能是因為我對正宗大阪燒沒什麼印象然後第三張照片就可以看到翻過來的時候已經有分裂跡象
然後肉根本和麵糊分離
再放回去但是擠上沙拉跟灑上海苔頓時好像變得好很多了！（？）果然拉皮工程很重要！（x
於是......
三分大阪拉皮裝飾工程但是看起來超棒的！！不愧是鴨鴨，你還有加胡蘿蔔丁？
我也忘了www也可能是火腿丁~~~
我以前交換留學的時候超愛做大阪燒～～～
我其實在外面餐廳有時候加醬料也會直接吃，但是我爸就特別會在意這個
雖然我看很多食譜也是淋好淋滿不過美乃滋加上去真的超讚......
哈姆酥太🐹🏐縱火隊 : 哈姆是買專門的大阪燒醬嗎
有大概比例嗎？
小黃瓜不推