可利亞發跡於1968年，其以「石頭火鍋」起家，直到1992年改成「火烤兩吃」，推出新穎的吃到飽用餐模式，掀起全台餐廳的吃到飽風潮，全盛時期有34間分店，被認為是台式吃到飽的始祖。