遇事不決問噗友，看到豆腐的製程有用硫酸鈣，所以被認為是補鈣的選擇。

豆腐家族大PK，嫩豆腐、板豆腐、魚豆腐..你分得清楚嗎？

可是在賣場跑了一圈，即使成分有標硫酸鈣
在營養標示也沒出現鈣欸。

這是因為什麼食品安全法的規定，或是單純含量不夠不能標示ㄇ？

困惑找資料中

"政府規定標示的項目必須包括：熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。 若產品另有特別標榜的營養價值，如鈣、鐵、無膽固醇等添加，則需依其宣稱之訴求另做標示"

硫酸鈣，俗稱石膏，因為他對水的溶解度低，就算吃下肚也不容易解離成鈣離子，所以你要靠吃豆腐攝取鈣質是不切實際的

一定要標的只有那五項，其他除非你的產品要特別宣稱相關營養價值（比方說高鈣牛奶），才需要標。這個產品沒宣稱是什麼可以補鈣的豆腐，所以不用特別標

donkey8569: 哦哦哦，所以是宣稱含有才要表示喔

donkey8569: souka souka

fig3580:

只喝豆漿也能補充足夠鈣質嗎？

可食藥署在這邊的說法，是吸收率差不多捏。

ಠ_ಠ: 我講的是解離常數，是硫酸鈣能在水中解離的難易度，跟人體的吸收率是兩回事

fig3580: 大概了解意思了，謝啦/