《麵包機日誌》 米包機之亂 PART4
牛奶小餐包＆烏龍核桃吐司

▲牛奶小餐包，參考配方：

牛奶小餐包

麵包機菜單10，自發麵團。牛奶都用奶粉泡（１：１）

可能泡太濃了，所以最後整形的時候麵包稍乾。我是用橄欖型餐包的做法整形的，收口捏不太起來。
然後就是，上下火170度，放下層（我這次有記得不能放中間）。但上色還是過黑了點。口感偏乾軟，隔天吃有一點牛角的感覺，其實滿不錯吃的

▲烏龍核桃吐司，參考配方：我只有烏龍茶包，烏龍奶萬歲

紅茶核桃麵包。麵包機

麵包機菜單1/500g/淺色。本來也想用奶粉泡牛奶，但是我發現奶粉不太夠，只好用鮮奶了。同參考配方裡的步驟備置。

500g真的太少了啦，一出爐我覺得好空虛......。出於好玩
，我把他用成PP了(X

組織進照。一看就是很多空氣，洞洞也太多了......。雖然因為有放核桃，但果然還是應該拿出來拍掉空氣。
口感滿鬆軟的，普普通通。因為選淺色的關係，外皮也不會太硬。
然後意料之內完全沒有烏龍的味道，畢竟也才一個茶包，茶類大概都會沒什麼味道ㄅ。下次直接來個巧克力吧，加爆可可粉
吐司沒啥要檢討的就是很空虛而已（。

阿對了，吐司裡的核桃，我加的是參考配方上的兩倍 感覺快沒了想順便用完開新的，就一不小心失手

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橄欖型餐包就是考烘焙丙會教到的那個XD。之前都作圓形包餡的餐包，一直被我爸嫌棄沒有鬆軟的感覺，這次就怒做這種，他總算沒嫌了。

我做橄欖型是很厲害的，一定是麵團太乾的關係 ((明明也很久沒做了

範例影片

橄欖型餐包整形