取出家裡已經久久不用的大同電鍋，擺上不鏽鋼架，鋪上烘焙紙，直接疊放一層一球球的蒜頭（不清洗、不剝皮、保持社交距離），再鋪上烘焙紙，再疊放一層蒜頭，如此反覆，最後放上一張烘焙紙，蓋上鍋蓋。插電，選擇「保溫」狀態（不需添加任何水分），靜等15天發酵過程，期間可以檢查，大功告成！如果表面有些黏黏的水液，直接放在乾淨容器上，風乾幾天，即可。簡單吧！