2021.11.07 Sunday 立冬

燉補藥膳忌用「鐵鍋」？素食者如何補冬？關於立冬進補你應該知道的 5 件事

為什麼不能用鐵鍋來燉煮藥膳呢？
其實不只鐵鍋，鐵、銅、鋁、錫等材質的鍋具也應避免，因為這些材質的鍋具容易在燉煮的過程中，和藥材產生化學反應；如常見的紅棗就含有單寧酸，與鐵質容易產生化學反應，影響人體吸收消化功能。