食譜：15分鐘煎豬排
參考：

帶骨豬排，茴香籽和多香果 | FoodieLemon

材料：
1. 里肌肉排(約2公分厚)
2. 甜茴香：多香果=3：1(1T：1t)
3. 肉荳蔻粉適量
4. 黑胡椒粉適量
5. 麵粉1T
6. 鹽少量
7. 酒適量

步驟
1. 香料磨碎抹在肉排上，可以的話醃一下。
2. 麵粉和鹽巴混合均勻，備用。
3. 大蒜用油煎香。
4. 肉四面沾麵粉，拍掉多餘部分入鍋，上下面煎3~5分鐘煎出麵粉脆殼(依肉排厚度和大小決定)，四面煎1分鐘；期間大蒜要是快要燒焦，拿起來放在肉上。
5. 加入酒煮3~5分鐘，徹底揮發酒精；順便製作醬汁。
6. 盤子事先預熱，肉排放到盤子上休息5分鐘，中心溫須達到63~65度。

修正：上下面中大火煎30~60秒出脆殼，轉中小火兩面間3分鐘(注意中心溫)